Kartoffelsalat | Brathendl | Rosenheimer Salatgewürz

Zubereitung

1. 1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. 2. Die Hähnchenschenkel mit Öl und Brathähnchengewürz marinieren. Anschließend im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten knusprig backen.
3. 3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
4. 4. Die Zwiebel und die Essiggurken fein würfeln.
5. 5. Die noch warmen Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Essiggurken, heißer Brühe, Essig, Öl, Dijon-Senf und Rosenheimer Salatgewürz in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffelscheiben ihre Struktur behalten. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
6. 6. Den Schnittlauch fein schneiden.
7. 7. Den Kartoffelsalat zusammen mit den heißen Hähnchenschenkeln anrichten, mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.