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Balsamico BIO, Essenza, 8 Jahre Balsamico Fässer in Regale gestapelt Moodbild
Balsamico BIO, Essenza, 8 Jahre
Herstellung Der Balsamico ESSENZA entsteht aus dem Most von lokalen, biologischen Trauben (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani) der über direkter Hitze gekocht und durch Verdampfung auf die Hälfte des Ausgangsvolumens reduziert wird. Anschließend wird dem Most ca. ein Jahr Zeit gegeben, auf natürliche Art zu Balsamessig zu werden. Hierbei wandeln Hefen zunächst den Zucker zu Alkohol, bevor dieser von Essigbakterien zu Essigsäure verwandelt wird. Der Verzicht auf die Verwendung einer sogenannten Essigmutter trägt hierbei sehr wesentlich zu Geschmacksbildung und Qualität bei. Nach der Vergärung durchläuft der Essenza eine ca. 8-jährige Reifung in verschiedenen Holzfässern. Er reift zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in kleineren Fässern aus Wacholder-, Kirsch- und Kastanienholz. Es entsteht ein besonders reichhaltiger und vollmundiger Balsamico mit dezenter Säure.  Geschmack Der Balsamico Bio, Essenza, 8 Jahre überzeugt mit Noten von gekochter Pflaume, Tamarinde und Holz. Der ideale Begleiter zu reifem Käse, zu Risotto (immer am Ende der Zubereitung), zu dunklem Fleisch und Wild oder zu gefüllten Nudeln, Desserts und gegrillten Früchten.

Inhalt: 0.25 Liter (139,60 €* / 1 Liter)

34,90 €*
Barbecue Salz Barbecue Salz
Barbecue Salz
Grundlage für das Barbecuesalz aus der Gewürzmühle sind natürlich entstandene, handgeschöpfte Salzpyramiden. Das Fleur de Sel in Pyramidenform wird in Indien in Handarbeit mittels Holzschaufeln geschöpft. Mit einer gewonnenen Tagesmenge von 60 Kg pro Tag gilt es als eines der seltensten Salze der Welt, dessen Geschmack wesentlich durch seine Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird. Kombiniert wird das Pyramidensalz mit den intensiven Pfefferaromen des schwarzen Malabar Pfeffers, den warm-würzigen, leicht bitter-süßen Noten des Kreuzkümmels. Paprika und geräucherte Chipotle Chilis ergänzen das beliebte Salz mit Umamiaromen und einer lang anhaltenden, leicht rauchigen Schärfe. Wir empfehlen die Mischung nicht nur zu Steaks und Fleisch, sondern insbesondere auch zu Kartoffeln und Gemüse aller Art. Auch Pasta-, Reis- und Bohnengerichte bereichert dieser Allrounder mit seiner warm-würzigen Umaminote.
Inhalt

Inhalt: 0.09 Kilogramm (110,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Gewürzdose Caprese Detailaufnahme Caprese, Tomaten, Italienische Wuerzmischung
Caprese & Tomaten, Italienische Gewürzmischung
Unsere Caprese-Gewürzmischung empfehlen wir zu Tomate-Mozzarella, Antipasti sowie zu sommerlichen Gerichten wie Gurken- oder Tomatensalat. Besonders harmonisch verfeinert diese Gewürzmischung italienische Tomatensaucen.

Inhalt: 0.09 Kilogramm (98,89 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*
Cayenne Chili Flocken – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben
Cayenne Chili, Flocken

