UNSER GEWÜRZLADEN IN REGENSBURG

Das Avocado Gewürz aus der Gewürzmühle Rosenheim sollte in keinem Gewürzregal fehlen, denn es würzt nicht nur das klassische Avocado Brot, Guacamole und Co., sondern auch Blattsalat, Tomatensalat, Gurkensalat, griechischen Salat und vieles mehr. Grundsätzlich lässt sich sagen, dieses Avocado Gewürz ist ein Allrounder, der sich zu fast allem eignet. Probiere es doch mal zu gebratenem Huhn, Gemüsepfannen oder sogar zum Würzen von Hummus, Aubergine, Zucchini, Feta, Mozzarella, Quark und Grillkäse.  Für das Avocado Gewürz aus der Gewürzmühle, wurden neben Salzflocken und fruchtigen Komponenten wie Tomaten- und Paprikaflocken auch weißer und schwarzer Sesam, aromatischer Tellicherry Pfeffer, Zitronenflocken, Zwiebeln und Knoblauch verwendet. Die fermentierte Chilischote ‚Isot Biber‘ rundet den Geschmack nicht nur ab, sondern verleiht der Mischung auch geschmackliche Tiefe und Wärme, Vielfalt und eine leichte Schärfe.  Ein absoluter Liebling aus der Gewürzmühle – das Avocado Gewürz!

Die blumige Variante der nordafrikanischen Mischung Harissa lässt nicht nur die Herzen von Ottolenghi-Fans höher schlagen. Wie die klassische Harissa-Variante stammt auch die florale Version aus der nordafrikanischen Maghreb-Region. Die Zugabe von Rosenblättern und Minze bringt eine frisch-florale Note ein, die erstaunlich ausbalanciert erscheint, ohne dabei künstlich zu wirken. Der Geschmack des Morgenlands! In der beliebten nordafrikanischen Levante-Küche zählt Rosenharissa inzwischen zu den absoluten Basics und hat zuletzt dank der Kochbücher von Yotam Ottolenghi Einzug in viele europäische Küchen gefunden. Ein Ottolenghi-Klassiker sind zum Beispiel Parpadelle mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern und Rosenharissa. Geschmack Die scharf-würzige Basis des klassischen Harissa aus Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Tomatenflocken, Kümmel und Minze wird mit den floralen, frischen Noten der Rosenblätter und Minze ergänzt. Eine unheimlich runde Mischung, die einem von den Märkten Nordafrikas Träumen lässt. Verwendung Dieses wunderbare Geschmacksbild verfeinert nicht nur Kartoffelgerichte, Couscous und orientalisch angehauchte Pasta auf die beste Art und Weise, sondern passt ebenso gut zu Fisch, Fleisch, Lamm und Eintöpfen. Wie das klassische Harissa wird auch Rosenharissa häufig als Paste zubereitet. Hierfür empfehlen wir die Mischung mit ein wenig Wasser anzurühren und mit etwas Tomatenmark abzuschmecken.