Thai Curry | Weiße Bohnen | Äpfel | Rote Zwiebel

Exotische Aromen für die heimische Küche bringt unser Rezept für Thai Curry mit weißen Bohnen, Äpfeln und roten Zwiebeln. Die Äpfel sorgen für frische, süße Aromen, während die roten Zwiebeln eine milde Schärfe beisteuern. Unsere Thai Curry Gewürzmischung begleitet die Aromatik mit einer angenehmen Frische dank Kaffirlimettenblätter, Galgant und Ingwer. Das ideale Gericht für alle, die auch ohne Thailand-Urlaub, die exotischen Aromen Zuhause genießen möchten.

Short Facts:

5 min
35 min
Leicht
Vegan

REZEPT DOWNLOADEN

Zutaten für 4 Personen:

Equipment
1		Topf
Zutaten
2 EL		Erdnussöl
300 g		Würfel vom Apfel in ca 1 - 2 cm groß geschnitten (ohne Kerngehäuse)
150 g		Zwiebelwürfel mittel fein geschnitten (0,5 cm)
2-3 EL		Thai Currypulver
300 g		Kokosmilch
250 g		weiße Bohnen gekocht
1		Limette (Saft)
		Thai Basilikum
		Salz

ZUBEREITUNG

1
Erdnussöl erhitzen und Apfelwürfel darin Farbe geben. Dann Zwiebel hinzugeben und kurz anschwitzen, mit dem Currypulver bestreuen, kurz einrühren und mit Kokosmilch auffüllen.
2
3-4 Minuten leicht köcheln, Bohnen zugeben, nochmals aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.
3
Limettensaft zugeben und abschmecken. Mit Thai Basilikum garnieren und servieren.