Fermentierter Kampot Pfeffer

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Produktinformationen "Fermentierter Kampot Pfeffer"

Kampot-Pfeffer aus Kambodscha zählt zu den aromatisch intensivsten Pfeffersorten der Welt. Für die Fermentation werden vollreif geerntete Beeren wiederholt in Salz gewendet – so bleibt ein Teil der Feuchtigkeit im Korn erhalten, die Textur erinnert an feste Kapern. Das Ergebnis: fruchtig-frische Pfefferaromatik mit ätherischer Tiefe, Tabaknoten und klarer Schärfe. Einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

Inhalt: 100 g

ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, ohne Zucker, ohne Chemie

Zutaten: Pfeffer, Salz

Direkt vor dem Servieren über das Gericht geben – nicht vorher mitkochen.

• Tatar und Carpaccio
• Gegrilltes und gebratenes Fleisch
• Fischgerichte und Meeresfrüchte
• Reife Käsesorten
• Sahnige Pastagerichte
• Butterbrot und frisches Obst

Tipp: Nicht mahlen – die Körner grob andrücken oder im Ganzen verwenden, um das Aroma zu erhalten.

Gegrillter Spargel | Rhabarber | Fermentierter Kampot Pfeffer

45 min
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