Kreuzkümmel (Cumin), ganz

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Aroma: Kräftig, warm-würzig, süßlich, nussig-pfeffrig

Ideal zu: Couscous, Reis, Hülsenfrüchten, Kohl, Karotten und Kartoffeln

Auch zu: Joghurtdip, Marinaden und Saucen, Lammfleisch

Zu: Chili con Carne, Burritos, Tortillas, Tomatensalat

Wenn ein Gewürz den Titel ‚Geschmack des Orients‘ verdient hat, dann ist es Kreuzkümmel bzw. Cumin. Sein kräftiger, warm-würziger, süßlicher, leicht bitterer Geschmack erinnert an 1001-Nacht wie kaum ein anderer. Kreuzkümmel würzt Kohl, Lamm, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Karotten ebenso wie Couscous und Joghurt.

Im mexikanischen Raum verleiht Kreuzkümmel Gerichten wie schwarzen Bohnen, Chili con Carne oder auch Tomaten seine besondere Note. Barbecuefans finden Kreuzkümmel in Rezepten für Saucen und Marinaden. Auch im indischen, türkischen und griechischen Raum findet der Kreuzkümmel eine rege Verwendung.

Im Mittelalter wurde Kreuzkümmel als Heilpflanze, der auch heute eine krampflösende und Diabetes vorbeugende Wirkung nachgesagt wird, kultiviert.

In unserer Chili con Carne Gewürzmischung darf Cumin ebenso wenig fehlen wie im Madras Curry oder Tiroler Brotgewürz.

Wir empfehlen ihn als typisches Falafel-Gewürz oder zum Würzen von Hummus, Bulgur, Couscous sowie für diverse Fleisch- und Hackgerichte wie etwa Chili con Carne.

Marokkanische Karotten | Cumin | Koriander

Dieses Rezept ist ein super leichtes und geschmackvolles Rezept für den Sommer! Einfach zum Nachkochen und sehr lecker.

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