SPINAT RICHTIG WÜRZEN

Spinat kann so spannend sein – wir zeigen dir, wie du Spinat richtig würzt, um das meiste aus dem gesunden grünen Superfood zu holen.

PASSENDE GEWÜRZE ENTDECKEN

Spinat mit Tomaten als Gericht auf einem Teller, von oben fotografiert

Lila Hibiskusblütensalz, Flocken

Für unser lila Blütensalz verfeinern wir norwegische Meersalzflocken mit Hibiskusblüten. Das norwegische Schneeflockensalz, wird in einem kleinen, handwerklich arbeitenden Familienbetrieb auf der Atlantikinsel Gossa hergestellt. Die Atlantikflocken schmelzen leicht auf der Zunge und zeichnen sich durch ihre kräftige Salznote aus. Die Hibiskusblüte ist für ihr fruchtiges, mild-säuerliches Aroma bekannt, was dieses Salz nicht nur für Fisch, Meeresfrüchte und helles Gemüse, sondern auch für Fleisch, Wild und Grillgerichte zum idealen Fingersalz macht. Unser Tipp: Würze weißen Spargel mit Hibiskusblütensalz!

Inhalt: 0.09 Kilogramm (143,33 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*

Zatar (Za'atar), grob

Die nordafrikanische Mischung hat ihren Ursprung in der palästinensischen Küche und ist vor allem im Nahen Osten, der Türkei und Syrien verbreitet. Zumeist wird diese Mischung mit Hummus oder Baba Ganoush (Auberginenmus) verbunden und erinnert an den Duft der Straßen Jerusalems. Die Mischung aus geröstetem Sesamöl, Sumach, Thymian, Oregano und Salz ist vielseitig einsetzbar. Geschmack Die traditionelle, grobkörnige Mischung überzeugt mit dem nussigen Geschmack des gerösteten Sesam und der Kräuterwürze von Thymian und Oregano. Säuerliche, fruchtig-herbe Noten verdankt Zatar der Zutat Sumach, auch bekannt als Essigbeere. Sumach ist das vermahlene Fruchtfleisch der Steinfrucht des Färberbaums beziehungsweise des Gewürzsumach. Die Säure hat Sumach verschiedenen Fruchtsäuren zu verdanken, die zuweilen an Berberitzen erinnern. Verwendung Zatar entfaltet sich am Besten bei Zugabe gegen Ende der Zubereitung eines Gerichts. Nicht nur zu Kichererbsen, Hummus oder Baba Ganoush passt Zatar mit seinem einzigartigen Geschmack ausgezeichnet, sondern auch zu Salaten wie Fenchelsalat, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln, Feta, oder im Joghurt als Dip macht Zatar eine sehr gute Figur. Wir empfehlen es darüber hinaus zu Fladenbrot, Kebap, Eiern, Bohnen, Gurke, Linsen, Fenchel und Blumenkohl.

Inhalt

80g Glas + Dose

200g Nachfüllpack

Inhalt: 0.08 Kilogramm (111,25 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Muskatnuss, gemahlen

Unsere Muskatnuss zeichnet sich durch ihre scharfe, leicht süßlich und hölzerne Geschmacksnote aus.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Fermentierter Kampot Pfeffer

Der fermentierte Kampot Pfeffer ist einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. Er überzeugt mit seiner intensiven Pfefferaromatik, einer wunderbaren Ätherik, einer überraschenden Frucht und Pfefferfrische, sowie Noten von Tabak und einer guten Schärfe. Für die Gewinnung dieser Rarität werden frische, vollreif geerntete Pfefferbeeren immer wieder im Salz gewendet. So verbleibt, anders als bei der sonst üblichen Fermentation durch Trocknung, ein Teil der Feuchtigkeit im Korn und die Haptik der Beere mutet etwas an wie feste Kapern. Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer aus Kambodscha insbesondere zu Käse, Fleischgerichten, Tatar, Fisch, Obst, Butterbrot und sahnigen Pastagerichten. Auch Salate lassen sich mit diesem Pfeffer hervorragend kombinieren. Ein sehr besonderes Allroundtalent.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (179,00 €* / 1 Kilogramm)

17,90 €*

Dillspitze, geschnitten – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Dillspitzen, geschnitten

Der aromatische, würzig-nussige Doldenblütler duftet frisch-zitrusartig mit Noten von Fenchel und Anis. Da die Aromen der feinen Dillspitzen bei langem Kochen flüchtig sind, empfehlen wir Dill warmen Gerichten gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen. Natürlich macht sich Dill ausgezeichnet in kalten Klassikern wie Gurken-, Tomaten-, oder Fischsalat, sowie zu eingelegtem Hering oder Joghurtdips und Tsatsiki. Zudem passt Dill hervorragend zu Hülsenfrüchten, gekochten Kartoffeln, Eierspeisen, Rote Bete, Sahne und Schmand, sowie zu Kohl.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (345,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Detailaufnahme des Gewürzes Sumach aus der Gewürzmühle Rosenheim.

Sumach, gemahlen

Bei Sumach handelt es sich um das getrocknete, vollreif geerntete vermahlene Fruchtfleisch des Gerbersumachs oder auch Färbersumachs. Der Sumach Baum wächst vorzugsweise in den wärmeren Regionen der Nordhalbkugel und wird vor allem in der Türkei oder auf Sizilien angebaut. Während Sumach nahezu geruchslos ist wird er insbesondere für seinen säuerlich-fruchtigen Charakter geschätzt. Sumach würzt nicht nur Salate, Joghurtmarinaden, Auberginen, Spinat, Kürbis, Reis, Kichererbsen und Fisch, sondern er ist auch wesentlicher Teil der beliebten Gewürzmischung Zatar.

Inhalt: 0.09 Kilogramm (87,78 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Sesam weiss

Die Samen der lippenblütlerartigen Pflanze sind bekannt für ihr nussig-erdiges Aroma. Insbesondere geröstet entfalten sie ihr ganzes Potential und regen den Appetit des geneigten Genießers mit ihrem reis- und brotartigen, röstig-nussigen Duft an. Wir empfehlen weißen Sesam zu Gemüse wie Spinat, Auberginen, Zucchini und Blattsalaten. Hülsenfrüchte und Reis begleitet gerösteter Sesam ebenso gut wie Fisch und Huhn.

Inhalt: 0.17 Kilogramm (22,94 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*

Tsatsiki, Kräuterquarkgewürz

Unsere Tsatsikigewürzmischung empfehlen wir nicht nur für die Zubereitung vom griechischen Klassiker und Kräuterquark, sondern auch für Kräuterbutter. Zudem eignet sich diese mediterrane Gewürzmischung auch hervorragend als Marinade für Grillgemüse oder zum Würzen von Spinat oder Brokkoli! Für den osmanischen Klassiker Tsatsiki empfehlen wir 1 EL der Gewürzmischung auf ca. 250g Joghurt zu verwenden. Zusätzlich empfehlen wir auf diese Menge eine halbe gehobelte Gurke, 2 EL Olivenöl sowie einen Spritzer Zitronensaft.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (79,00 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Thymian, gerebelt

Unser Thymian stammt aus Deutschland. Er zeichnet sich durch seinen kräftig-herzhaften, leicht herben Geschmack aus, der ein wenig an Majoran erinnert.

