Gefächerte Süßkartoffeln | Harissa | Feta | Grüne Soße

Name: Gefächerte Süßkartoffeln | Harissa | Feta | Grüne Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Süßkartoffel, geschält und in 2 mm Scheiben geschnitten; Harissapulver (ca.20 g); Knoblauchzehe, zerdrückt; Bund Grüne Soße - Kräuter (alternativ: Mischung aus Petersilie, Dill, Schnittlauch); Zitrone, Abrieb; Olivenöl; Salz; Feta

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Gefächerte Süßkartoffeln mit Harissa, Feta und grüner Soße in gusseiserner Pfanne von Gewürzmühle Rosenheim

Gefächerte Süßkartoffeln mit Harissa und Feta vor dem Backen von Gewürzmühle Rosenheim

Detailaufnahme von gefächerten Süßkartoffeln mit Harissa, Feta und grüner Soße von Gewürzmühle Rosenheim

Gefächerte Süßkartoffeln mit Harissa, Feta und grüner Soße in Pfanne angerichtet von Gewürzmühle Rosenheim

Zutaten

Zutaten:

1.2 kg Süßkartoffel, geschält und in 2 mm Scheiben geschnitten

2.5 Teelöffel Harissapulver (ca.20 g)

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

1 Bund Grüne Soße - Kräuter (alternativ: Mischung aus Petersilie, Dill, Schnittlauch)

1 Zitrone, Abrieb

60 ml Olivenöl

Etwas Salz

2 Scheibe(n) Feta

Gefächerte Süßkartoffeln machen nicht nur optisch etwas her, sondern eignen sich nicht nur gut als Hauptgericht, sondern auch als Beilage. Die in Scheiben geschichteten Süßkartoffeln werden mit einer scharf-würzigen Harissa-Marinade bestrichen und im Ofen weich gegart. Dazu kommen Feta und eine grüne Kräutersoße mit Knoblauch und Olivenöl. Soulfood pur!

Zubereitung

Gesamtzeit: 55 min
Kochzeit: 40 min

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

2. Das Harissapulver in ca. 50 ml Wasser 10 Minuten quellen lassen. Dann salzen und 3 EL neutrales Öl dazugeben.

3. Die Süßkartoffelscheiben senkrecht in einer geölten, feuerfesten Form wie ein Fächer nebeneinander aufstellen. Wichtig ist, dass beim Einschichten etwas Luft zwischen den Scheiben bleibt, damit die Hitze gut zirkulieren kann und die Kartoffeln vollständig gar werden.

4. Mit der Harissa-Marinade großzügig bestreichen und für ca. 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Zwischendurch kontrollieren - sie sollen nicht zu dunkel, sondern nur gar und etwas knusprig werden. Bevor man sie aus dem Ofen holt, am besten prüfen, ob die Süßkartoffeln wirklich weich sind. Falls nicht, die Ofentemperatur etwas reduzieren und die Kartoffeln noch ein paar Minuten nachgaren lassen.

5. Die Kräuter fein hacken und mit einem Mixer mit dem Olivenöl und dem Knoblauch zu einer dickflüssigen Paste mixen und salzen.

6. Den Feta grob bröseln und über die Kartoffeln geben. Mit der grünen Soße garnieren.

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