Inhalt: 0.065 Kilogramm (121,54 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*
Chipotle Jalapeno Chili, Flocken – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Detailaufnahme Chipotle Jalapeno Chili, geruchert, Flocken
Chipotle Jalapeno Chili, geräuchert, Flocken
Unsere geräucherten Jalapeno Chiliflocken, auch bekannt unter dem Namen "Chipotle Chili", stammen aus Mexiko, Südamerika. Sie zeichnen sich durch ihre geräucherte Note aus und kommen mit ca. 20.000-25.000 Scoville-Einheiten mit einer mittleren Schärfe. Die scharfen Schoten werden traditionell über mexikanischem Mesquiteholz geräuchert. Eine Methode die bereits die Azteken angewendet haben um die dickfleischigen Chilis zu trocknen und haltbar zu machen. Wir empfehlen Chipotle Chili Flocken zum Würzen von Rindfleisch, Wildfleisch, Paprikagemüse oder auch Pastagerichten. Die rauchige Note verleiht Eintöpfen wie Chili con Carne eine angenehme Schärfe, Körper und Volumen.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (158,67 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*
Fermentierter Kampot Pfeffer Detailaufnahme des Gewürzes Fermentierter Kampot Pfeffer aus der Gewürzmühle Rosenheim.
Fermentierter Kampot Pfeffer
Der fermentierte Kampot Pfeffer ist einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. Er überzeugt mit seiner intensiven Pfefferaromatik, einer wunderbaren Ätherik, einer überraschenden Frucht und Pfefferfrische, sowie Noten von Tabak und einer guten Schärfe. Für die Gewinnung dieser Rarität werden frische, vollreif geerntete Pfefferbeeren immer wieder im Salz gewendet. So verbleibt, anders als bei der sonst üblichen Fermentation durch Trocknung, ein Teil der Feuchtigkeit im Korn und die Haptik der Beere mutet etwas an wie feste Kapern. Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer aus Kambodscha insbesondere zu Käse, Fleischgerichten, Tatar, Fisch, Obst, Butterbrot und sahnigen Pastagerichten. Auch Salate lassen sich mit diesem Pfeffer hervorragend kombinieren. Ein sehr besonderes Allroundtalent.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (179,00 €* / 1 Kilogramm)

17,90 €*
Griechischer Bergoregano BIO Detailaufnahme Griechischer Bergoregano BIO
Griechischer Bergoregano BIO
Oregano ist nicht gleich Oregano - das ist spätestens jedem klar der einmal Gelegenheit hatte verschiedene Oreganosorten im direkten Vergleich zu riechen und zu probieren. Dieser außergewöhnliche Oregano verdankt sein Aroma vor allem dem Terroir des griechischen Parnon-Gebirge. Kalkhaltige Böden und eine extreme Sonneneinstrahlung lassen diese Oreganoart (Origanum hirtum) zu kulinarischen Höchstformen auflaufen. Der griechische Oregano entwickelt einen besonders hohen Anteil an ätherischen Ölen und überzeugt mit einem besonders intensiv-würzigen Aroma mit balsamisch-harzigen Noten und einer leichten Schärfe.    Oregano ist eines der Kräuter, wie zum Beispiel auch Lorbeerblätter, deren Geschmack sich durch die Trocknung deutlich intensiviert. Er sollte also entsprechend mit Bedacht dosiert werden. Er lässt sich beispielsweise hervorragend in Tomatensaucen mitgaren und entfaltet dabei nach einiger Zeit sogar ein noch volleres Aroma. Wir empfehlen den griechischen Oregano auch zu Gemüse und Feta, insbesondere vom Grill, oder Fisch und Lamm.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (345,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*
Italienische Kräuter Gewürzmischung – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Italienische Kräutermischung
Italienische Kräutermischung
Unsere mediterrane Gewürzmischung empfehlen wir bevorzugt zu hellem Fleisch und Bratgerichten mit Gemüse, wenn es in der Küche mal schnell gehen muss. Selbstverständlich lassen sich hiermit auch Pasta- und Pizzasaucen, italienische Dips oder geröstetes Ciabatta mit Salzflocken und unserem Terra Verde BIO Olivenöl verfeinern.

Inhalt: 0.055 Kilogramm (161,82 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*
Knoblauch, fein granuliert Detailaufnahme Knoblauch, fein granuliert
Knoblauch, fein granuliert
Der fein granulierte Knoblauch eignet sich zum würzen von Gemüseg ebenso wie zu Salaten oder als Bestandteil von Fleisch- und Fischmarinaden. Auch Schmorgerichten wie Gulasch oder Ragouts kann der Knoblauch das 'gewisse Extra' verleihen.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (69,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*
Olivenöl BIO, TerraVerde, natives Olivenöl Extra aus Italien Olivenöl BIO, TerraVerde, natives Olivenöl Extra aus Italien
Olivenöl BIO, TerraVerde, natives Olivenöl Extra aus Italien
Das BIO Olivenöl TerraVerde wird in einer kleinen Ölmühle in dem beschaulichen, mittelalterlichen Fischerörtchen Piombino gepresst. Die verwendeten Leccino- und Frantoiano Oliven sind nicht nur von außergewöhnlicher Qualität, sondern sie verleihen diesem Öl auch einen einzigartigen Geschmack. Es überzeugt mit einer ausgeprägten Frucht, Noten von Mandeln und Gras, Kräuterwürze und Artischocken.TerraVerde Olivenöl eignet sich ideal als Finish zu Suppen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Seafood, gebratenen Pilzen, Spargel, Risotto und Pastagerichten, Mozzarella und jungem Käse. Natürlich braucht es auch nicht zwingend mehr wie ein ofenfrisches Ciabatta und Salzflocken um dieses aromatische Öl auf die beste Art zu erleben.
Inhalt