Inhalt: 0.035 Kilogramm (197,14 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Berbere, gemahlen

Die scharf-fruchtige Mischung hat ihren Ursprung in Äthiopien. Ihr intensives Aroma hält lange an und passt hervorragend zu Gemüse, Schmor- und Geflügelgerichten. Auch zu Leber und Fleischpfannen. Insbesondere zu äthiopischen Fladenbrot (Injera) und Wots, darf die Gewürzmischung nicht fehlen. Unser Tipp: Ofenblumenkohl mit etwas Öl, Salz und der Berbere Gewürzmischung!

Inhalt: 0.07 Kilogramm (170,00 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

Grauer Teller mit einer Portion Apfel-Rote-Bete-Salat mit etwas Dukkah-Gewürzmischung auf dem Salat und fein geschnittener Minze

Dukkah (Ducca)

Die herrliche, nussig-würzige Gewürzmischung findet man in verschiedenen Schreibweisen. Ducca, Duqqa, Dukka oder auch Dukkah ist eine traditionelle orientalische Mischung aus Ägypten, deren Name sich aus dem arabischen Wort für „zerstoßen“ ableitet. Für unser Dukkah werden Haselnüsse, Kichererbsen, Cashewkerne, Sesam, Pistazien und Pinienkerne geröstet und mit den Gewürzen Kreuzkümmel (Cumin), Nanaminze, Koriander, Nigella (Schwarzkümmel), Pfeffer, Fenchel und Meersalz verfeinert. Wir empfehlen die vielseitige Gewürzmischung zu Salaten, Burrata, gebackenen Eiern, Feta Käse, Gemüsegerichten, Joghurtdips, Hummus und Baba Ghanoush (Püree aus Auberginen und Sesampaste). Der vielfältige Einsatzbereich von Dukkah reicht bis hin zu würzigen Fischpanaden, Seafood und Fleisch. Unser Tipp: Kombiniere Dukkah mit etwas Olivenöl und geriebenen Weißbrot als würzig-nussige Panade für Rinderfilet oder Rehrücken!

Inhalt: 0.09 Kilogramm (110,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Harissa

Die Harissa Gewürzmischung ist in der nordafrikanischen Küche weit verbreitet und erfreut sich in ganz Maghreb großer Beliebtheit. Sie ist aus den Küchen nordafrikanischer Länder wie Marokko, Libyen oder Algerien fester Bestandteil. In Ihrem ursprünglichen Herkunftsland Tunesien könnte man Harissa sogar als eine Art Nationalgewürz bezeichnen. Hier bereichert die feurig-scharfe Würzpaste sogar den Frühstückstisch als Brotaufstrich. Geschmack Traditionell setzt sich Harissa aus den Grundzutaten Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Salz zusammen. In der Mischung aus der Gewürzmühle runden Tomatenflocken, Kümmel und Minze das Geschmacksbild ab. Sie begeistert mit scharf-würzigen, frischen und leicht erdigen Noten sowie einer guten Spannung am Gaumen. Verwendung Das wohl bekannteste Gericht mit der feurigen Würze von Harissa ist die nordafrikanische Lammbratwurst Merguez, die sozusagen von innen gewürzt werden kann. Natürlich liegt es dann zurecht auch Nahe Lamm, Rind oder Huhn auch von außen mit Harissa zu marinieren. Auch Couscousgerichte, Falafel, Tajines, Reis- und Nudelgerichte, Soßen, Suppen und diverses Gemüse wie zum Beispiel Blumenkohl aus dem Ofen, bereichert der tunesische Klassiker mit seinem scharf-würzigen Aroma. Häufig wird Harissa in Nordafrika als Paste verwendet. Diese lässt sich mit der trockenen Gewürzmischung auch herstellen. Hierfür empfehlen wir die Harissa Mischung aus der Gewürzmühle mit Wasser im Verhältnis eins zu zwei anzurühren und nach Bedarf mit etwas Tomatenmark abzuschmecken. Eine, auch aus Tunesien stammende, Variante von Harissa ist das Rosenharissa. Die insbesondere durch den berühmten Kochbuchautor Yotam Ottoleghi bekannt gewordene, blumige Variante wird mit einem hohen Anteil an Rosenblättern und Minze verfeinert und ist auch bei der Gewürzmühle Rosenheim erhältlich.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (123,75 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Paprika edelsüß, Spanien, gemahlen

Unser edelsüßes Paprikapulver stammt aus Spanien und wird ohne Samen und Rippen vermalen. Es zeichnet sich durch seinen fruchtig-würzigen Geschmack mit kaum wahrzunehmender Schärfe aus.

Inhalt

75g Glas + Dose

250g Nachfüllpack

Inhalt: 0.075 Kilogramm (118,67 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Paprika geräuchert pikant, Spanien, gemahlen

Unser scharf geräuchertes Paprikapulver stammt aus Sevilla, Spanien. Es zeichnet sich durch seine feine Räuchernote mit leicht pikantem Aroma aus. Wir empfehlen es zum Würzen von Paella sowie zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Saucen, Kartoffelgerichten oder Omlettes.

Inhalt

75g Glas + Dose

250g Nachfüllpack

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Steak Royal, Pfeffermischung

Diese Pfeffermischung ist ein Muss für Steakliebhaber! Von warmen, erdigen Noten über Schokolade, Eukalyptus, Ingwer, Tabak und Leder bis hin zu zitrusfruchtigen Aromen hat diese hocharomatische Pfeffermischung alles zu bieten. Sie ist nicht nur der ideale Begleiter für Steaks aller Art, sondern eignet sich auch zum Würzen von Kartoffeln und Wurzelgemüse. Auch als Pfefferkruste oder zum Würzen von gegrilltem Obst macht die Steak Royal Steakpfeffermischung eine ausgezeichnete Figur.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (198,67 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*

Olivenöl BIO, TerraVerde, natives Olivenöl Extra aus Italien

Das BIO Olivenöl TerraVerde wird in einer kleinen Ölmühle in dem beschaulichen, mittelalterlichen Fischerörtchen Piombino gepresst. Die verwendeten Leccino- und Frantoiano Oliven sind nicht nur von außergewöhnlicher Qualität, sondern sie verleihen diesem Öl auch einen einzigartigen Geschmack. Es überzeugt mit einer ausgeprägten Frucht, Noten von Mandeln und Gras, Kräuterwürze und Artischocken.TerraVerde Olivenöl eignet sich ideal als Finish zu Suppen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Seafood, gebratenen Pilzen, Spargel, Risotto und Pastagerichten, Mozzarella und jungem Käse. Natürlich braucht es auch nicht zwingend mehr wie ein ofenfrisches Ciabatta und Salzflocken um dieses aromatische Öl auf die beste Art zu erleben.

