Grapefruit-Cassis Dressing

Name: Grapefruit-Cassis Dressing
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Eigelb; Grapefruitsaft (2 St); Honig; Creme de Cassis (Alternativ: Saft von schwarzer Johannisbeere); Holunderblütensirup; Weißweinessig; TerraVerde Olivenöl; Rapsöl (oder anderes neutrales Öl); Meersalz

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Zutaten

Gewürze & Zutaten für Grapefruit-Cassis Dressing (ca. 500 ml):

1 Eigelb

200 ml Grapefruitsaft (2 St)

20 g Honig

20 g Creme de Cassis (Alternativ: Saft von schwarzer Johannisbeere)

5 g Holunderblütensirup

5 g Weißweinessig

100 ml TerraVerde Olivenöl

200 ml Rapsöl (oder anderes neutrales Öl)

Etwas Meersalz

Ein fruchtiges, leicht säuerliches Dressing, das ideal zu gebratener Lachsforelle, Blattsalat oder auch Spargelsalat passt, ist in diesem Rezept zu finden. Die Grapefruit verleiht dem Dressing saftige, süß-säuerliche Noten, während die Creme de Cassis süß-aromatische Noten beisteuert.