Ahornzucker, Kanada

Ahornzucker ist eine absolute Rarität aus den südlichen Regionen Kanadas, für deren Erzeugung man den Saft des Zuckerahorns benötigt. Der Xylemsaft der Ahornbäume wird mittels kleinen Bohrlöchern in 'gemolken'. Mittels eines aufwendigen Prozesses des Eindämpfens entsteht zunächst Ahornsirup, bevor dieser kristallisiert und zu Ahornzucker wird.  Aus einem Ahornbaum kann auf diese Methode jährlich ca. 2-3 kg Zucker gewonnen werden.

Ahorzucker überzeugt mit dem einzigartigen, karamelligen Ahornaroma, das vielen bereits vom Ahornsirup bekannt ist. Mit Anflügen von Süßholz und seinem 'Crunch' eignet sich Ahornsirup ideal zu Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln, flambierten Desserts, Marinaden zu Fisch und Fleisch.