Inhalt: 0.5 Liter (49,80 €* / 1 Liter)

24,90 €*
Paprika edelsüß, Spanien, gemahlen Paprika edelsüß, Spanien, gemahlen
Paprika edelsüß, Spanien, gemahlen
Unser edelsüßes Paprikapulver stammt aus Spanien und wird ohne Samen und Rippen vermalen. Es zeichnet sich durch seinen fruchtig-würzigen Geschmack mit kaum wahrzunehmender Schärfe aus.
Inhalt

Inhalt: 0.075 Kilogramm (118,67 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*
Paprika edelsüß, Ungarn, gemahlen, min. 180 ASTA
Paprika edelsüß, Ungarn, gemahlen, min. 180 ASTA
Streng genommen stammt auch die ungarische Paprika – wie alle Paprikaschoten – ursprünglich von der Chili ab. So ist auch die längliche Form der besonders hochwertigen Szegedi Paprika darauf zurückzuführen. In der Region Szeged genießt Paprika einen geschützten Ursprung, der nicht nur bestimmte historische Sorten, sondern auch spezielle Anbaumethoden und eine besonders schonende Verarbeitung voraussetzt. Um die besonders hohe Qualitätsstufe unserer Paprika zu erreichen, werden ausschließlich tiefrote Früchte ohne grüne Stellen ausgewählt. Zudem werden Kerne und Fäden sorgfältig entfernt. Anschließend wird die Paprika schonend maschinell getrocknet, da das ungarische Wetter während der Erntesaison keine zuverlässige Sonnentrocknung zulässt und die maschinelle Trocknung gleichbleibend hochwertige Ergebnisse liefert. Die ursprüngliche Schärfe ihrer Chili-Vorfahren ist in der Gewürzpaprika kaum noch vorhanden. Stattdessen überzeugt sie durch ein außergewöhnlich aromatisches Geschmacksprofil: von fruchtig-frischen Noten über eine milde Säure bis hin zu erdig-rauchigen Nuancen und einem Hauch von Karamell. Unsere ungarische Paprika erreicht einen besonders hohen Farbwert von 180 ASTA (American Spice Trade Association) – ein zentrales Qualitätsmerkmal für intensive Farbe und Geschmack. Herkömmliche industrielle Produkte weisen in der Regel lediglich Werte von 60–80 ASTA auf. Dank ihres facettenreichen Geschmacks ist ungarische Paprika vielseitig einsetzbar. Sie passt hervorragend zu Gulasch, Gemüsepfannen, Reisgerichten, Hülsenfrüchten, Polenta, Suppen und Eintöpfen sowie zu Kartoffeln und Zwiebeln. Auch Fisch, Meeresfrüchte, Currys und Fleischgerichte – etwa Paprikahuhn oder Chorizo – profitieren von ihrem Aroma. Ursprünglich wurde Paprika während der osmanischen Herrschaft im 16. Jahrhundert nach Ungarn gebracht. Der Anbau war der lokalen Bevölkerung zunächst untersagt, wurde jedoch von ungarischen Bauern heimlich betrieben. Ihren festen Platz in der ungarischen Küche erlangte die Gewürzpaprika schließlich im 19. Jahrhundert.
Inhalt

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Paprika geräuchert, mild, Spanien Paprika geräuchert, mild, Spanien
Paprika geräuchert, mild, Spanien
Unser mild geräuchertes Paprikapulver stammt aus Sevilla, Spanien. Es zeichnet sich durch seine feine Räuchernote mit süßlich-fruchtigem Geschmacksaroma aus.
Inhalt