Inhalt

500ml Glasflasche

1500ml 3er Vorteilsset

Inhalt: 0.5 Liter (49,80 €* / 1 Liter)

24,90 €*

Oregano, gerebelt

Unser Oregano stammt aus Deutschland. Er zeichnet sich durch seinen würzig-herben Geschmack aus.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (345,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

TerraVerde Basilico, Natives Olivenöl Extra mit Basilikum

Das außergewöhnlich frische Basilikumaroma dieses Öls ist von erstaunlicher Qualität. Dieses rührt von der Kombination des für die Erzeugung verwendeten, kaltextrahierten toskanischem Olivenöl und hochwertigem ätherischem Basilikumöl aus 100% Basilikum.

Inhalt

250ml Glasflasche

750ml 3er Vorteilsset

Inhalt: 0.25 Liter (59,60 €* / 1 Liter)

14,90 €*

Kurkuma, gemahlen

Unser Kurkuma stammt aus der Madras Region in Indien. Er zeichnet sich durch sein intensives Aroma aus. Das leuchtend gelbe Kurkuma Pulver verleiht ihren Gerichten nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch ein süßlich holziges Bouquet mit feinherben, ingwerartigen Nuancen. Tipp: Kurkuma kommt nicht nur in der indischen Küche vermehrt zum Einsatz, sondern schmeckt auch in Getränken. In der ayurvedischen Ernährungslehre ist das Heilgetränk als Goldene Milch bekannt. Gerne wird das beliebte Heißgetränk auch als Kurkuma-Latte oder Kurkuma Kaffee konsumiert.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (105,33 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Garam Masala

Garam Masala ist eines der wohl bekanntesten indischen Gewürze und bedeutet frei übersetzt "scharfes Gewürz". Genau genommen ist der Nordindische erdig-würzige, aromatische Klassiker jedoch relativ mild im Vergleich zu südindischen Masalas. Traditionell würzt Garam Masala sogenannte 'kormas' - geschmorte Fleisch und Geflügelgerichte mit Joghurt und Nüssen. Schmorgerichte mit Zwiebeln und Tomaten ergänzt Garam Masala ebenso gelungen wie indische Bohnen- und Linseneintöpfe, sogenannte 'Dals'. Unsere Garam Masala Gewürzmischung empfehlen wir für jegliche Art von Reis- und Fleischgerichten, insbesondere als Rub zu Lamm- und Huhn oder auch in einem Joghurt als Dip. Unser Tipp: Würze Linsensuppen mit dem Garam Masala aus der Gewürzmühle

Inhalt: 0.09 Kilogramm (98,89 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Koriander, gemahlen

Unser Koriander stammt aus der Ukraine. Er zeichnet sich durch seine angenehm-milde, aromatisch-würzige und süßliche Geschmacksnote aus.

Inhalt: 0.055 Kilogramm (143,64 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Wenn ein Gewürz den Titel ‚Geschmack des Orients‘ verdient hat, dann ist es Kreuzkümmel bzw. Cumin. Sein kräftiger, warm-würziger, süßlicher, leicht bitterer Geschmack erinnert an 1001-Nacht wie kaum ein anderer. Kreuzkümmel würzt Kohl, Lamm, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Karotten ebenso wie Couscous und Joghurt. Im mexikanischen Raum verleiht Kreuzkümmel Gerichten wie schwarzen Bohnen, Chili con Carne oder auch Tomaten seine besondere Note. Barbecuefans finden Kreuzkümmel in Rezepten für Saucen und Marinaden. Auch im indischen, türkischen und griechischen Raum findet der Kreuzkümmel eine rege Verwendung. Im Mittelalter wurde Kreuzkümmel als Heilpflanze, der auch heute eine krampflösende und Diabetes vorbeugende Wirkung nachgesagt wird, kultiviert. In unserer Chili con Carne Gewürzmischung darf Cumin ebenso wenig fehlen wie im Madras Curry oder Tiroler Brotgewürz.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (105,33 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Chutney in einer Schale mit Kardamom Kapseln in einer weiteren Schale

Kardamom, gemahlen

Das immergrüne Ingwergewächs ist eng mit Ingwer, Galgant oder auch Kurkuma verwandt und überzeugt mit seiner belebenden Wirkung und seinem intensiven, frischen Geschmack. Das Aromenspektrum reicht von fruchtig-frisch, über blumig, ätherisch, bis Hin zu Noten von Eukalyptus. Im Europäischen Raum wird Kardamom kulinarisch häufig mit süßem Gebäck wie Gingerbread, Lebkuchen oder Spekulatius assoziiert. Dies wird der Vielseitigkeit und einzigartigen Aromatik der grünen Kapseln jedoch kaum gerecht. So passt Kardamom nicht nur hervorragend in Curries und zu indischem Reis, sondern auch zu Obstsalaten, Chutneys (z.B. Fenchel Ananas Chutney) und Desserts wie Mousse au Chocolat.

Inhalt: 0.065 Kilogramm (198,46 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*

Alpenpfeffer, Pfefferdill

Frisch, würzig, aromatisch und vielseitig: Unser Alpenpfeffer „Pfefferdill“ verleiht Salaten, Gemüsegerichten und Fisch eine unverwechselbare Würze. Die harmonische Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer, Paprika, Dillspitzen, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Meersalz sorgt für ein ausgewogenes, würziges Aroma mit Kräuternote. Ideal für Gurkensalat, Ofengemüse oder gebratenen Fisch, bringt der Alpenpfeffer „Pfefferdill“ das gewisse Etwas auf den Teller!

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Zimt Cassia, gemahlen

Unser Cassiazimt stammt aus Indonesien. Er zeichnet sich durch seinen sehr vielfältigen, leicht fruchtig, holzig und ein wenig trockenen Geschmack aus.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (118,67 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Nelken, ganz

Unsere Nelken stammen aus Madagaskar. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack mit leicht holziger Note aus und verströmen einen sehr aromatisch-würzigen Duft.

Inhalt: 0.065 Kilogramm (136,92 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Lorbeerblätter

Unsere handverlesenen Lorbeerblätter stammen aus Deutschland. Sie zeichnen sich durch ihren herben und aromatischen Geschmack aus und verströmen einen stark würzigen Duft.

Inhalt: 0.005 Kilogramm (980,00 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*

Ras el Hanout

Die beliebte, ursprünglich aus Maghreb stammende Gewürzmischung ist aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken. Der betörende Duft des orientalischen Gewürzklassikers erinnert an den Bazar in Marrakesh. Der Name Ras el Hanout bedeutet frei übersetzt soviel wie „Chef des Ladens“. Das Aushängeschild der Gewürzhändler besteht nicht selten aus bis zu 30 Zutaten und gilt als Signaturgewürz des Ladens. Manche marokkanische Rezepturen beinhalten sogar vermahlene spanische Fliege. Der giftige Käfer hat jedoch keinen geschmacklichen Mehrwert, so dass er vermutlich für seine angebliche aphrodisierende Wirkung verwendet wurde. Ras el Hanout aus der Gewürzmühle ist eine harmonisch abgestimmte Variante, die mit würzig-herben, süßen und floralen Noten sowie einer milden Schärfe überzeugt. Das vielfältige Einsatzspektrum in der Küche reicht von diversen Tajine Gerichten über Reispfannen, Couscous, Ofenkürbis, Wurzel- und Kohlgemüse bis hin zu Fleisch-, Lamm- und Geflügelgerichten. Ein absolutes Must Have für jeden Liebhaber der marokkanischen Küche!

