Hähnchenspieße Ananas Teriyaki | Smokey-Paprika-Aioli

Name: Hähnchenspieße Ananas Teriyaki | Smokey-Paprika-Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Hühnerbrüste, in 6-20 cm lange Streifen geschnitten oder gewürfelt; Ananas Teriyaki Rub; Salz; Holzspieße; Ananas, entkernt, fein gewürfelt; Grüne Jalapeno Chili, fein gehackt; Koriander, gehackt; Olivenöl; Limette, entsaftet; Eigelb; Dijonsenf; Sonnenblumenöl; Weißweinessig oder Zitronensaft; Frischer Knoblauch, gepresst; Ketchup; Paprikapulver geräuchert, mild

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Zutaten

Zutaten:

3 Stück(e) Hühnerbrüste, in 6-20 cm lange Streifen geschnitten oder gewürfelt

2 Esslöffel Ananas Teriyaki Rub

Etwas Salz

20 Stück(e) Holzspieße

Für die Salsa:

0.3 Stück(e) Ananas, entkernt, fein gewürfelt

1 Stück(e) Grüne Jalapeno Chili, fein gehackt

1 Bündel Koriander, gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Stück(e) Limette, entsaftet

Für die Smokey-Paprika-Aioli:

1 Stück(e) Eigelb

1 Teelöffel Dijonsenf

150 ml Sonnenblumenöl

20 ml Weißweinessig oder Zitronensaft

1 Zehe(n) Frischer Knoblauch, gepresst

3 Teelöffel Ketchup

2 Esslöffel Paprikapulver geräuchert, mild

Diese exotischen Hähnchenspieße mit Ananas Chutney überzeugen mit ihrem süß-saurem, fruchtig-scharfem Geschmack. Die Spieße sind nicht nur bei jedem Grillevent ein Highlight, sondern passen auch ideal zu Reisgerichten, Tacos oder in Hawaiianische Bowls. Die Hähnchenspieße mit Ananas sind schnell und leicht gemacht und unglaublich gut!

Zubereitung

Gesamtzeit: 45 min
Kochzeit: 25 min

Schwierigkeit: Mittel

Zubereitung Spieße und Salsa:

1. Die Hähnchenstreifen von beiden Seiten mit Salz und Ananas Teriyaki Rub würzen und 10-20 Minuten ziehen lassen. Der Länge nach aufspießen.

2. Ananas, Chili und Koriander mit dem Saft der Limette, dem Olivenöl und einer Prise Salz gut vermengen.

3. Das Huhn im Grill oder einer Gusseisenpfanne von beiden Seiten für 2-3 Minuten braten.

4. Servieren mit Ananas Chutney und mit Ananas Teriyaki Rub finishen.

5. Dazu passt ideal eine Smokey-Paprika-Aioli.

Zubereitung Smokey-Paprika-Aioli:

1. Das Eigelb (idealerweise hat das Ei Zimmertemperatur) und den Senf mit einem Schneebesen vermengen.

2. Unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl langsam einarbeiten, sodass sich alle Zutaten homogen verbinden.

3. Essig oder Zitronensaft und Ketchup langsam einrühren.

4. Den frisch gepressten Knoblauch und die Gewürze hinzugeben. Etwas ziehen lassen.

Tipp:

1. Die exotischen Teriyaki-Spieße passen hervorragend zu Reis und Tacos.

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