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Cajun Gewürz
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CAJUN GEWÜRZ - US-AMERIKANISCHER SÜDSTAATEN-GEWÜRZMIX MIT EINEM HAUCH SAVOIR-VIVRE
CAJUN SPICE - WAS IST DAS CAJUN GEWÜRZ?
Das Cajun Gewürz ist eine Gewürzmischung, für die sich verschiedene Kräuter wie Oregano und Thymian, pikante Schoten wie Ancho Chili und Cayenne-Pfeffer sowie Paprika, Tomatenflocken, Zwiebeln, schwarzer und weißer Pfeffer vereinen.
Den charakteristischen Geschmack des Cajun-Gewürzes prägen ebenso pulverisierter Knoblauch und Zwiebel. Je nach individueller Rezeptur kann diese Gewürzmischung deine Zunge weitere spannende Aromen schmecken lassen.
Pikante Editionen bedienen sich der glühenden Schärfe von scharfen Chilischoten oder Senf – mildere Geschmacksnoten und einen kräuterwürzigen, ätherischen Charakter bringen Kräuter wie Oregano und Petersilie.
Geschmacklich interessant und abwechslungsreich kann Cajun mit Aromen von Zimt und Nelken anmuten. Eine leicht rauchige Note schwingt in den Obertönen mit.
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CAJUN SPICE – WO IST DER URSPRUNG VON CAJUN SPICE UND WIE HAT SICH DIE CAJUN-KÜCHE ENTWICKELT
In der Zeit der Kolonialherrschaft ist das Cajun Gewürz auf Basis der hohen Arbeitsmoral frankophoner Siedler – den Cajuns – entstanden. Die Bevölkerung mit französischer Abstammung siedelte sich vorrangig im US-Bundesstaat Louisiana an. Rund um die Stadt Lafayette entstand Acadiana – das Cajun Country, welches fortan Heimat der europäischen Einwanderer war.
Die Namensgebung Acadiana erinnert an die Provinzen der amerikanischen Ostküste rund um den Acadia-Nationalpark – Orte, an denen die französischen Siedler erstmals das Festland der USA betraten. Das geschichtsträchtige Ereignis, welches die Akadier, die ursprünglich in der heutigen Bretagne und Normandie beheimatet waren, ins Exil verbannte, ist noch heute als „Le Grand Dérangement“ bekannt. Nach ihrer Übersiedlung nach New Orleans war es die Agrikultur Louisianas, die mit dem Fischen und Jagen in den dortigen Bayou-Sumpflandschaften fortan deinen Lebensunterhalt als Akadier sichern und das Fundament für die Cajun-Küche legen sollte. Der Gastronom Paul Prudhomme – Koch im K-Paul’s Restaurant – gilt als Pionier der in den frühen 1980er Jahren ins Leben gerufenen und erstmals lancierten Cajun-Cuisine, wie wir sie heute im modernen Zeitalter schätzen.
CAJUN SPICE – WORTBEDEUTUNG VON CAJUN AUF DEUTSCH
Namensgebend für die Wortschöpfung Cajun sind die Cadiens – die Akadier (ins Französische “Acadiens” übersetzt). Die Akadier waren Siedler aus Westeuropa, genaugenommen Westfrankreich (Bretagne und Normandie). Der Ausdruck Cadiens wurde schließlich ins amerikanische Englisch übersetzt. Der Begriff „Cajuns“ entstand und war fortan das Eponym für die Cajun-Trendküche.
CAJUN SPICE – WAS KOCHT MAN MIT CAJUN GEWÜRZ?
Der Gewürzmix Cajun bietet dir ein großes Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten in der Mittags- und Abendküche und ist als pikanter Rub – eine extravagante und leckere Steak-Marinade – bei jedem Barbecue gern gesehen.
Traditionell wird die Cajun-Gewürzmischung für Eintöpfe und Brühen mit Kartoffeln sowie Gemüse wie Möhren und Karotten verwendet. Ebenso kannst du das charismatische Ensemble ausdrucksstarker Würze Nudeln, Reis und Tofu beigeben.
Auch in frischen, knackigen Sommersalaten entfalten sich die pikanten bis scharfen Gewürznoten ideal.
Da auch die maritime spanische, italienische und kreolische Küche in der Cajun-Gewürzmelange mitschwingt, ist Cajun Spice ebenso für Fisch, Meeresfrüchte und Flusskrebse exzellent geeignet.
Ob zu Jambalaya-Seafood, hellem Geflügelfleisch oder dunklem Wildfleisch: Das Cajun Gewürz bekommst du in unserem Onlineshop als Gewürzmischung, die sich auch als vollaromatische Trockenmarinade für ein Steak der Extraklasse eignet und geschmacklich keine Wünsche offenlässt.