Inhalt: 0.08 Kilogramm (161,25 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*

SPINAT – WIE ER WÄCHST UND WAS GUTES DRIN IST

Spinat anzubauen ist keine besonders komplizierte Angelegenheit, denn er wächst sowohl draußen als auch im Gewächshaus. Die Spinatpflanze mag es gern kühl und wächst deshalb besonders gut im Frühjahr oder Herbst in durchlässigen, nährstoffreichen Böden heran. Neben einer regelmäßigen Wasserversorgung sollte man darauf achten, dass er nicht zu hohen Temperaturen ausgesetzt ist. Ansonsten „schießt“ die Spinatpflanze und bildet zu schnell Blüten und Samen. Das wiederum ist nicht gut für die Blattqualität. Und die ist entscheidend für den guten Geschmack unseres Spinats.

Spinat kann schon 6-8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Dafür schneidet man die Blätter einzeln ab. Alternativ kann man auch die komplette Pflanze kurz über dem Boden abschneiden.

Als kalorienarmer Superfood-Star bringt Spinat eine Menge Vitamine (vor allem B und C), Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen) und Ballaststoffe sowie Antioxidantien (besonders hoher Beta-Carotin-Gehalt) mit. Gedünstet, gebraten oder als Salat – Spinat ist gesund und lecker.

SPINAT RICHTIG GAREN – EIN GRUNDREZEPT FÜR 2-3 PERSONEN

Hier kommt ein schnelles Spinat-Garrezept für all diejenigen, die es superfrisch mögen. Erhitze einen großen Topf und lass ein großzügiges Stück Butter darin braun werden. Wenn Du magst, gib eine Handvoll hauchfein geschnittene Schalotten-Würfelchen und etwas Knoblauch hinzu. Achte darauf, dass nichts davon anbrennt. Dann gib den Spinat dazu und wende ihn so lange, bis er zusammenfällt. Verwende einen Löffel, um den Spinat vorsichtig auszudrücken. Am besten sofort servieren.

Unser Tipp: Spieße die Knoblauchzehe im Ganzen auf eine Gabel (anstatt ihn zu schneiden) und rühre den Spinat damit um.

Ein Gericht mit Spinat auf einem Teller, von oben fotografiert

WELCHE GEWÜRZE DER GEWÜRZMÜHLE ROSENHEIM SICH ERSTKLASSIG ZUM WÜRZEN VON SPINAT EIGNEN

Ob Rahm-, Blatt- oder Babyspinat, gegart, sautiert oder als Salat: mit den richtigen Gewürzen gibst Du den grünen Blättern entweder einen klassischen oder internationalen Twist. Wir haben die Gewürze für Dich herausgesucht, die sich am besten zum Würzen von Spinat eignen.

LILA HIBISKUSBLÜTENSALZ

Mit der raffinierten Mischung aus norwegischem Schneeflockensalz und getrockneten Hibiskusblüten verleiht unser Lila Hibiskusblütensalz Ihrem Spinatgericht eine ganz besondere Note. Die Kombination aus zartschmelzenden Salzflocken und der fruchtigen Säure des Hibiskus harmonisiert hervorragend mit den erdigen Spinat-Aromen.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Streue das Hibiskussalz erst zum Schluss über deinen Spinat. So bewahrst die feine Textur der Salzflocken und „entwässern“ den Spinat nicht zu sehr.

Lila Hibiskusblütensalz, Flocken

Für unser lila Blütensalz verfeinern wir norwegische Meersalzflocken mit Hibiskusblüten. Das norwegische Schneeflockensalz, wird in einem kleinen, handwerklich arbeitenden Familienbetrieb auf der Atlantikinsel Gossa hergestellt. Die Atlantikflocken schmelzen leicht auf der Zunge und zeichnen sich durch ihre kräftige Salznote aus. Die Hibiskusblüte ist für ihr fruchtiges, mild-säuerliches Aroma bekannt, was dieses Salz nicht nur für Fisch, Meeresfrüchte und helles Gemüse, sondern auch für Fleisch, Wild und Grillgerichte zum idealen Fingersalz macht. Unser Tipp: Würze weißen Spargel mit Hibiskusblütensalz!

Inhalt: 0.09 Kilogramm (143,33 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*

ZATAR

Mit unserer Gewürzmischung Zatar aus Thymian, Oregano, Sesam, Sumach und Salz verleihst Du deinem Spinat eine ungewohnte, aber sehr charmante orientalische Note. Die erdig-nussigen Sesam-Aromen und die leicht säuerliche Frische des Sumachs sowie der unverwechselbare Thymian- und Oregano-Geschmack passen erstaunlich gut zu Spinat und wird vor allem diejenigen positiv überraschen, die bislang nur mit Pfeffer und Salz gewürzt haben.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Streue den Zatar kurz vor dem Servieren über den Spinat. So kommt das Aroma dieser besonderen Gewürzmischung vollends zur Geltung. Oder schwenke den Spinat kurz zuvor in etwas Olivenöl mit Zatar – für noch mehr geschmackliche Tiefe.

Zatar (Za'atar), grob

Die nordafrikanische Mischung hat ihren Ursprung in der palästinensischen Küche und ist vor allem im Nahen Osten, der Türkei und Syrien verbreitet. Zumeist wird diese Mischung mit Hummus oder Baba Ganoush (Auberginenmus) verbunden und erinnert an den Duft der Straßen Jerusalems. Die Mischung aus geröstetem Sesamöl, Sumach, Thymian, Oregano und Salz ist vielseitig einsetzbar. Geschmack Die traditionelle, grobkörnige Mischung überzeugt mit dem nussigen Geschmack des gerösteten Sesam und der Kräuterwürze von Thymian und Oregano. Säuerliche, fruchtig-herbe Noten verdankt Zatar der Zutat Sumach, auch bekannt als Essigbeere. Sumach ist das vermahlene Fruchtfleisch der Steinfrucht des Färberbaums beziehungsweise des Gewürzsumach. Die Säure hat Sumach verschiedenen Fruchtsäuren zu verdanken, die zuweilen an Berberitzen erinnern. Verwendung Zatar entfaltet sich am Besten bei Zugabe gegen Ende der Zubereitung eines Gerichts. Nicht nur zu Kichererbsen, Hummus oder Baba Ganoush passt Zatar mit seinem einzigartigen Geschmack ausgezeichnet, sondern auch zu Salaten wie Fenchelsalat, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln, Feta, oder im Joghurt als Dip macht Zatar eine sehr gute Figur. Wir empfehlen es darüber hinaus zu Fladenbrot, Kebap, Eiern, Bohnen, Gurke, Linsen, Fenchel und Blumenkohl.

