Selbstgemachte Lebkuchen aus der Gewürzmühle

Zutaten:

• 400g Zucker
• 4 Eier (Gr. M)
• 400g Haselnüsse grob gehackt
• 200g Haselnüsse fein gemahlen
• 150g Orangeat gehackt
• Abrieb von einer Zitrone
• Abrieb von einer Orange
• 1 TL Ingwerabrieb
• 2 EL (ca. 20g) Lebkuchengewürz
• 1 EL Kakaopulver, PUR
• 2 Packungen Backoblaten

 

Schokoladenglasur:

• 100g Zartbitterschokolade

 

Zuckerglasur:

• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Puderzucker

 

So bereitet ihr die Lebkuchen zu:

• Zucker, Vanillemark und Eier schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst und die Masse verdoppelt hat
• Nüsse, Orangeat, Gewürz, Kakao und Abrieb unterheben
• Masse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
• Ofen auf 200 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier und Oblaten auslegen
• Den Teig in Golfballgroße Kugeln formen und auf die Oblaten legen
• Anschließend für 15-20 min backen

 

so bereitet ihr die Schokoladenglasur zu:

Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit Pinsel auf Lebkuchen auftragen

 

so bereitet ihr die Zuckerglasur zu:

Puderzucker in Zitronensaft auflösen, glattrühren und anschließend mit einem Pinsel auftragen