GEWÜRZE ONLINE KAUFEN

Unsere Kunden stellen uns immer wieder die Frage, was ist eigentlich ein Gewürz? Wie ist Gewürz definiert. Und wie unterscheiden sich Gewürze von Kräutern. Fangen wir zunächst mit den Gemeinsamkeiten zwischen Gewürzen und Kräutern an.

Bei beiden handelt es sich um Pflanzenteile. Diese Pflanzenteile enthalten sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe und weitere Inhaltsstoffe, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack oder auch Geruch verleihen. Bei Gewürzen werden abhängig von der Pflanze die Früchte, Blüten, Knospen, Wurzeln, Wurzelstöcke, Rinden, Samen oder Zwiebeln verwendet. Meistens werden diese Pflanzenteile getrocknet, dann gehackt oder geschnitten oder gemahlen.

Kräuter sind in aller Regel die Blätter, Sprossen oder Blüten einer Pflanze. Manchmal werden auch nur Teile von diesen Pflanzen-Bestandteilen verwendet. Kräuter können in aller Regel frisch oder getrocknet zum Würzen verwendet werden, sind also auch Gewürze im weiteren Sinne.

Bei Gewürzen unterscheiden wir grundsätzlich die folgenden Arten:

• Früchte und Saaten – hierzu zählen beispielsweise Paprika, Chili, Sumach, Kümmel, Fenchel oder auch Pfeffer.
• Rindengewürze – das vielleicht bekannteste Rindengewürz ist Zimt.
• Blattgewürze – zu den Blattgewürzen bzw. Kräutern zählen Oregano, Thymian, Lorbeer und Basilikum.
• Blütengewürze – Safran, die Muskatblüte, Nelken, Zimtblüten oder auch Hibiskus sind hier zu finden.
• Wurzeln und Rhizome – getrockneter Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma oder Galgant zählen zu diesen Gewürzen.

Einzelgewürze finden sich in praktisch jeder Küche. Darunter verstehen wir einzelne Gewürze, die entweder gemahlen, gerebelt oder ganz zum Würzen verwendet werden und noch nicht in einer Mischung sind – sozusagen pur. Beispiele für diese Gewürze sind Paprika edelsüß, Zimt, Kurkuma, Cumin, Piment oder Kräuter wie gerebelter Majoran.

Salz, eines der beliebtesten Gewürze in Deutschlands Küchen, ist per Definition zwar kein Gewürz, wird aber oft als solches bezeichnet. In unserem Onlineshop finden Sie sowohl seltene Salze als auch Pfefferraritäten und ehrliche Gewürze ohne Schnickschnack und Zusatzstoffe mit dem vollen Geschmack der puren Natur für Ihre Lieblingsspeisen.

In der Kategorie Einzelgewürze finden Sie in unserem Onlineshop natürlich auch Chili und Curry Gewürze, beliebte Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano oder auch feine Lorbeerblätter für ein kräftig-würziges Rindergulasch.

Gewürzmischung sind unsere Spezialität und die Seele des Handwerks der Gewürzmüller. Unsere Gewürzmischungen werden alle nach eigenen Rezepturen verarbeitet – geröstet, gemahlen, gemischt und verpackt. Hierfür verwenden wir ausschließlich hochwertigste, feine Kräuter und Gewürze aus aller Welt. In unserem Gewürzshop finden Sie daher nicht nur praktisch alle bekannten Einzelgewürze, sondern auch wunderbare Gewürzkreationen, die Ihnen neue Geschmackswelten in Ihrer Küche eröffnen.

Bevor Sie eine neue Gewürzmischung online kaufen können, dürfen sowohl unsere Mitarbeiter, sowie Freunde und Kunden aus der gehobenen und Sternegastronomie unsere Kreationen verkosten. Erst wenn die Gewürzmischung auf ganzer Linie überzeugt, findet sie den Weg in den Markt. Natürlich nehmen wir die Rückmeldungen und Wünsche unserer Kunden sehr ernst und lassen sie, wann immer möglich in unsere Rezeptur und unser alltägliches Arbeiten einfließen. So stellen wir sicher, dass Sie bei uns nur erstklassige Gewürzmischungen erhalten, die absolut einzigartig sind und wirklich schmecken.

