Kürbis-Quiche | Lauch | Feta | Café de Paris

Name: Kürbis-Quiche | Lauch | Feta | Café de Paris
Prep time: 55 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Blätterteig; Stange Lauch, in Ringe geschnitten; Sahne; Eigelb; Café de Paris; Gegarter Kürbis, klein gewürfelt; Salz bspw. Meersalz; Feta, gewürfelt; Reibekäse (optional)

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Zutaten

Gewürze & Zutaten:

1 Blätterteig

1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten

100 ml Sahne

4 Eigelb

1 Esslöffel Café de Paris

300 g Gegarter Kürbis, klein gewürfelt

1 Prise(n) Salz bspw. Meersalz

200 g Feta, gewürfelt

Etwas Reibekäse (optional)

Herbstliche Kürbis-Quiche! Wenn es draußen herbstelt und es wieder Kürbiszeit ist, führt kein Weg an dieser Quiche vorbei. Egal ob mit selbst gemachtem Teig oder Blätterteig aus dem Supermarkt – Genuss ist bei diesem Rezept garantiert. Der Belag überzeugt mit den leicht scharfen Noten des Lauchs, den kräftigen, salzigen Aromen des Fetas und dem aromatischen Hokkaido-Kürbis. Für den französischen Touch sorgt unsere Café de Paris Gewürzmischung aus Kurkuma, Zwiebeln, Zitrone und Estragon. Das ideale Kürbis-Rezept für alle, die nach einer spannenden Variante zu den klassischen Quiche-Varianten suchen. Tipp: Für beste Ergebnisse den Hokkaido-Kürbis zuvor wie in unserem anderen Rezept im Ofen vorbereiten.

Zubereitung

Gesamtzeit: 2 h
Kochzeit: 1 h

Schwierigkeit: Einfach

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

2. Die Backform mit einem Backpapier auslegen oder sorgfältig mit Fett auspinseln und den Teig so plattieren, dass ein Rand von mindestens einem Zentimeter hochsteht.

3. Den Lauch in Ringe schneiden, waschen und in der Pfanne ein paar Minuten anschwitzen und somit vorgaren.

4. Die Sahne mit dem Eigelb und der Gewürzmischung Café de Paris verrühren oder kurz mixen.

5. Alle Zutaten auf der Quiche verteilen und mit der Ei-Sahne-Mischung (Royale) angießen.

6. Den Feta und gegebenenfalls den Reibekäse darüber streuen und bei 160°C im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen.

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