Dukkah (Ducca)

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Nussig-würziges, orientalisches Aroma

Gewürzmischung mit piemonteser Haselnüssen, Pinienkernen, Cashewkernen und Pistazien

Ideal zu Gemüsegerichten, Joghurt Dips, Salaten, Eiern, Hummus und Baba Ganoush (Auberginenmus)

Tipp: Kombinieren Sie Dukkah mit Dijon Senf als nussige Kruste für Rinderfilet oder Rehrücken

Die herrliche, nussig-würzige Gewürzmischung findet man in verschiedenen Schreibweisen. Ducca, Duqqa, Dukka oder auch Dukkah ist eine traditionelle orientalische Mischung aus Ägypten, deren Name sich aus dem arabischen Wort für „zerstoßen“ ableitet. Für unser Dukkah werden Haselnüsse, Kichererbsen, Cashewkerne, Sesam, Pistazien und Pinienkerne geröstet und mit den Gewürzen Kreuzkümmel (Cumin), Nanaminze, Koriander, Nigella (Schwarzkümmel), Pfeffer, Fenchel und Meersalz verfeinert. Wir empfehlen die vielseitige Gewürzmischung zu Salaten, Burrata, gebackenen Eiern, Feta Käse, Gemüsegerichten, Joghurtdips, Hummus und Baba Ghanoush (Püree aus Auberginen und Sesampaste). Der vielfältige Einsatzbereich von Dukkah reicht bis hin zu würzigen Fischpanaden, Seafood und Fleisch.
Unser Tipp: Kombinieren Sie Dukkah mit etwas Olivenöl und geriebenen Weißbrot als würzig-nussige Panade für Rinderfilet oder Rehrücken!

Piemonteser Haselnüsse, Kichererbsen, Cashewkerne, Sesam, Pistazien, Pinienkerne, Cumin, Nanaminze, Koriander, Pfeffer, Schwarzkümmel, Meersalz, Fenchel

Steinbutt | Tomaten | Paprika | Dukkah

Dass die Dukkah Gewürzmischung perfekt zu Fisch passt, stellt unser Steinbutt Rezept eindeutig unter Beweis! Die Säure der frischen Tomaten harmoniert hervorragend mit Steinbutt und dem orientalischen Geschmack des Dukkah. Perfekt abgerundet wird das Rezept zusätzlich durch die geräucherten Paprika. Überzeugen Sie sich selbst!

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