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Ahornzucker, Kanada Detailaufnahme Ahornzucker, Kanada
Ahornzucker, Kanada
Ahornzucker ist eine absolute Rarität aus den südlichen Regionen Kanadas, für deren Erzeugung man den Saft des Zuckerahorns benötigt. Der Xylemsaft der Ahornbäume wird mittels kleinen Bohrlöchern in 'gemolken'. Mittels eines aufwendigen Prozesses des Eindämpfens entsteht zunächst Ahornsirup, bevor dieser kristallisiert und zu Ahornzucker wird.  Aus einem Ahornbaum kann auf diese Methode jährlich ca. 2-3 kg Zucker gewonnen werden. Ahorzucker überzeugt mit dem einzigartigen, karamelligen Ahornaroma, das vielen bereits vom Ahornsirup bekannt ist. Mit Anflügen von Süßholz und seinem 'Crunch' eignet sich Ahornsirup ideal zu Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln, flambierten Desserts, Marinaden zu Fisch und Fleisch.  

Inhalt: 0.19 Kilogramm (78,42 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*
Apfelstrudelgewürz Apfelstrudel und kuchen – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben
Apfelstrudelgewürz
Unser Apfelstrudelgewürz empfehlen wir nicht nur für die beliebte Mehlspeise, sondern verfeinern damit auch Quark, Joghurt, Müsli oder Zwetschgendatschi. Auch als Weihnachtsgewürz macht diese Mischung ein gute Figur. Besonders beliebt ist diese Mischung zum Frühstück und passt hervorragend zu aller Art Müsli.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (99,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Bourbonvanille Schote, Vanilla Planifolia (18-20 cm)
Bourbonvanille Schote, Vanilla Planifolia (18-20 cm)
Unsere Vanilleschoten stammen aus einem kleinen Familienbetrieb aus Madagaskar. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven, sehr lieblich und süßlich-würzigen Geschmack aus. Wir haben lange gesucht bis wir eine wirklich gute Vanille anbieten konnten. Aber woran erkennt man eine gute Vanille? Gute Vanille verströmt den typischen, betörend süßlichen Duft des Orchideengewächses. Sie ist schwer und lässt sich biegen ohne zu brechen. Herkunft (Terroir), Sorte, Länge, auch bedingt durch den Erntezeitpunkt und die Verarbeitung (Fermentation), spielen allesamt eine entscheidende Rolle. Ein wichtiges Merkmal ist die Größe der Vanille - große Schoten sind nicht nur besonders schön, sondern auch besonders aromatisch. Je länger die Schote an der Orchidee hängt, desto mehr Vanillin bildet sie und desto aromatischer wird die Schote. Unsere Vanilleschoten sind fleischig und hocharomatisch. Die Schoten aus der Mühle kommen mit einer Länge von mindestens 16 cm, haben einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 28%-35% und einen Vanillingehalt zwischen 1,6% und 2,4%. Wir empfehlen sie als Beigabe zu Puddings, Cremes, Obstkompott, Quark- und Joghurtspeisen, Eiscreme, zu süßen Aufläufen sowie für Kaffee oder Kakao. Auch in Marmeladen, süßen Suppen sowie in Kuchen und Gebäck sind sie eine bereichernde Ergänzung. Unser Tipp: Würze Krustentiere oder pikante Geflügel- und Kalbfleischgerichte damit.
9,90 €*
Brotgewürz, Würzlaib, ganz Mehrere braune Papierbeutel mit Gewürzmischungen der Gewürzmühle Rosenheim, davor lose ausgeschüttete Kräuter-Gewürzmischung auf hellem Untergrund
Brotgewürz, Würzlaib, ganz
Der Klassiker unter den Brotgewürzen aus der Gewürzmühle Rosenheim besteht aus geröstetem Kümmel, Koriander und Fenchel. Die bewährte, stimmige Kombination empfehlen wir für das Backen von Broten aller Art. Besonders für diejenigen die ihr Brotgewürz gerne frisch Mörsern oder vermahlen oder auch diejenigen Bäcker, die ihr Brotgewürz etwas gröber mögen ist diese Mischung genau das richtige. Sie macht das hausgebackene Brot schmackhafter und bekömmlicher, denn die ätherischen Öle in den Saaten können krampflösend und verdauungsfördernd wirken. Selbst Weißbrot wie Baguette lässt sich mit der klassischen Mischung verfeinern. Natürlich ist die Dosierung nicht vorgeschrieben, sondern kann je nach Vorliebe und Geschmack des Bäckers variieren. Wir empfehlen ca. 10 Gramm Brotgewürz in 1 kg Brotteig einzuarbeiten. Unser Tipp: Die ganzen Körner eignen sich auch hervorragend als dekorativer Geschmacksgeber auf der Brotkruste.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (115,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*
Brotgewürz, Würzlaib, gemahlen
Brotgewürz, Würzlaib, gemahlen
Auf die gemahlene Variante unseres Brotgewürzklassikers sollte kein Hobbybäcker verzichten. Die gemahlene Mischung lässt sich nicht nur wunderbar homogen in den Teig einarbeiten, sie schmeckt auch ausgezeichnet. Ganz obendrein wird dem klassischen Brotgewürz noch eine bekömmliche Wirkung nachgesagt. Wir empfehlen das klassische Brotgewürz aus Koriander, Kümmel und Fenchel zu Broten aller Art. Sowohl zu Sauerteig- und Landbroten als auch zu hellen Stangenbroten ist dieses Brotgewürz eine schmackhafte Ergänzung.

