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Balsamico, Balsamela, BIO Apfelbalsamessig, Acetaia San Giacomo

Traditioneller Balsamico aus Reggia Emilia DOP ist nicht vergleichbar mit einem klassischen Essig, vielmehr handelt es sich hierbei um eine würzende Zutat von höchster Qualität mit viel Tradition und Seele. Handarbeit und über Jahrhunderte gesammeltes Wissen sind die Basis für Aceto Balsamico Traditionale. Dieser reift in der Acetaia San Giacomo in den sogenannten Batterias (Holzfässer in unterschiedlicher Größe aus verschiedenen Hölzern). BALSAMELA ist eine besondere Form des Balsamessigs aus regionalen, biologischen Äpfeln. Balsamela wurde schon vor Jahrhunderten, insbesondere in Berglagen der Emilia Reggia produziert, wo es für die Menschen wesentlich schwieriger war Trauben anzubauen. Hier waren Äpfel eine willkommene und wertvolle Alternative. Der frische Saft der Äpfel wurde gekocht und durch langsame Verdampfung reduziert, zu Essig vergoren und gereift. Die Acetaia San Giacomo hat dieses uralte Produkt wiederentdeckt, das im Gegensatz zum traditionellen Balsamessig nicht in Holzfässern reift, um die frischen, duftenden Aromen von gekochten Äpfeln zu erhalten.

19,90 

7,96  / 100 ml

Inhalt: 250 ml
ÖKÖ-Nummer: IT-BIO-004

Produkt enthält: 250 ml

Artikelnummer: 5052 Kategorien: , , , ,

Verzehrempfehlung

Wir empfehlen Balsamela zu Eiscreme, Panna Cotta, Joghurt und Fisch. Auch zu Mozzarella und als Finish zu feinen Salaten macht BALSAMELA eine sehr gute Figur.

Inverkehrbringer
San Giacomo Srl , Via Verdi 6, 2012, Campagnola Emilia, Italien


Zutaten

Gekochter Apfelmost aus biologischen Äpfeln

Nährwertangaben pro 100 g:

Brennwert
1171 kJ / 280 kcal
Fett
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
68 g
davon Zucker
68 g
Eiweiß
0,25 g
Salz
0,008 g

Ohne Zusatzstoffe

Ohne Gentechnik

Ohne Chemie

Ohne Geschmacks­verstärker

Ohne Salz

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