In unserem Gewürze Onlineshop können Sie alle Gewürze einzeln kaufen. Wenn Sie Neues kennenlernen möchten und ein paar Gewürze und Kräuter erst einmal probieren wollen, dann empfehlen wir Ihnen unsere Gewürzsets. Unsere Gewürzsets sind immer willkommene und im wahrsten Sinne des Wortes geschmackvolle Geschenke, die mit unterschiedlichen Gewürzen zu unterschiedlichen Themen erhältlich sind. Spezielle Probiersets mit kleineren Mengen erhalten Sie bei uns zum kleinen Preis. Auch unsere Gewürzboxen sind ein sehr beliebtes Geschenk bei Hobby-Köchinnen und Köchen.

Einige Gewürze und Kräuter sind in verschiedene Varianten erhältlich. Die gebräuchlichen Varianten von Gewürzen und Kräutern sind im Ganzen, gemahlen, gerebelt und geschnitten. Die Frage ist, was sich hinter den Verarbeitungsformen verbirgt und ob diese Verarbeitung einen Einfluss auf den Geschmack eines Gewürzes oder von Kräutern hat. Als unserer Warenkunde finden Sie eine Übersicht darüber, was gerebelt, geschnitten oder gemahlen bei Gewürzen und Kräutern genau bedeutet.

Gemahlene Gewürze kaufen

Gemahlene Gewürze sind immer getrocknete Gewürze. Die Gewürze werden in speziellen Mühlen mit speziellen Mahlscheiben zerkleinert. Je nachdem, um welches Gewürz es sich handelt, kann sich der Mahlgrad unterscheiden. Manchmal ist er etwas gröber (Pfeffer) und manchmal sehr fein, wie beispielsweise bei unserem Zimt. Der Vorteil von Pulver ist, dass es ganz einfach in der gewünschten Menge zum Würzen verwendet werden kann. Wichtig ist beim Mahlgrad zudem, dass er sich auch stark auf den Geschmack auswirken kann. Ein typisches Beispiel hierzu ist herkömmlicher Zucker. Auch wenn Kandis-, kristalliner- und Puderzucker aus dem exakt gleichen Rohstoff bestehen, nimmt man doch deutlich geschmackliche Unterschiede war.

Gerebelte Gewürze & gerebelte Kräuter kaufen

Rebeln bedeutet, dass die Blüten, Blütenkelche und Blätter von getrockneten Gewürzen und Kräutern abgezogen werden. Dies kann maschinell und in Handarbeit erfolgen. Der Unterschied zwischen beiden Methoden ist das Endergebnis. Maschinell gerebelte Kräuter enthalten deutlich mehr Stängelreste als von Hand verarbeitet Kräuter.

Geschnittene Gewürze

Bei verschiedenen Kräutern mit beispielsweise nadelartigen oder langen Blättern kann die Methode des Rebelns für die Weiterverarbeitung nicht angewendet werden. Diese Kräuter werden daher in aller Regel geschnitten. Dies erfolgt heutzutage praktisch nur noch maschinell und mit sehr scharfen Messern.

Pfeffer ist Pfeffer und Paprika ist Paprika, oder? Nein. Bei Gewürzen gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Aber woran erkennt man ein hochwertiges Gewürz? Nicht alle Qualitätskriterien erschließen sich auf den ersten Blick. Wir haben daher für Sie ein paar Tipps zusammengestellt, anhand derer Sie schnell erkennen können, ob es sich um ein hochwertiges Gewürz handelt.

Farbe und Konsistenz

Viele Gewürze haben eine typische Farbe und eine typische Konsistenz. Beispielsweise edelsüßes Paprika oder Rosenpaprika. Sind die Farben verblasst, handelt es sich meist um ältere Ware, die sie nicht kaufen sollten.

Feuchtigkeit als Qualitätskriterium

Gewürzpulver können Feuchtigkeit anziehen und dadurch im Laufe der Zeit verklumpen. Inspizieren Sie das Behältnis, in dem das Gewürz verpackt ist. Oft können Sie an einer beschlagenen Innenseite erkennen, dass das Produkt feucht ist und damit wahrscheinlich nicht mehr seine ursprünglichen Eigenschaften aufweist.

Der Geruch eines Gewürzes

Wenn ein Gewürz, und hier gibt es nur sehr wenige Ausnahmen, nicht intensiv, sondern so gut wie gar nicht duftet, ist von einem Kauf abzuraten. Ein kaum merklicher Duft ist meistens ein Zeichen für ein überaltertes Produkt. Auch ein muffiger Geruch ist ein Warnsignal und zeugt von schlechter Qualität. Letztlich ist es am Wichtigsten, dass Ihnen Geruch und Geschmack des Gewürzes zusagen.