Inhalt: 0.065 Kilogramm (106,15 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*
Brotgewürz, Würzlaib, geschrotet Brot und Baguette mit Gewürzdose daneben
Brotgewürz, Würzlaib, geschrotet
Unser klassisches Brotgewürz perfektioniert jede Variante eines hausgemachten Brotteiges. Sowohl dunkle Sauerteigbrote als auch ein frisches Baguette oder Ciabatta können von der Würze dieser Mischung profitieren. Zudem kann es dank der enthaltenen, krampflösenden ätherischen Öle auch einen positiven Einfluss auf die Verdauung haben. Es macht das Brot also bekömmlicher und schmackhafter.Wir empfehlen ca. 10 Gramm Brotgewürz in 1 kg Brotteig einzuarbeiten.
Inhalt

Inhalt: 0.065 Kilogramm (106,15 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*
Gewürz Geschenkset "Backen" Gewürz Geschenkset "Backen"
Gewürz Geschenkset "Backen"
Für alle Hobbybäcker ist dieses Gewürz Geschenkset eine willkommene Überraschung. Wenn du diese Gewürze verschenkst, gelingt mit unseren Brotgewürzen nicht nur ein würziger Laib Brot, sondern auch Süßspeisen kommen mit unserem Keks-und Stollengewürz und dem Rohkakao 'Pur' aus der Mühle nicht zu kurz. Das Apfelstrudelgewürz empfehlen wir nicht nur für die beliebte Mehlspeise, sondern wenn die Lust mal nicht nach Backen steht, verfeinert das Gewürz auch Quark, Joghurt und Müslis.
49,90 €*
Haselnuss-Schokoladencreme Detailaufnahme Haselnuss-Schokoladencreme
Haselnuss-Schokoladencreme
Wenn es um Haselnüsse geht, liefert das Familienunternehmen Papa dei Boschi die perfekte Qualität. Die Sorte Tonda Gentile delle Langhe wächst auf den kulinarisch wertvollsten Hügeln der Langhe in Norditalien. Nach der Ernte werden die frischen Nüsse direkt in der Sonne getrocknet und im Anschluss bei niedriger Temperatur geröstet. Bei dieser Haselnuss-Schokoladencreme verbindet sich das intensive Aroma der Nüsse mit Kakao, Zucker, Bourbonvanille sowie Milchpulver und bietet neben einem harmonischen Geschmack auch eine perfekt cremige und streichfähige Konsistenz.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (39,60 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Haselnüsse, Nocciola Piemonte I.G.P. tostata, Italien
Haselnüsse, Nocciola Piemonte I.G.P. tostata, Italien
Wenn es um Haselnüsse geht, liefert das Familienunternehmen Papa dei Boschi die perfekte Qualität. Die Sorte Tonda Gentile delle Langhe wächst auf den kulinarisch wertvollsten Hügeln der Langhe in Norditalien. Nach der Ernte werden die frischen Nüsse direkt in der Sonne getrocknet und im Anschluss bei niedriger Temperatur geröstet. So versprechen die Nocciola Piemonte neben einem intensiven Duft auch die perfekte Knackigkeit und eignen sich daher nicht nur zum Verarbeiten, sondern sind auch pur ein wahrer Hochgenuss.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (54,50 €* / 1 Kilogramm)

