Pasilla Chili, Flocken

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Mexikanische, dunkle Chili mit milder Schärfe (ca. 5000 Scoville)

Dunkles Chiliaroma mit Noten von Rosinen und Zartbitterschokolade

Ideal zu Saucen, Eintöpfen, Tortillas, Salsas und Marinaden

Die Pasilla Chili ist in frischer, ungetrockneter Variante auch als Chilaca Chili bekannt und seit vielen Generationen (wie zum Beispiel auch die Ancho Chili oder die Chipotle Chili) in der mexikanischen Küchenkultur fest verankert. Die Chili wird der Art Capsicum Annum zugeordnet und ist eine Zuchtform dieser Art.

Die Pasilla Chili hat ein mildes, dunkles Aroma und erinnert zuweilen an getrocknete Rosinen und Zartbitterschokolade. Mit ca. 5000 Scoville hat diese Chili einen sehr geringen Schärfegrad. Die Chili ist heute nicht mehr aus der mexikanischen und Tex-Mex Küche wegzudenken.

Die Pasilla Chili wird häufig zum würzen und aromatisieren von Saucen, zu Fleisch und Gemüse verwendet. Natürlich lassen sich auch Marinaden und Salsas hervorragend damit verfeinern. In unserer Küche darf diese Chili zu Tortillas nicht fehlen.

Tipp: Verwende die Chili für Mus aus Kidney Bohnen.

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