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Paprika geräuchert, pikant, Spanien Paprika geräuchert, pikant, Spanien
Paprika geräuchert, pikant, Spanien
Unser scharf geräuchertes Paprikapulver stammt aus Sevilla, Spanien. Es zeichnet sich durch seine feine Räuchernote mit leicht pikantem Aroma aus. Wir empfehlen es zum Würzen von Paella sowie zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Saucen, Kartoffelgerichten oder Omlettes.
Inhalt

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Pastagewürz, Arrabiata - offene Gewwürzdose daneben
Pastagewürz, Arrabiata
Unsere Arrabiata Gewürzmischung empfehlen wir für Pastagerichte wie etwa Penne Arrabiata, Pasta mit Olivenöl und Knoblauch oder zu Bruschetta und Tomatensalat.

Inhalt: 0.055 Kilogramm (143,64 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*
Pastagewürz, Pasta Roma Pastagewürz, Pasta Roma
Pastagewürz, Pasta Roma
Die familienfreundliche, milde Gewürzmischung hat das ideale Aroma zu nahezu jedem Pastagericht. Pilze, getrocknete Tomaten und Sellerie bringen Körper und Umami, während Zwiebeln, Rosmarin, Oregano, Fenchel, Basilikum und Bohnenkraut für Kräuterwürze und das mediterrane Aromenbild sorgen. Tellicherry Pfeffer, langer Pfeffer, Senf und Knoblauch runden das Pastagewürz ‚Pasta Roma‘ ab. So eignet sich das Pasta Gewürz für nahezu alle Pasta Gerichte und es lassen sich Nudeln mit Tomaten und Olivenöl, Butternudeln, Pasta Aglio Olio, Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese ebenso gut würzen wie Pasta mit Pilzen oder Ravioli in Salbeibutter. Zudem eignet sich die Gewürzmischung Pasta Roma ideal zum würzen von Risotto mit Pilzen, Reis- und Kartoffelgerichten wie beispielsweise Gratin. Bewusst ist dieses Gewürz salz- und zuckerfrei. Gesalzen werden Nudeln ja in der Regel schon über das Kochwasser und eventuell zusätzlich durch das in Parmesan enthaltene Salz. Darüber hinaus empfehlen wir Pasta mit italienischem Fiore di Sale zu finishen. Buon Appetito!

Inhalt: 0.075 Gramm (13.200,00 €* / 100 Gramm)

9,90 €*
Pizza & Sugo, Italienische Gewürzmischung Detailaufnahme Pizza, Sugo, Italienische Gewuerzmischung
Pizza & Sugo, Italienische Gewürzmischung
Unsere Pizza-Gewürzmischung empfehlen wir zum Würzen von Tomatensaucen und als Allrounder für die italienische Küche.