10,90 €*
Java Pfeffer | Edition Nils Henkel gegrillte Ananasscheiben auf Teller mit Java Pfeffer
Java Pfeffer | Edition Nils Henkel
Die Basis der fruchtig-warmen Pfefferkreation von Nils Henkel bilden Langpfeffer, Kampotpfeffer und Kubebenpfeffer. Sein besonderes Aroma erhält diese Mischung zudem durch die einzigartige, vanilleartige Aromatik der Tonkabohne, durch Orangen- und Zimtblüten sowie durch die ätherischen, süßlich scharfen Noten von Kardamom. Der Java Pfeffer ist der ideale Begleiter zu gegrillten Früchten, Desserts, Kalb, Wild und Innereien. 

Inhalt: 0.08 Kilogramm (186,25 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*
Kaffee- und Frühstücksgewürz Detailaufnahme Kaffee- und Frhstcksgewrz
Kaffee- und Frühstücksgewürz
Das Kaffee- und Frühstücksgewürz aus der Gewürzmühle ist eine wunderbar-wohltuende Begleitung zum Kaffee und für den Start in den Tag. Die wohlig-warme Gewürzmischung passt mit ihren frischen und warmen Aromen nicht nur hervorragend zu Kaffee, sondern auch als Topping zu Müsli, Porridge und Co. Ganz nebenbei wirkt sie der Säure im Kaffee entgegen und macht diesen bekömmlicher und schmackhafter zugleich. Während Kardamom, Ingwer und Muskatblüte eine florale Frische mitbringen, runden Pfeffer, Zimt, Zimtblüte, Nelken und Piment die Gewürzmischung mit ihren warmen Noten ab. Wir empfehlen das Gewürz entweder direkt in den Kaffee einzurühren oder in den Kaffee für Filter oder Mokkamaschine zu geben und aufzugießen oder zu kochen. Auch als Topping zu Cappuccino, Müsli und Co., sowie in Nachspeisen wie Obstsalaten, Vanilleeis oder Tiramisu sorgt die Gewürzmischung für das gewisse Etwas. Unser Tipp: Koche eine Erdbeermarmelade mit dem Kaffee- und Frühstücksgewürz.

Inhalt: 0.065 Kilogramm (152,31 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Kaiserschmarrn Gewürzzucker im Glas Kaiserschmarrnzucker - Gewürzzucker in geschlossenem Glas
Kaiserschmarrn Gewürzzucker
Die warmwürzige Kaiserschmarrnmischung aus der Gewürzmühle überzeugt mit warmwürzigen, nussigen, blumig-zimtigen Noten. Den Gewürzzucker empfehlen wir nicht nur für den österreichischen Klassiker, sondern verfeinern auch Strudel, Pfannkuchenteig oder Milchreis damit. Auch als Weihnachtsgewürz eignet sich diese Zuckermischung hervorragend!