CAJUN GEWÜRZ – WISSENSWERTES ZUR CAJUN-SPICE-KULTUR
Die Verwendung der Cajun-Gewürzmischung ist ein fester Bestandteil der US-amerikanischen Südstaaten-Küche und wurde von Paul Prudhomme einst als „cajun blackened“ gelebt. Hierbei wurden die Gerichte so stark gewürzt, dass sie eine schwarze Färbung annahmen. Für die Zubereitung verwendest du traditionell Pfannen aus Gusseisen, da dieses Material die Wärme gleichmäßig abgibt und den Geschmack von Cajun-Gewürz intensiviert. In New Orleans – der Mississippi-Metropole Louisianas – ist die Zubereitung gekochter Flusskrebse unter Beigabe einer Cajun-Gewürzmischung Tradition und nicht selten ein ausgedehntes Fest, bei dem die Einheimischen das gesellige Beisammensein zu traditionell musikalischen Klängen aus Gitarre, Akkordeon und Violine, melodischem Gesang und französischen Liedinhalten ausgiebig zelebrieren. Cajun-Gewürz ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie sich Kompositionen von musikalischen Klängen und solche von Aromen in der Küche gleichen.
CAJUN GEWÜRZ – MÖGLICHKEITEN DER ZUBEREITUNG EINER CAJUN-GEWÜRZMISCHUNG
Cajun-Pulver kannst du in deiner gewünschten Menge nach Belieben über Fleisch, Pasta, Reis, Gemüse & Co. streuen. Wenn du Cajun-Würze als BBQ-Rub zum Grillen bestellst, empfiehlt sich die traditionelle Zubereitung wie in den US-amerikanischen Südstaaten. Hierbei mischst du das Gewürz-Arrangement mit Öl. Dieses dient als Träger zum Marinieren von Fleisch und sorgt dafür, dass der Gewürzmix optimal anhaftet. Nun kannst du dein mit Cajun gewürztes Grillgut auf dem Grillrost brutzeln oder im Smoker garen.
Tipp: Verleihe der Gewürzmischung eine individuelle Note, indem du Nelken, Petersilie, Senf, Salz, Muskatblüten oder andere Gewürze nach deinem Geschmack hinzugibst.
CAJUN GEWÜRZ – WIE IST DIE IDEALE LAGERUNG DES CAJUN GEWÜRZES?
Damit die Aromen der Cajun-Würze in Hülle und Fülle lange erhalten bleiben, ist es wichtig, dass sie sich in der Atmosphäre nicht verflüchtigen können. Ganz gleich, ob du Cajun in der Originalverpackung lagerst oder es in eine Aufbewahrungsdose umfüllst: Sorge dafür, dass das Gefäß luftdicht verschlossen ist. Ein dunkler und kühler Lagerort bei Raumtemperatur erhält den einzigartigen, typischen Cajun-Geschmack. Berücksichtigst du all diese Punkte, kannst du dich über eine lange Lagerdauer von bis zu einem Jahr freuen.
CAJUN GEWÜRZ – ERSATZ DURCH EINEN INDIVIDUELLEN MIX AUS KLASSISCHEN GEWÜRZEN
Du kannst es kaum erwarten, die traditionellen Cajun-Aromen zu probieren, möchtest oder verträgst die Inhalte jedoch nicht? Cajun-Gewürz kannst du mit einer kleinen Auswahl an konventionellen Gewürzen in Eigenregie herstellen. Hierzu benötigst du:
- Schwarzen Pfeffer
- Piment (Nelkenpfeffer)
- Salz
- Kreuzkümmel
- Senfsaat
- Paprikapulver edelsüß
- Muskatblüten
- Nelken
- Zimtstangen
- Chilischote
- Thymian (getrocknet)
- Oregano (getrocknet)
WIRKUNG DES CAJUN-GEWÜRZES AUF DEN KÖRPER
Durch die aus den Cajun-Zutaten generierte Schärfe kommt dein Blut beim Verzehr der mit dem Mix gewürzten Gerichte ordentlich in Wallung. Dabei kann es passieren, dass dein Körper zu schwitzen beginnt. Hierdurch wird die Produktion von Magensaft und infolgedessen die Verdauung angeregt. Aufgrund des in Paprika und Chili enthaltenen Alkaloids Capsaicin erweitern sich möglicherweise die Gefäße, sodass das Blut besser fließen kann. Das bringt den Kreislauf auf Trab und Giftstoffe werden ausgeschwemmt. Wer schwitzt, sollte den körpereigenen Wasserhaushalt in bestmöglichem Maße wieder auffüllen. Daher gehören zu jeder Mahlzeit mit unserem Cajun Gewürz großzügige Mengen stilles Wasser.
CAJUN GEWÜRZ ONLINE KAUFEN
In der Gewürzmühle Rosenheim erhältst du die Cajun-Gewürzmischung aus einer qualitativ hochwertigen Zutaten-Selektion in Premium-Qualität – ideal für die vielseitige Verwendung in deiner Cajun-Küche. Bestell dein Cajun Gewürz noch heute in unserem Onlineshop!
