Ananas Fenchel Chutney
Das Ananas Fenchel Chutney ist eine perfekte Beilage für Grillgerichte. Probieren Sie es z.B. mit dem Rezept unserer gegrillten Lammschulter aus!
Zutaten:
| 1 | Ananas | |
| 3 | Fenchelknollen | |
| 0,7 l | Holunderblütensirup | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 Prise | Mondamin | |
| 2 | Limetten (Abrieb & Saft) | |
| 1 EL | Steak Royal Pfeffermischung | |
| 1 EL | Anispulver | |
| 10 g | Pastis |
ZUBEREITUNG
- 1Ananas und Fenchelknollen in feine Würfel schneiden, anrösten und in ca. 0,7 l Holunderblütensirup zusammen mit der Vanilleschote bissfest garen. Die Masse sollte gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein. Anschließend mit Mondamin dickflüssig abbinden.
- 2Zum Schluss die Limetten (Abrieb und Saft), unsere Gewürzmischung "Steak Royal", das Anispulver und Pastis zufügen und durchziehen lassen.
