Kartoffel-Rote-Bete-Salat | Steirisches Brotgewürz

Name: Kartoffel-Rote-Bete-Salat | Steirisches Brotgewürz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kartoffeln, festkochend; Rote Beete Knollen; Kräftige Brühe; Senf, mittelscharf; Meerrettich, gerieben (Sahnemeerrettich geht auch); Weißen Essig; Olivenöl; Brotgewürz, Steirisch

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Kartoffel Rote Bete Salat mit Steirischem Brotgewürz von Gewürzmühle Rosenheim

Kartoffel Rote Bete Salat in Auflaufform mit Steirischem Brotgewürz von Gewürzmühle Rosenheim

Zutaten

Zutaten:

600 g Kartoffeln, festkochend

300 g Rote Beete Knollen

150 ml Kräftige Brühe

2 Esslöffel Senf, mittelscharf

1 Esslöffel Meerrettich, gerieben (Sahnemeerrettich geht auch)

40 ml Weißen Essig

70 ml Olivenöl

Brotgewürz, Steirisch

Der Kartoffel-Rote-Bete-Salat ist ideal für alle, die nach einer herzhaften Variante des klassischen Kartoffelsalats suchen. Unser Steirisches Brotgewürz mit gerösteten Kürbiskernen sowie Noten von Kümmel, Koriander, Fenchel und Kreuzkümmel liefert dabei warm-würzige, leicht nussige Noten und passt besonders gut zu den erdigen Aromen von Kartoffel und Roter Bete. Wir empfehlen, den Salat noch lauwarm zu servieren. Er eignet sich als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht.

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h
Kochzeit: 30 min

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung:

1. Rote Bete mit Schale al dente kochen, dann schälen und in 2 mm Scheiben schneiden. Die Kochzeit beträgt in der Regel 30 – 45 Minuten, ist aber abhängig von der Größe der Knolle.

2. Kartoffeln mit Schale kochen, dann schälen und in 3 mm Scheiben schneiden und zur Roten Bete geben.

3. Die Brühe erhitzen und mit den restlichen Zutaten zu dem Salat geben.

4. Salzen und mind. 20 Minuten durchziehen lassen.

5. Nochmals abschmecken und das Steirische Brotgewürz zugeben. Lauwarm servieren.

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Brotgewürz Steirisch, geröstet

Die Basis für unser Steirisches Brotgewürz sind die Klassiker Kümmel, Koriander und Fenchel. Das gewisse „Südtiroler“ Extra bringt das typisch-nussige Aroma von gerösteten Kürbiskernen hervor. Die warmen, bitterwürzigen, kampferartigen Noten des geschroteten Kreuzkümmel runden die beliebte Brotgewürzmischung ab. Wir empfehlen unsere steirische Mischung zu Broten aller Art. Insbesondere saftige Landbrote aus Weizen- und Roggenmischteig stehen auf unserer Beliebtheitsskala sehr weit oben. Wir empfehlen ca. 10-15 Gramm Brotgewürz in 1 kg Teig einzuarbeiten.

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