Gurkenkaltschale | Lachsforelle | Shichimi Togarashi

Name: Gurkenkaltschale | Lachsforelle | Shichimi Togarashi
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Mixer; Garten-Gurken, gewaschen; Joghurt; Koriander, gehackt; Dill, gehackt; Olivenöl; Salz; Shichimi Togarashi; Lachsforellen-Filets

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Zutaten

Equipment

1 Mixer

Zutaten & Gewürze

2 Garten-Gurken, gewaschen

150 g Joghurt

1 Bündel Koriander, gehackt

1 Bündel Dill, gehackt

Etwas Olivenöl

Etwas Salz

Etwas Shichimi Togarashi

Etwas Lachsforellen-Filets

Unsere Gurkenkaltschale mit Lachsforelle ist die perfekte Erfrischung für warme Tage. Die Frische der Gurke harmoniert wunderbar mit dem zarten, leicht salzigen Geschmack der Lachsforelle. Diese Kombination ergibt eine leichte, aber dennoch aromatische Kaltschale, die durch ihre feine Balance aus Frische und Würze überzeugt. Unsere Shichimi Togarashi Gewürzmischung sorgt dabei für ein authentisches, japanisches Aromenbild. Die Kaltschale ist ideal als leichte Vorspeise oder erfrischendes Hauptgericht.

Zubereitung

Gesamtzeit: 15 min
Kochzeit: 10 min

Schwierigkeit: Einfach

ZUBEREITUNG

1. Die Gurken mit Schale klein schneiden und mit dem Joghurt und den gehackten Kräutern in den Mixer geben und bei hohen Touren fein mixen.

2. Mit Salz und Shichimi Togarashi abschmecken. Eiskalt stellen.

3. Die Forellenfilets in einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl knusprig auf der Hautseite ausbraten, bis sie glasig sind und mit der Hautseite nach oben in der eiskalten Gurkensuppe anrichten. Mit wenig Togarashi und Salz bestreuen.

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