Grapefruit-Cassis Dressing
Ein fruchtiges, leicht säuerliches Dressing, das ideal zu gebratener Lachsforelle, Blattsalat oder auch Spargelsalat passt, ist in diesem Rezept zu finden. Die Grapefruit verleiht dem Dressing saftige, süß-säuerliche Noten, während die Creme de Cassis süß-aromatische Noten beisteuert.
| Equipment: | ||
| 1 | Mixer oder Zauberstab | |
| Gewürze & Zutaten für Grapefruit-Cassis Dressing (ca. 500 ml): | ||
| 1 | Eigelb | |
| 200 ml | Grapefruitsaft (2 St) | |
| 20 G | Honig | |
| 20 G | Creme de Cassis (Alternativ: Saft von schwarzer Johannisbeere) | |
| 5 G | Holunderblütensirup | |
| 5 G | Weißweinessig | |
| 100 ml | TerraVerde Olivenöl | |
| 200 ml | Rapsöl (oder anderes neutrales Öl) | |
| Etwas | Meersalz | |
ZUBEREITUNG
Zubereitung Grapefruit-Cassis Dressing:
- 1Die oberen Zutaten im Mixer oder mit dem Zauberstab glatt mixen. Dann das Öl langsam bei hohen Touren einmixen.
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