Curry, Purple

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Aromatisch-Blumige Mischung mit spannender Säure

Fein ausbalancierter Geschmack mit Volumen und milder Schärfe

Ideal zu Couscous, Risotto, Reis, rote Beete, Kohlgemüse und klassischen Curries

Auch zu Fisch, Jakobsmuscheln, weißem Fleisch und Geflügel

In Rotweinreduktion mit Joghurt gebunden

Das purple Curry aus der Gewürzmühle ist mit seiner intensiven lila Farbe ein absoluter Hingucker, der auch geschmacklich Einiges zu bieten hat. Die fein komponierte Mischung kommt mit einer spannenden, sorgfältig ausbalancierten Säure. Florale Noten verdankt sie Hibiskus-, Holunder- und Jasminblüten, während die Säure des Hibiskus von gefriergetrockneter, gemahlener Mango, Himbeeren und Heidelbeeren gestützt wird. Kernige, klassische Currynoten sowie geschmackliches Volumen, Vielschichtigkeit und eine milde Schärfe lässt dieses Curry nicht vermissen.

Die Mischung eignet sich ideal zu Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel und weißem Fleisch und Kohlgemüse. Auch Couscous, Reis, roter Beete und vielen vegetarischen Gerichten kann das lila Curry einen aromatischen Körper verleihen. Wir empfehlen das lila Curry auch als ‚klassisches‘ Curry in Kokosmilch, in einer Rotweinreduktion mit Joghurt gebunden und etwas Zucker abgeschmeckt. Sogar als Dip in Creme Fraiche oder als Dessertgewürz für cremige Desserts auf Milchbasis sowie zu Schokolade ist diese Mischung eine absolute Bereicherung.

Unser Tipp: Die Farbe des Curries bleibt besonders schön erhalten bei Zugabe gegen Ende des Kochvorgangs.

 

Zutaten: Hibiskusblüten, Amchur, Bockshornklee, Koriander, Senf braun, rote Beete, Pfeffer schwarz, Cumin, Himbeeren, Heidelbeeren, Zimtblüten, Pfeffer weiss, Jasminblüten, Kardamom, Macis, Fenchel, Ingwer, Holunderblüten

Purple Curry | Gratinierter Ziegenkäse | Rote Beete | Apfel

Unser Purple Curry mit Roter Beete, Apfel und gratiniertem Ziegenkäse punktet optisch und aromatisch gleichermaßen. Die Kombination begeistert mit spannender Säure und floral-fruchtigen Noten. Die süß-würzige Wärme des karamellisierten Ziegenkäses mit der aromatischen Frische von Apfel, Roter Beete und reduzierter Orange vervollständigen das lila Curry mit unglaublich geschmacklichem Volumen.

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