Kaffirlimettenblätter, ganz

Die intensiv nach Zitrusfrüchten duftenden Blätter sind aus vielen Süd-Ostasiatischen Küchen nicht mehr wegzudenken. So sind Kaffirlimettenblätter vor allem in der indonesischen, kambodschanischen und auch thailändischen Küche häufig wieder zu finden. Auch in unserer roten Thai-Curry Mischung wollten wir nicht auf die aromatischen Blätter verzichten.

Kaffirlimettenblätter mit ihrem blumig-zitronigen Duft passen besonders gut zu Fisch-, Gemüse-, und Hühnercurries mit Kokosmilch, deren Fett die Aromen der Kaffirlimettenblätter optimal löst. Auch zu Seafood, gegrilltem Huhn oder gegrilltem Obst passt das aromatische Zitrusblatt. Um das Maximum an Geschmack aus den Blättern herauszuholen, empfehlen wir diese vor der Verwendung in kleine Teile zu brechen oder schneiden, sodass die Aromen besser freigesetzt werden.