Inhalt

80g Glas + Dose

200g Nachfüllpack

Inhalt: 0.08 Kilogramm (111,25 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

MUSKATNUSS

Wenn Du leicht süßlich-würzige, mild-erdige, kaum scharfe Geschmacksnoten magst, könnte das Würzen Ihres Spinats mit Muskatnuss eine gute Idee sein. Insbesondere bei Rahmspinat eignet sich Muskat sehr gut, weil das cremige Rahm-Aroma die warme, leicht nussige Schärfe der Muskatnuss optimal ergänzt.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Reibe die Muskatnuss frisch über den Spinat, kurz bevor Du ihn servierst. Im Rahm kannst Du ihn schon vorher hinzugeben. Achte darauf, sparsam zu würzen, da Muskat sehr intensiv im Geschmack ist.

Muskatnuss, gemahlen

Unsere Muskatnuss zeichnet sich durch ihre scharfe, leicht süßlich und hölzerne Geschmacksnote aus.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

PFEFFER

Beim Pfeffer gibt es nicht die eine Sorte. Würze deinen Spinat mit dem Pfeffer, den Du persönlich auch an anderen Gerichten magst. Unsere beiden Lieblingspfeffer-Sorten aus der Gewürzmühle Rosenheim sind der fermentierte Kampot Pfeffer, der Ihren Spinat mit einer intensiven, leicht salzigen Note (aus dem Fermentationsprozess) würzt und dem Steak Royal Peffer. Diese Pfeffer-Gewürzmischung setzt sich auf verschiedenen Pfeffersorten zusammen inklusive Senfsaat und Koriander. Mit dem Steak Royal Pfeffer würzt Du deinen Spinat mit einer leicht scharfen Note.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Während Du den fermentierten Kampot Pfeffer erst kurz vor dem Servieren über den Spinat streust, gib die Steak Royal Pfeffermischung ebenso wie etwaige trockene Pfeffer bereits während des Spinat-Dünstens hinzu, damit die pikante Würze wirken kann. Wer es weniger scharf mag, streut nur etwas des Steak Royal Pfeffers ganz zum Schluss über den Spinat.

Fermentierter Kampot Pfeffer

Der fermentierte Kampot Pfeffer ist einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. Er überzeugt mit seiner intensiven Pfefferaromatik, einer wunderbaren Ätherik, einer überraschenden Frucht und Pfefferfrische, sowie Noten von Tabak und einer guten Schärfe. Für die Gewinnung dieser Rarität werden frische, vollreif geerntete Pfefferbeeren immer wieder im Salz gewendet. So verbleibt, anders als bei der sonst üblichen Fermentation durch Trocknung, ein Teil der Feuchtigkeit im Korn und die Haptik der Beere mutet etwas an wie feste Kapern. Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer aus Kambodscha insbesondere zu Käse, Fleischgerichten, Tatar, Fisch, Obst, Butterbrot und sahnigen Pastagerichten. Auch Salate lassen sich mit diesem Pfeffer hervorragend kombinieren. Ein sehr besonderes Allroundtalent.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (179,00 €* / 1 Kilogramm)

17,90 €*

THYMIAN

Unser Thymian aus Deutschland würzt Ihren Spinat frisch-kräuterig. Wir empfehlen ihn zum Würzen Ihres gedünsteten oder gebratenen Spinats, denn bei Wärme entfaltet er erst seine volle Wirkung und Ihr Spinatgericht erhält eine köstlich-herzhafte Note.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Im Idealfall bestreue deinen Spinat erst zum Ende des Kochvorgang, Damit behältst Du die kräftig-frischen Aromen des Thymians.

Thymian, gerebelt

Unser Thymian stammt aus Deutschland. Er zeichnet sich durch seinen kräftig-herzhaften, leicht herben Geschmack aus, der ein wenig an Majoran erinnert.

Inhalt: 0.035 Kilogramm (197,14 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

DUKKAH

Unsere von der ägyptischen Küche inspirierte Dukkah-Gewürzmischung besteht aus Piemonteser Haselnüssen, Kichererbsen, Cashewkernen, Sesam, Pistazien, Pinienkernen, Cumin, Nanaminze, Koriander, Pfeffer, Schwarzkümmel, Meersalz und Fenchel. Jede Menge feine Zutaten machen diese knusprige Mischung zum perfekten Begleiter für dein Spinatgericht.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Besonders köstlich wird`s mit Dukkah als Topping für Spinat-Salate oder gebratenen Spinat.

Dukkah (Ducca)

Die herrliche, nussig-würzige Gewürzmischung findet man in verschiedenen Schreibweisen. Ducca, Duqqa, Dukka oder auch Dukkah ist eine traditionelle orientalische Mischung aus Ägypten, deren Name sich aus dem arabischen Wort für „zerstoßen“ ableitet. Für unser Dukkah werden Haselnüsse, Kichererbsen, Cashewkerne, Sesam, Pistazien und Pinienkerne geröstet und mit den Gewürzen Kreuzkümmel (Cumin), Nanaminze, Koriander, Nigella (Schwarzkümmel), Pfeffer, Fenchel und Meersalz verfeinert. Wir empfehlen die vielseitige Gewürzmischung zu Salaten, Burrata, gebackenen Eiern, Feta Käse, Gemüsegerichten, Joghurtdips, Hummus und Baba Ghanoush (Püree aus Auberginen und Sesampaste). Der vielfältige Einsatzbereich von Dukkah reicht bis hin zu würzigen Fischpanaden, Seafood und Fleisch. Unser Tipp: Kombiniere Dukkah mit etwas Olivenöl und geriebenen Weißbrot als würzig-nussige Panade für Rinderfilet oder Rehrücken!

Inhalt: 0.09 Kilogramm (110,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

HARISSA

Orientalisch und feurig intensiv würzt Du deinen Spinat mit unserer Harissa-Gewürzmischung aus Koriander, Paprika, Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili Piquin. Sie verleihen vor allem sautierten oder gebratenen Spinat eine besonders schöne geschmackliche Tiefe und Schärfe.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Gehe zunächst sparsam mit der Harissa-Gewürzmischung um, damit Du nach und nach den richtigen Schärfegrad für dich herausfindest.

