Zucchinipuffer | Tsatsiki

Tsatsiki ist der beliebte griechische Klassiker, wenn es um Dips geht! Erfrischend und doch würzig passt er vor allem zu Fleischgerichten – macht sich aber auch hervorragend als Dip zu Brot, Salat, Ofenkartoffeln oder im Döner. Abgerundet mit unserem Tsatsikigewürz bekommt er die perfekte Geschmacksnote.

Short Facts:

20 min
25 min
Leicht
Vegetarisch

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Rezept für 4 Personen:

Gewürze & Zutaten Zucchinipuffer:
600 g		Kartoffeln
1		Zucchini
2		Schalotten
100 g		Bergkäse
1/2		Bund Petersilie
2		Eigelb
1-2 TL		Pfeffer
1 TL		Salz
2-3 EL		Semmelbrösel
etwas		Olivenöl
Gewürze & Zutaten Tsatsiki:
1 (ca.100 g)		kleine Gurke
250 g		Quark
150 g		Joghurt
1-2 EL		Tsatsikigewürz
1 TL		Sesam
Equipment:
1		Reibe
1		Pfanne

ZUBEREITUNG

Zubereitung Zucchinipuffer:
1
Kartoffeln schälen und mit einer Reibe hobeln. Anschließend mit der Hand die Masse ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2
Zucchini in feine Streifen schneiden, die Schalotten und den Bergkäse fein würfeln und die Petersilie hacken.
3
Die Eier trennen und alle Zutaten miteinander vermengen. Je nach Feuchtigkeit und Bedarf die Menge der Semmelbrösel anpassen.
4
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinipuffer mit der Hand kneten und bei mittlerer Hitze ausbraten.
Zubereitung Tsatsiki:
1
Die Gurke mit einer Reibe hobeln und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2
Quark, Joghurt und unser Tsatsikigewürz zu den Gurken geben und gut umrühren.
3
Sesam ohne Öl in einer Pfanne anrösten bis er goldbraun ist. Kurz Auskühlen lassen und als Garnitur auf dem Tsatsiki anrichten.