Inhalt: 0.26 Kilogramm (30,38 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*
Kakao BIO, Java, Mit Kokosblütenzucker Kakao BIO, Java, Mit Kokosblütenzucker
Kakao BIO, Java, Mit Kokosblütenzucker
Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. In unserer Java-Mischung treffen die feinen Karamellaromen des indonesischen Kokosblütenzuckers auf das intensive Kakaoaroma der besonders wohlschmeckenden Bohne.
Inhalt

Inhalt: 0.2 Kilogramm (59,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,90 €*
11,90 €*
Kakao BIO, Mumbai, Mit Orange & Kardamom Kakao BIO, Mumbai, Mit Orange & Kardamom
Kakao BIO, Mumbai, Mit Orange & Kardamom
Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert.  In unserer Mumbai-Mischung treffen Kardamom und Orange auf das intensive, besonders wohlschmeckende Aroma der Kakaobohne.
Inhalt

Inhalt: 0.2 Kilogramm (64,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,90 €*
12,90 €*
Kakao BIO, Oman, Mit Zimt & Muskatblüte Kakao BIO, Oman, Mit Zimt & Muskatblüte
Kakao BIO, Oman, Mit Zimt & Muskatblüte
Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert.  In unserer Oman-Mischung treffen zimtige und karamellige Geschmacksnoten auf das intensive Kakaoaroma der besonders wohlschmeckenden Bohne.
Inhalt
Verpackungseinheit

Inhalt: 0.2 Kilogramm (64,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,90 €*
12,90 €*
Kakao BIO, Pur, 100% Kakao
Kakao BIO, Pur, 100% Kakao
Für den Kakao "Pur" aus der Gewürzmühle verwenden wir eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert. Nicht nur als Getränk, sondern auch zum Backen empfehlenswert!  Der Ur-Kakao besticht besonders mit ihrem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert.
Inhalt

Inhalt: 0.18 Kilogramm (66,11 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,90 €*
11,90 €*
Kakao BIO, Trinkkakao "Tonka", Mit Tonkabohne Kakao BIO, Trinkkakao "Tonka", Mit Tonkabohne
Kakao BIO, Trinkkakao "Tonka", Mit Tonkabohne
Als Basis für die Kakaos aus der Gewürzmühle dient eine Ur-Kakaobohne, die aufgrund eines hohen Schattenbedarfs der Kakaobäume nicht in Monokulturen sondern nur in Mischbepflanzungen wächst. So kann der Kakao sein volles Aroma mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure entfalten und besticht besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an Nüsse und dunkle Beeren erinnert.  In unserem Trinkkakao "Tonka" treffen die nussig-süßen, vanilleähnlichen Geschmacksnoten der Tonkabohne auf das intensive Kakaoaroma der besonders wohlschmeckenden Bohne - ein wenig süße darf bei dieser Mischung natürlich nicht fehlen.
Inhalt
Verpackungseinheit

Inhalt: 0.2 Kilogramm (64,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,90 €*
12,90 €*
8 %
Kakao Set Kakao Set
Kakao Set
Die vollmundigen Kakaos aus der Gewürzmühle überzeugen jeden Kakaoliebhaber! Mit einem geringen Gehalt an Bitterstoffen und Säure besticht der Kakao besonders mit seinem fruchtig-intensiven, karamelligen Aroma, das an dunkle Beeren erinnert.
32,90 €* 35,70 €*
Kardamom, gemahlen – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Chutney in einer Schale mit Kardamom Kapseln in einer weiteren Schale
Kardamom, gemahlen
Das immergrüne Ingwergewächs ist eng mit Ingwer, Galgant oder auch Kurkuma verwandt und überzeugt mit seiner belebenden Wirkung und seinem intensiven, frischen Geschmack. Das Aromenspektrum reicht von fruchtig-frisch, über blumig, ätherisch, bis Hin zu Noten von Eukalyptus. Im Europäischen Raum wird Kardamom kulinarisch häufig mit süßem Gebäck wie Gingerbread, Lebkuchen oder Spekulatius assoziiert. Dies wird der Vielseitigkeit und einzigartigen Aromatik der grünen Kapseln jedoch kaum gerecht. So passt Kardamom nicht nur hervorragend in Curries und zu indischem Reis, sondern auch zu Obstsalaten, Chutneys (z.B. Fenchel Ananas Chutney) und Desserts wie Mousse au Chocolat.  

