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Café de Paris Butter

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Café de Paris Butter
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Café de Paris Butter

Zutaten

Personen

Gewürze & Zutaten:

250 g Butter, zimmerwarm
3 Esslöffel Café de Paris Kräuterbutter-Mischung
0.5 Bio-Zitrone, Saft und Schale
Etwas Salz
Die Café de Paris Gewürzbutter Mischung gilt als französischer Gewürzklassiker. Mit ihr lässt sich innerhalb weniger Minuten ganz einfach ein Aufstrich herstellen, der unter anderem mit Noten von Zwiebeln, Kurkuma, Estragon und Paprika zu begeistern weiß. Auf einem frisch gebackenen Brot schmeckt die Butter ganz besonders gut!

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 15 min
  • Kochzeit: 10 min
  • Schwierigkeit: Einfach

    • ZUBEREITUNG

    1. Die Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren, dann die Gewürzmühle Café de Paris Mischung sowie Zitronensaft und -schale unter die schaumige Butter rühren, evtl. noch leicht salzen.
    2. TIPP: Am besten die doppelte Menge zubereiten, dann mit Hilfe von Frischhaltefolie oder Backpapier zu zwei Rollen formen und auf Vorrat einfrieren.

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    Bereits seit Jahrhunderten wird in den Salzgärten von Trapani, im Nordwesten Siziliens, in alter Tradition Salz geerntet. Das einzigartige atmosphärische Klima in den Salzgärten, war Anlass für den WWF 1991 das gesamte Areal zum Naturschutzgebiet zu erklären. Für das Fiore di Sale di Sicilia sind die klimatischen Bedingungen ideal. Leichter Wind und die intensive Sonne Siziliens lassen dieses Salz entstehen, bevor die kleinen Blüten per Hand geerntet werden. Wir empfehlen es als Fingersalz zum Nachwürzen am Tisch. Ein ideales Finish zu Meeresfrüchten, Fisch, Pasta, Salaten, Antipasti oder Steak.

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    Die norwegischen Meersalzflocken, werden in einem kleinen, handwerklich arbeitenden Familienbetrieb auf der Atlantikinsel Gossa hergestellt. Die Atlantikflocken schmelzen leicht auf der Zunge und zeichnen sich durch ihre kräftige Salznote aus, was sie nicht nur für Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse, sondern auch für Fleisch und Antipastigerichte zum idealen Fingersalz macht.

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    Café de Paris gilt als französischer Klassiker - hat seinen Ursprung aber in der Schweiz. Mr. Boubier erfand die Gewürzbutter in den 1930ern im Genfer Restaurant du Coq d'Or. Seine Tochter heiratete den Besitzer des nahegelegenen Café de Paris - und gab der Butter damit ihren Namen. Estragon, Kurkuma, Zitronenflocken, Kardamom und Macis ergeben ein komplexes, warm-würziges Aroma. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich gemahlen und verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

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