Harissa

Die Harissa Gewürzmischung ist in der nordafrikanischen Küche weit verbreitet und erfreut sich in ganz Maghreb großer Beliebtheit. Sie ist aus den Küchen nordafrikanischer Länder wie Marokko, Libyen oder Algerien fester Bestandteil. In Ihrem ursprünglichen Herkunftsland Tunesien könnte man Harissa sogar als eine Art Nationalgewürz bezeichnen. Hier bereichert die feurig-scharfe Würzpaste sogar den Frühstückstisch als Brotaufstrich. Geschmack Traditionell setzt sich Harissa aus den Grundzutaten Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Salz zusammen. In der Mischung aus der Gewürzmühle runden Tomatenflocken, Kümmel und Minze das Geschmacksbild ab. Sie begeistert mit scharf-würzigen, frischen und leicht erdigen Noten sowie einer guten Spannung am Gaumen. Verwendung Das wohl bekannteste Gericht mit der feurigen Würze von Harissa ist die nordafrikanische Lammbratwurst Merguez, die sozusagen von innen gewürzt werden kann. Natürlich liegt es dann zurecht auch Nahe Lamm, Rind oder Huhn auch von außen mit Harissa zu marinieren. Auch Couscousgerichte, Falafel, Tajines, Reis- und Nudelgerichte, Soßen, Suppen und diverses Gemüse wie zum Beispiel Blumenkohl aus dem Ofen, bereichert der tunesische Klassiker mit seinem scharf-würzigen Aroma. Häufig wird Harissa in Nordafrika als Paste verwendet. Diese lässt sich mit der trockenen Gewürzmischung auch herstellen. Hierfür empfehlen wir die Harissa Mischung aus der Gewürzmühle mit Wasser im Verhältnis eins zu zwei anzurühren und nach Bedarf mit etwas Tomatenmark abzuschmecken. Eine, auch aus Tunesien stammende, Variante von Harissa ist das Rosenharissa. Die insbesondere durch den berühmten Kochbuchautor Yotam Ottoleghi bekannt gewordene, blumige Variante wird mit einem hohen Anteil an Rosenblättern und Minze verfeinert und ist auch bei der Gewürzmühle Rosenheim erhältlich.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (123,75 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

TSATSIKI

Wenn Du deinem Spinat einen Frische-Kick verpassen möchtest, probiere unsere Tsatsiki-Gewürzmischung. Der harmonische Mix aus Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Dill und Paprika eignet sich besonders gut für Rahmspinat. Aber auch als Dressing für Spinatsalate ist diese Gewürzmischung die perfekte Würz-Kandidatin.

Tsatsiki, Kräuterquarkgewürz

Unsere Tsatsikigewürzmischung empfehlen wir nicht nur für die Zubereitung vom griechischen Klassiker und Kräuterquark, sondern auch für Kräuterbutter. Zudem eignet sich diese mediterrane Gewürzmischung auch hervorragend als Marinade für Grillgemüse oder zum Würzen von Spinat oder Brokkoli! Für den osmanischen Klassiker Tsatsiki empfehlen wir 1 EL der Gewürzmischung auf ca. 250g Joghurt zu verwenden. Zusätzlich empfehlen wir auf diese Menge eine halbe gehobelte Gurke, 2 EL Olivenöl sowie einen Spritzer Zitronensaft.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (79,00 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

BERBERE

Spinat äthiopischer Art bekommst Du mit der Gewürzmischung Berbere. Sie besteht aus langem Pfeffer, Bockshornklee, Kubebenpfeffer, Piment, Koriander, Zimtblüte, Chili, Ingwer, Kardamomsaat, Macis und Nelke. Diese feurig-komplexen Mischung passt optimal zu gebratenem oder gedünstetem Spinat.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Wenn Du Berbere kurz vor Ende des Kochvorgangs dazugibst, bewahrst Du die köstlichen Aromen dieser afrikanischen Gewürzmischung.

Berbere, gemahlen

Die scharf-fruchtige Mischung hat ihren Ursprung in Äthiopien. Ihr intensives Aroma hält lange an und passt hervorragend zu Gemüse, Schmor- und Geflügelgerichten. Auch zu Leber und Fleischpfannen. Insbesondere zu äthiopischen Fladenbrot (Injera) und Wots, darf die Gewürzmischung nicht fehlen. Unser Tipp: Ofenblumenkohl mit etwas Öl, Salz und der Berbere Gewürzmischung!

Inhalt: 0.07 Kilogramm (170,00 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

DILL

Klassisch delikat und frisch würzt Du Spinat mit Dill, der sich insbesondere für die gedünstete Variante eignet. Allerdings passt Dill auch gut zu Spinatsalat. Mit diesem Kraut erhält dein Spinatgericht eine sommerliche Leichtigkeit und ein sehr angenehmes Aroma.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Dillspitzen erst kurz vor dem Servieren über Ihren Spinat streuen.

Dillspitzen, geschnitten

Der aromatische, würzig-nussige Doldenblütler duftet frisch-zitrusartig mit Noten von Fenchel und Anis. Da die Aromen der feinen Dillspitzen bei langem Kochen flüchtig sind, empfehlen wir Dill warmen Gerichten gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen. Natürlich macht sich Dill ausgezeichnet in kalten Klassikern wie Gurken-, Tomaten-, oder Fischsalat, sowie zu eingelegtem Hering oder Joghurtdips und Tsatsiki. Zudem passt Dill hervorragend zu Hülsenfrüchten, gekochten Kartoffeln, Eierspeisen, Rote Bete, Sahne und Schmand, sowie zu Kohl.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (345,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

PAPRIKA, EDELSÜß

Mit der mild-süßlichen, aber auch leicht fruchtigen Note des Paprika edelsüß hast Du den perfekten Begleiter für die erdigen Spinat-Aromen gefunden. Außerdem harmonisieren die rote und grüne Farbe des Gewürzes und des Spinats auch optisch wunderschön auf dem Teller.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Gib einen Teelöffel Paprika edelsüß während des Dünstens hinzu. So bekommt der Spinat nicht nur eine milde Würze, sondern auch die ansprechende Farbveränderung. Eine Prise Paprika edelsüß am Dressing schenkt Spinat-Salaten eine leichte Süße und attraktive Farbe.

Paprika edelsüß, Spanien, gemahlen

Unser edelsüßes Paprikapulver stammt aus Spanien und wird ohne Samen und Rippen vermalen. Es zeichnet sich durch seinen fruchtig-würzigen Geschmack mit kaum wahrzunehmender Schärfe aus.

Inhalt

75g Glas + Dose

250g Nachfüllpack

Inhalt: 0.075 Kilogramm (118,67 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

PAPRIKA, GERÄUCHERT

Gib deinem Spinatgericht mit unserem geräucherten Paprika (pikant) aus Sevilla eine rauchige und leicht fruchtige Note. Diese traditionell über Eichenholz geräucherte Paprika eignet sich besonders gut für herzhafte Spinatgerichte.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Streue den geräucherten Paprika pikant gegen Ende des Kochvorgangs über den Spinat oder mixe ihn unter eine Olivenöl-Knoblauchmischung.

Paprika geräuchert pikant, Spanien, gemahlen

Unser scharf geräuchertes Paprikapulver stammt aus Sevilla, Spanien. Es zeichnet sich durch seine feine Räuchernote mit leicht pikantem Aroma aus. Wir empfehlen es zum Würzen von Paella sowie zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Saucen, Kartoffelgerichten oder Omlettes.

Inhalt

75g Glas + Dose

250g Nachfüllpack

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

SUMACH

Einen säuerlich-fruchtigen, leicht kernigen Touch erhält dein Spinat mit Sumach, unserem orientalischen Gewürz aus gemahlenen Sumachfrüchten. Sumach kommt mit einer angenehmen Frische und subtilen Säure und eignet sich für alle, die Ihren Spinat nur leicht würzen möchten. Sumach passt besonders gut zu Spinatsalaten und sautiertem Spinat.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Wir empfehlen, den Sumach erst kurz vor dem Servieren über den Spinat zu streuen. So kommt die fruchtige Säure vollends zur Geltung.