Inhalt: 0.065 Kilogramm (198,46 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*
Kardamomsaat, ganz – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben Kardamomsaat, ganz
Kardamomsaat, ganz
Das immergrüne Ingwergewächs ist eng mit Ingwer, Galgant oder auch Kurkuma verwandt und überzeugt mit seiner belebenden Wirkung und seinem intensiven, frischen Geschmack. Das Aromenspektrum reicht von fruchtig-frisch, über blumig, ätherisch, bis Hin zu Noten von Eukalyptus. Im Europäischen Raum wird Kardamom kulinarisch häufig mit süßem Gebäck wie Gingerbread, Lebkuchen oder Spekulatius assoziiert. Dies wird der Vielseitigkeit und einzigartigen Aromatik der grünen Kapseln jedoch kaum gerecht. So passt Kardamom nicht nur hervorragend in Curries und zu indischem Reis, sondern auch zu Obstsalaten, Chutneys (z.B. Fenchel Ananas Chutney) und Desserts wie Mousse au Chocolat.  

Inhalt: 0.075 Kilogramm (225,33 €* / 1 Kilogramm)

16,90 €*
Keks & Stollengewürz Stollen Moodbild mit Keks und Stollengewürz
Keks & Stollengewürz
Unser Stollengewürz empfehlen wir nicht nur für den weihnachtlichen Klassiker, sondern auch für Früchtebrot und Plätzchen. Das perfekte Weihnachtsgewürz.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (158,67 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*
Kokosblütenzucker, Indonesien Kokosblütenzucker, Indonesien
Kokosblütenzucker, Indonesien
Unser Kokosblütenzucker wird durch ein traditionelles Verfahren von den Bauern handverlesen und eingekocht. Er zeichnet sich durch sein feines Karamellaroma aus und gilt aufgrund seiner Mineralstoffe, Antioxidanzien und seines niedrigen Glykämischen Index von 35 als gesünder wie herkömmlicher Haushaltszucker mit etwa dem doppelten Wert. Mit seinen honigähnlichen, malzigen Karamellnoten eignet sich Kokosblütenzucker nicht nur zum Süßen von warmen und kalten Getränken (zum Beispiel in Kakao oder Eistee mit Limettensaft), sondern auch in Gebäck und Müsli, sowie für Marinaden von Fleisch und Fisch oder zu gegrilltem Obst. Unser Tipp: Mache eine Zitronenlimonade mit Kokosblütenzucker!

Inhalt: 0.2 Kilogramm (24,50 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*
Lebkuchengewürz Lebkuchengewürz
Lebkuchengewürz
Unser Lebkuchengewürz empfehlen wir nicht nur als Weihnachtsgewürz für die Weihnachtsbäckerei, sondern auch für deftige, dunkle Saucen oder als Ergänzung zu unserem Rohkakao.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Panela Zucker, Südamerika Detailaufnahme Panela Zucker, Sdamerika
Panela Zucker, Südamerika
Unser Panelazucker stammt aus Kolumbien. Der Vollrohrzucker kann aufgrund seiner Ursprünglichkeit als pures Naturprodukt gesehen werden, da er keiner Raffination mittels chemischer Verfahren unterzogen wird. Durch seinen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Aromastoffen überzeugt er mit seinem karamellig-malzigem und honigähnlichem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu jeglicher Art von Süßspeisen und Heißgetränken. Unser Tipp: Verwende ihn für hausgemachte Limonaden!

Inhalt: 0.2 Kilogramm (24,50 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*
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