Galgant, gemahlen

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Unsere Galgantwurzel stammt aus Laos und den (Sub-)Tropen. Sie erinnert geschmacklich an Ingwer, ist aber etwas milder. Zudem zeichnet sie sich durch ihren Duft aus Zitrusfrüchten und Kiefern aus.

 

Wir empfehlen sie zum Würzen von klaren Brühen, Eintöpfen oder Kokosnusssuppen. Aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Geflügel, Lamm, Fleischspießen oder scharfen Currys ist sie eine bereichernde Ergänzung.

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