Sumach, gemahlen

Bei Sumach handelt es sich um das getrocknete, vollreif geerntete vermahlene Fruchtfleisch des Gerbersumachs oder auch Färbersumachs. Der Sumach Baum wächst vorzugsweise in den wärmeren Regionen der Nordhalbkugel und wird vor allem in der Türkei oder auf Sizilien angebaut. Während Sumach nahezu geruchslos ist wird er insbesondere für seinen säuerlich-fruchtigen Charakter geschätzt. Sumach würzt nicht nur Salate, Joghurtmarinaden, Auberginen, Spinat, Kürbis, Reis, Kichererbsen und Fisch, sondern er ist auch wesentlicher Teil der beliebten Gewürzmischung Zatar.

Inhalt: 0.09 Kilogramm (87,78 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

SESAM

Spinat mal etwas knuspriger? Probier unseren Sesam zum Würzen Ihres frischen oder gekochten Spinats. Er verleiht ihm eine angenehme nussige Note und sorgt für einen leichten Crunch. Insbesondere authentische Asia-Gerichte mit Spinat werden häufig mit Sesam gewürzt.

Gewürzmühle-Rosenheim-Tipp: Intensiviere das nussige Aroma, indem Du die Sesamsamen leicht anröstest. Gib sie erst zum Schluss über den Spinatsalat oder gekochten Spinat. So bleibt der Sesam schön knusprig.

Sesam weiss

Die Samen der lippenblütlerartigen Pflanze sind bekannt für ihr nussig-erdiges Aroma. Insbesondere geröstet entfalten sie ihr ganzes Potential und regen den Appetit des geneigten Genießers mit ihrem reis- und brotartigen, röstig-nussigen Duft an. Wir empfehlen weißen Sesam zu Gemüse wie Spinat, Auberginen, Zucchini und Blattsalaten. Hülsenfrüchte und Reis begleitet gerösteter Sesam ebenso gut wie Fisch und Huhn.

Inhalt: 0.17 Kilogramm (22,94 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*

Spinat mit gebratenem Lachs, Nahaufnahme

Ein Gericht mit Spinat und Fisch auf einem Teller, von oben fotografiert

WIE SPINAT IM MITTELMEERRAUM GEWÜRZT WIRD

Im Mittelmeerraum liebt man frische und aromatische Zutaten. Das beliebte Olivenöl wird hier gern auch an den Spinat gegeben. Damit erhält er eine schöne samtige Textur und einen besonders reichhaltigen Geschmack. Für salzig-cremige Noten sorgt Parmesan, den man zum Schluss über den warmen Spinat hobelt und langsam schmelzen lässt oder dem knackigen Spinatsalat zugibt. Fein gehackter Knoblauch, leicht in der Pfanne angebraten, bringt eine kräftige, herzhafte Tiefe mit. Beim Oregano oder Basilikum entscheide selbst, ob Du die frische oder getrocknete Variante bevorzugst. Beide aromatischen Gewürze aus dem Mittelmeerraum passen hervorragend zu den erdigen Blättern des Spinats. Ab und an werden auch sonnengetrocknete Tomaten zum Würzen von Spinat verwendet. Mit ihren süß-säuerlichen Geschmackskomponenten rundest Du dein Spinatgericht perfekt ab.

FLÜSSIGES UND KÖRNIGES ZUM SPINAT WÜRZEN

Eine erfrischende Säure verleihst Du deinem Spinat mit einem kleinen Spritzer frisch gepressten Zitronensaft oder etwas Essig. Balsamico-Essig sorgt neben der Säure für ein leicht süßliches Aroma. Wer gerne knuspert, sollte es einmal mit gerösteten Pinienkernen versuchen. Sie passen besonders gut zu sautierten oder gebratenen Spinat. Und ja, es mag sonderlich klingen, aber auch Rosinen sind eine spannende Spinat-Würz-Variante. Sie passen hervorragend zu dem eher erdigen Aromen Ihres Spinats.

WIE SPINAT IN INDIEN GEWÜRZT WIRD

Der in der indischen Küche unter „Palak“ bekannte Spinat wird gern mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt. Während Kreuzkümmel für erdig-nussige Noten sorgt, bringt Kurkuma – neben seiner leuchtend gelben Farbe – eine eher subtile Würze mit. Die Inder braten außerdem gern Zwiebeln und Knoblauch in Ghee (geklärter Butter) an und schaffen damit eine reichhaltige Aromabasis. Für Frische in der indischen Spinat-Würz-Küche sorgen Ingwer und grüne Chilis. Die in Indien äußerst beliebte Gewürzmischung Garam Masala aus Cumin, Koriander, Bockshornklee, Senf, Nelken, Pfeffer (schwarz), Ceylon Zimt, Anis, Ingwer und Kümmel fügen die Inder häufig erst gegen Ende der Kochzeit hinzu. In der indischen Küche rundet man Spinatgerichte gern mit frischem Koriander oder einem Spritzer Zitronensaft ab.

WAS ES MIT DER SPINATWÜRZUNG IM ORIENT AUF SICH HAT

Im Orient würzen die Köche Spinat gern mit Sumach oder Sesam. Während der aus Sumach-Früchten gewonnene und gemahlene Sumach für eine säuerlich-fruchtige Note am Spinat sorgt, bringt Sesam – vor allem, wenn er leicht angeröstet ist – einen nussigen Crunch mit. Oftmals sautiert man den Spinat im Orient mit Olivenöl, denn es nimmt die Gewürzaromen wunderbar auf. Auch Knoblauch und Zitronensaft sind gern verwendete Spinat-Begleiter in dieser Region.

UNSERE LIEBSTEN SPINATREZEPTE AUS DER GEWÜRZMÜHLE ROSENHEIM

Du hast Lust, gleich ein paar Spinat-Rezepte auszuprobieren? Hier kommen unsere Lieblingsrezepte mit Spinat für Dich.

Lachsfilet auf der Haut gebraten | Spinat | Zatar

25 min
einfach

Gebratene Boudin Noir | Spinat | Hibiskusblütensalz

30 min
einfach

NOCH MEHR SPANNENDE REZEPTE FÜR GEWÜRZTEN SPINAT

Du kannst gar nicht genug von Spinat bekommen? Hier gibt`s weitere Rezepte mit gewürztem Spinat.

SPINAT-PESTO MIT WALNÜSSEN

Zutaten für 4 Personen

450 g Spinat (aus dem Tiefkühlfach)
1 EL Petersilie
50 g Walnüsse
50 g Parmesan
100 ml Olivenöl
1 Knoblauch Zehe
20 g Butter
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Lass den Spinat auftauen und zerkleinere die Petersilienblättchen, Walnusskerne und Parmesankäse. Mische dann das Olivenöl unter und würze mit Salz und Pfeffer. Pelle und zerhacke die Knoblauchzehe und dünste alles zusammen mit dem Spinat in der erhitzten Butter an. Nach Gusto nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen und alles mischen. Fertig ist dein Spinat-Pesto.