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REZEPTE MIT CAJUN SPICE
CAJUN-GEWÜRZ-REZEPT: CRAWFISH-ÉTOUFFÉE À LA LOUISIANA
Wer die typischen Südstaaten-Flavors probieren möchte, ist mit einem traditionellen Gericht aus Meerestieren auf Reis hervorragend beraten. Die dabei klassisch verarbeiteten Langusten kannst du alternativ durch Geflügelfleisch ersetzen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten – Zutatenmenge für 4 Portionen
Zutaten:
- 800 g gegarte Flusskrebse
- 240 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika
- 1 Stangensellerie
- 60 g Mehl
- 6 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
Gewürze:
- 1/4 TL Cayennepfeffer/Chili
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Schritt:
Zunächst Zwiebel, Knoblauchzehen, grünen Paprika und Stangensellerie klein hacken und den Reis zum Kochen bringen.
2. Schritt:
Die Butter in einem Topf langsam zergehen lassen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze vermengen. Nun den Mix aus gehacktem Gemüse sowie den Cayennepfeffer hinzugeben und dünsten. Nach 15 Minuten erhält dieser einen glasigen Charakter.
3. Schritt:
Nun gibst du die bereits gegarten Flusskrebse hinzu und kochst das Gericht für 10 Minuten. Im Anschluss addierst du zu dieser Mischung einen Becher Sahne und erhitzt sie leicht.
4. Schritt:
Schmecke das fertig gegarte Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und platziere den Crawfish-Mix auf einem Bett aus leckerem Reis. Streue gehackte Petersilie als perfektes Finish über das Gericht und genieße deine Cajun-Küche. Bon Appetit!
CAJUN-GEWÜRZ-REZEPT: GARNELENPFANNE AN GEMÜSE
Die Cajun-Cuisine eignet sich ausgezeichnet für den Low-Carb-Genuss. Köstliches Gemüse und Meeresfrüchte sind für die leichte Sommerküche wie gemacht.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten – Zutatenmenge für 4 Portionen
Zutaten:
- 500 g rohe, geschälte Garnelen
- 2 Cabanossi
- 3 bunte Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Gewürze:
- 2 TL Cajun-Spice-Gewürzmischung
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt:
Schneide die Cabanossi in feine Scheiben sowie Paprika und Zwiebel in zarte Streifen.
2. Schritt:
Cajun Gewürz mit dem Olivenöl vermengen. Die Hälfte davon mit dem Gemüse und der Cabanossi vermischen und im Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 20 Minuten garen. Garnelen in die andere Hälfte des Öl-Mix einlegen und 10 Minuten im Backofen dünsten.
3. Schritt:
Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Reis servieren.
FAQS ZU CAJUN SPICE
ZU WELCHEN GERICHTEN PASST DAS CAJUN GEWÜRZ?
Unser Cajun Gewürz eignet sich hervorragend zum Würzen von Fisch, Schweine- oder Hühnerfleisch, Süßkartoffeln, Reis und Gemüse. Selbst Tofus lassen sich mit Cajun-Gewürz hervorragend aromatisieren – damit machst du dein Grillfest zu etwas Besonderem!WIE SCHMECKT DAS CAJUN GEWÜRZ?
Das Cajun Gewürz besticht durch einen komplexen Geschmack, der schwer in Worte zu fassen ist. Dieses Gewürz besteht nicht nur aus einer Zutat, sondern aus einer Mischung verschiedener Gewürze. Schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln bilden die Basis – doch damit nicht genug: Thymian, Muskatnuss sowie Kümmel oder Zimt kommen meistens noch hinzu. So entsteht ein unvergleichliches „Südstaatenaroma“.MIT WELCHEN ZUTATEN WIRD DAS CAJUN GEWÜRZ AUS DER GEWÜRZMÜHLE ROSENHEIM GEFERTIGT?
Für unser Cajun Gewürz verwenden wir ausschließlich hochwertigste, handverlesene Zutaten. Dazu zählen: Paprika, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Tomatenflocken, Knoblauch, Ancho Chili, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian und Meersalz.
GIBT ES VERSCHIEDENE SORTEN VOM CAJUN GEWÜRZ?
Verschiedene Hersteller verwenden unterschiedliche Rezepturen für das Cajun Gewürz, die wiederum unterschiedliche Zutaten enthalten. So schmecken verschiedene Cajun-Gewürz-Ausführungen im Großen und Ganzen ähnlich, unterscheiden sich jedoch in feinen Nuancen.
WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN CAJUN-GEWÜRZ UND CREOLE-GEWÜRZ?
Die Unterschiede liegen vor allem in den Gewürzzutaten: Cajun-Gewürze enthalten meist nur Paprika, Cayenne und Knoblauch, während Creole-Mischungen oft Tomatensauce oder -paste, Olivenöl sowie Sellerie, Lorbeerblätter und andere Kräuter enthalten.