Inhalt: 0.04 Kilogramm (222,50 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*
Pomodori Datterini, Datteltomaten, ganz
Pomodori Datterini, Datteltomaten, ganz
Die kleinen, aromatisch-süßen Datteltomaten wachsen auf den Vulkanböden der Küste Kampaniens. Die feine, fruchtige Süße dieser besonderen Tomate eignet sich ideal für Pastagerichte, zu Gemüse oder zu Fleischgerichten mit Garnelen und Hähnchen. Die Datteltomaten müssen nicht lange geschmort werden, sondern eignen sich auch hervorragend für schnelle Pastasaucen wie beispielsweise mit Oliven, Kapern und Sardellen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (9,75 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*
Pomodori Marzanella, gelbe Tomaten, ganz & geschält
Pomodori Marzanella, gelbe Tomaten, ganz & geschält
Die gelben Marzanella Tomaten wachsen auf den Vulkanböden der Küste Kampaniens. Der unvergleichliche mild-süßliche Geschmack dieser besonders Tomate aus der Dose, eignet sich perfekt zu Pastasaucen, Fisch oder Bruschetta.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (9,75 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*
Pomodori San Marzano, San Marzano Tomaten, ganz & geschält
Pomodori San Marzano, San Marzano Tomaten, ganz & geschält
Die San Marzano Tomaten wachsen auf den Vulkanböden der Küste Kampaniens. Der unvergleichliche Geschmack dieser besonders Tomate aus der Dose ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (9,75 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*
Salsiccia al Finocchio, geröstet Salsiccia al Finocchio Gewürzmischung - Gewürzdose und offenes Glas, Holzschaufel im Vordergrund
Salsiccia al Finocchio, geröstet
Salsiccia al Finocchio, geröstet ‚Salsiccia al Finocchio‘ weckt Erinnerungen an den vergangenen Italienurlaub. Der Duft dieser herrlich italienisch anmutenden Mischung versetzt einen gedanklich auf die Terrasse einer kleinen Trattoria an der ‚Piazza‘ eines ursprünglichen italienischen Dorfes. Ein Stück Italien für den Küchenschrank! Geschmack Die Gewürzmischung ist dank ihrer Röstung leicht nussig und hocharomatisch. Sie kommt mit dem mediterranem süßlich-ätherischen Aroma der Fenchelsaat, der Kräuterwürze von Oregano, Rosmarin und Lorbeer sowie den erdig-würzigen Noten von Muskatnuss und Muskatblüte. Wacholder, verschiedene Pfeffer und Piment verleihen der Salsiccia Gewürzmischung ihren Körper und eine wunderbar warm-würzige Komponente. Letztlich runden die fruchtigen Noten von Chili und Zitrone das mediterrane Geschmacksbild ab. Verwendung Nicht nur Wurst und Hackfleisch lassen sich mit dieser Salsiccia Gewürzmischung würzen, auch Pastagerichte, Grillfleisch vom Schwein (z.B. Kotelett oder Nacken vom Iberico) und Kalb, mediterranes Gemüse oder Waldpilze können mit ‚Salsiccia al Finocchio‘ verfeinert werden. Für die Herstellung von selbst gemachter Salsiccia, grober Bratwurtst oder italienischer Fleischbällchen empfehlen wir, auf ein Kilogramm Wurst- oder Fleischmasse je nach Geschmack 15g-20g Gewürzmischung sowie 10g-15g Salz zu verwenden. Unser Tipp: Knete die Fleischmasse gründlich, sodass das Eiweiß emulgiert, besser Haftet und sich mit den Gewürzen geschmacklich ‚verheiratet‘.  

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
TerraVerde Basilico, Natives Olivenöl Extra mit Basilikum
TerraVerde Basilico, Natives Olivenöl Extra mit Basilikum
Das außergewöhnlich frische Basilikumaroma dieses Öls ist von erstaunlicher Qualität. Dieses rührt von der Kombination des für die Erzeugung verwendeten, kaltextrahierten toskanischem Olivenöl und hochwertigem ätherischem Basilikumöl aus 100% Basilikum. 
Inhalt

Inhalt: 0.25 Liter (59,60 €* / 1 Liter)

14,90 €*
TerraVerde Limone, Natives Olivenöl Extra mit Zitrone
TerraVerde Limone, Natives Olivenöl Extra mit Zitrone
An einem Sommerabend in guter Gesellschaft mit frisch gegrillten Fisch, Risotto und Gemüse darf dieses Finishing-Öl nicht fehlen! Das Zitronenöl verdankt seinen frisch-fruchtigen Geschmack kaltextrahierten nativem Olivenöl extra, sowie ätherischem Zitronenöl, das direkt aus 100% Zitronen gewonnen wird. Ein kulinarischer Hochgenuss, der sich mit seinem außerordentlichen, natürlichen Zitrusgeschmack ideal als Finish zu Salaten, Pastagerichten, gegrilltem, hellem Fleisch, rohen und gebratenen Fisch, sowie zu Reisgerichten eignet.
Inhalt

Inhalt: 0.25 Liter (59,60 €* / 1 Liter)

14,90 €*
Tomatenmark BOMBA!
Tomatenmark BOMBA!
Tomatenpüree, Soffritto, Rotwein, Gewürze und etwas brauner Rohrzucker sind die Zutaten die dieses dreifach konzentrierte Tomatenmark so einzigartig machen. Mit dem Bomba Tomatenmark wird jede Sauce und jeder Dip zur Geschmacksexplosion. Bomba!

Inhalt: 0.2 Kilogramm (24,50 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*
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