CREMIGE SPINAT-SUPPE MIT MUSKAT

Zutaten für 2 Portionen

300g Spinat (frisch)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
200ml Wasser
2TL Creme fraiche
1EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
20g Butter
150g Kartoffeln
75g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)
1 Prise Salz

Zubereitung

Wasche den Spinat mit kaltem Wasser. Benutze nur frische, grüne Blätter. Wasche und putze das Suppengrün und schneide es in feine Stifte oder Ringe. Im Anschluss wasche die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Knoblauchzehe.

Zerlasse die Hälfte des Fetts in einem Topf. Dünste nun das Suppengrün und die komplette Knoblauchzehe an. Nimm dann die Zehe wieder aus dem Topf und gib den Spinat und die Kartoffelscheiben sowie 200ml Wasser hinzu. Lass alles aufkochen.

Gib Salz, Pfeffer und Muskat zur Suppe und lass sie bei geringer Hitze für 12-15min garen. Der Topf sollte dabei mit einem Deckel geschlossen sein. Nimm danach die Suppe vom Herd und püriere sie mit dem Restfett und den Pinienkernen ganz fein. Gib final einen Teelöffel Creme fraiche auf jede Suppenportion.

SPINAT-TARTE MIT ZIEGENKÄSE UND THYMIAN

Zutaten für 8 Portionen

Für den Teig

150g Mehl
75g Mandeln gemahlen (geschält)
1 Ei
75g Butter
½TL Salz
Pflanzenöl
Hülsenfrucht

Für den Belag

400g Spinat
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2EL Butter
2EL Mehl
200ml Gemüsebrühe
150ml Sahne
200g Ziegenkäserollen
1EL Thymianblättchen (frisch gehackt)
1 Ei
Muskatnusspulver
Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Verknete alle Zutaten zügig zu einem Teig. Bei Bedarf füge etwas kaltes Wasser hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn für 30min kalt, am besten in einer Frischhaltefolie im Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vor. Pinsle die Quiche-Form mit Öl aus. Welle den Teig aus und leg die Form damit aus. Drücke ihn am Boden und Rand gut an. Schneide Überstehendes ab. Belege den Teig nun mit Backpapier und den getrockneten Hülsenfrüchten und blindbacke alles für etwa 10min im Ofen. Danach nimm den Teig wieder heraus und lass ihn abkühlen.

Nun zum Belag: Brause den Spinat ab und putze ihn. Blanchiere ihn danach in Salzwasser. Nun abschrecken, gut ausdrücken und anschließend fein hacken. Anschließend sowohl Zwiebel als auch Knoblauch schälen und fein würfeln. Schwitze die beiden in einem heißen Topf mit Butter glasig an. Anschließend das Mehl kurzzeitig mitschwitzen und dann die Brühe mit Sahne angießen. Lass alles für einige Minuten köcheln, bis es sämig wird. Danach nimm den Topf von der Hitze und lass alles etwas abkühlen.

Schneide nun 8 dünne Scheiben Ziegenkäse und würfle den Rest davon in kleine Stücke. Misch diesen Rest mit dem Spinat, Thymian und Ei unter die Sauce. Schmecke mit Muskat, Zitronenpfeffer, Salz und Pfeffer ab und streich den Quiche-Boden glatt. Nun alles mit den Käsescheiben bedecken und für etwa 40min im Ofen goldbraun backen. Serviere die Quiche in geschnittenen Stücken.

FAQS ZUM WÜRZEN VON SPINAT

KANN MAN SPINAT AUCH ROH WÜRZEN?

Ja. Mit Salz, Pfeffer, Dill oder Basilikum würzt Du einen perfekten Spinatsalat. Aber auch Dukkah, Zatar, Sesam und Harissa eignen sich dafür. Zitronensaft, Essig oder Balsamico Essig runden deinen Spinatsalat harmonisch ab.

KANN MAN SÜßE ZUTATEN ZUM WÜRZEN VON SPINAT VERWENDEN?

Ja. Probiere einmal Rosinen zum Spinat würzen. Die süßen Trockenfrüchte passen hervorragend zu den eher erdigen Geschmacksaromen des Spinats.

KNOBLAUCH AM SPINAT – SCHMECKT DAS?

Das schmeckt. In der Pfanne leicht angebratener Knoblauch verleiht dem Spinat eine kräftige und äußerst herzhafte Tiefe. Knoblauch eignet sich sowohl für klassische Spinatgerichte als auch an mediterranen oder orientalischen Rezepten.

WELCHE NÜSSE EIGNEN SICH ZUM WÜRZEN VON SPINAT?

Uns schmecken besonders gut geröstete Pinienkerne am Spinat, egal ob Salat oder in gedünsteter/gebratener Form, denn sie sind schön knusprig. Wähle die Nüsse, die Du grundsätzlich gern magst. Cashewkerne beispielsweise sind auch eine gute Idee.

WELCHE ÖLE SIND AM BESTEN ZUM SPINAT WÜRZEN GEEIGNET?

Wir empfehlen ein hochwertiges Olivenöl oder Sesamöl zum Würzen Ihres Spinats. Die Inder braten Spinat auch gern in geklärter Butter an (Ghee).

KANN MAN SPINAT AUCH MIT ASIATISCHEN AROMEN WÜRZEN?

Man kann. Probiere Sojasauce, frischen Ingwer, Sesamöl und Knoblauch an deinem nächsten Spinatgericht. Auch eine Prise Chilipulver verleiht dem Spinat einen asiatischen Anstrich.

WELCHE KLASSISCHEN KRÄUTER PASSEN AM BESTEN ZU SPINAT?

Aus der Klassiker-Ecke empfehlen wir Dill, Basilikum oder Petersilie als Spinat-Gewürze. Sie sorgen vor allem für frische Noten.

WIE KANN ICH SPINAT FÜR EIN FRÜHSTÜCKSGERICHT WÜRZEN?

Klassische Gewürze passen gut zu einem herzhaften Frühstück aus pochierten Eiern und Toast. Versuchen Sie es mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

WIE WÜRZT MAN SPINAT FÜR EINE SUPPE?

Zu einer cremigen Spinatsuppe passen Muskatnuss, Knoblauch, Zwiebeln und etwas Sahne. Runde das Ganze mit einem Spritzer Zitronensaft ab.

WIE KANN MAN SPINAT IN EINEM SMOOTHIE WÜRZEN?

Grüne Smoothies mit Spinat sind sehr beliebt. Peppe deinen Spinat mit etwas Zitronensaft, Ingwer und Honig auf.

WIE KANN MAN SPINAT MIT RAUCHGESCHMACK WÜRZEN?

Rauchige Noten am Spinat erhälst Du mit geräuchertem Paprika oder Chipotle-Chiliflocken. Spinat mit Raucharomen passt besonders gut zu herzhaften Gerichten.

WIE WÜRZT MAN SPINAT FÜR EIN GRILLGERICHT?

Zum Grillen empfehlen wir, deinen Spinat mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und einer Prise Salz zu würzen. Als Beilage passt der gewürzte Spinat hervorragend zu zahlreichen Fisch- und Fleischarten vom Grill.