Amaretti Morbidi | Keks & Stollengewürz

Name: Amaretti Morbidi | Keks & Stollengewürz
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 35 portions
Ingredients: Mandeln, gehäutet, ganz (alternativ Mandelmehl); Zucker; Meersalz; Eiweiß, mittelgroß (ca. 120g); Amaretto; Bio Zitrone, Abrieb; Puderzucker; Keks- & Stollengewürz; Mandeln, gehobelt (zum Verzieren)

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Zutaten

Gewürze & Zutaten:

500 g Mandeln, gehäutet, ganz (alternativ Mandelmehl)

250 g Zucker

1 Teelöffel Meersalz

4 Stück(e) Eiweiß, mittelgroß (ca. 120g)

3 Teelöffel Amaretto

1 Stück(e) Bio Zitrone, Abrieb

100 g Puderzucker

3 Esslöffel Keks- & Stollengewürz

Etwas Mandeln, gehobelt (zum Verzieren)

Diese weichen Mandelplätzchen sind schnell gemacht und eignen sich ideal als Last-Minute-Rezept in der Adventszeit. Amaretto, Mandeln, Zucker, Eiweiß und Pudzerzucker werden ideal von unserem Keks & Stollengewürz ergänzt, das für dezente Aromen von Zimt, Vanille, Muskat und Anis sorgt.

Ob auf dem Plätzchenteller, als kleines Geschenk oder zum Espresso: Diese Amaretti Morbidi gelingen immer und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit.

Zubereitung

Gesamtzeit: 38 min
Kochzeit: 18 min

Schwierigkeit: Mittel

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. Die gehäuteten Mandeln mit einem Mixer oder Zerkleinerer fein mahlen. Mit Zucker, Keks & Stollengewürz und Salz vermengen.

3. Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen – nicht steif. Amaretto und Zitronenabrieb hinzugeben und die Mandelmischung mit einem Esslöffel gut untermengen, bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht.

4. Den Teig in walnussgroße Portionen formen und in einem tiefen Teller in Puderzucker wälzen.

5. Mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und für 15-18 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Die Amaretti auf dem Blech auskühlen lassen und anschließend luftdicht verschließen.

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