Zucchinipuffer | Tsatsiki

Name: Zucchinipuffer | Tsatsiki
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kartoffeln; Zucchini; Schalotten; Bergkäse; Petersilie; Eigelb; Pfeffer; Salz; Semmelbrösel; Olivenöl; Kleine Gurke; Quark; Joghurt; Tsatsiki, Kräuterquarkgewürz; Sesam

Rezept als PDF herunterladen

Zutaten

Gewürze & Zutaten Zucchinipuffer:

600 g Kartoffeln

1 Zucchini

2 Schalotten

100 g Bergkäse

0.5 Bündel Petersilie

2 Eigelb

1 Teelöffel Pfeffer

1 Teelöffel Salz

2 Esslöffel Semmelbrösel

Etwas Olivenöl

Gewürze & Zutaten Tsatsiki:

1 Kleine Gurke

250 g Quark

150 g Joghurt

1 Esslöffel Tsatsiki, Kräuterquarkgewürz

1 Teelöffel Sesam

Tsatsiki ist der beliebte griechische Klassiker, wenn es um Dips geht! Erfrischend und doch würzig passt er vor allem zu Fleischgerichten – macht sich aber auch hervorragend als Dip zu Brot, Salat, Ofenkartoffeln oder im Döner. Abgerundet mit unserem Tsatsikigewürz bekommt er die perfekte Geschmacksnote.

Zubereitung

Gesamtzeit: 45 min
Kochzeit: 25 min

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung Zucchinipuffer:

1. Kartoffeln schälen und mit einer Reibe hobeln. Anschließend mit der Hand die Masse ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.

2. Zucchini in feine Streifen schneiden, die Schalotten und den Bergkäse fein würfeln und die Petersilie hacken.

3. Die Eier trennen und alle Zutaten miteinander vermengen. Je nach Feuchtigkeit und Bedarf die Menge der Semmelbrösel anpassen.

4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinipuffer mit der Hand kneten und bei mittlerer Hitze ausbraten.

Zubereitung Tsatsiki:

1. Die Gurke mit einer Reibe hobeln und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

2. Quark, Joghurt und unser Tsatsikigewürz zu den Gurken geben und gut umrühren.

3. Sesam ohne Öl in einer Pfanne anrösten bis er goldbraun ist. Kurz Auskühlen lassen und als Garnitur auf dem Tsatsiki anrichten.

Produktempfehlungen

Tsatsiki, Kräuterquarkgewürz

Unsere Tsatsikigewürzmischung empfehlen wir nicht nur für die Zubereitung vom griechischen Klassiker und Kräuterquark, sondern auch für Kräuterbutter. Zudem eignet sich diese mediterrane Gewürzmischung auch hervorragend als Marinade für Grillgemüse oder zum Würzen von Spinat oder Brokkoli! Für den osmanischen Klassiker Tsatsiki empfehlen wir 1 EL der Gewürzmischung auf ca. 250g Joghurt zu verwenden. Zusätzlich empfehlen wir auf diese Menge eine halbe gehobelte Gurke, 2 EL Olivenöl sowie einen Spritzer Zitronensaft.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (79,00 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Sesam weiss

Die Samen der lippenblütlerartigen Pflanze sind bekannt für ihr nussig-erdiges Aroma. Insbesondere geröstet entfalten sie ihr ganzes Potential und regen den Appetit des geneigten Genießers mit ihrem reis- und brotartigen, röstig-nussigen Duft an. Wir empfehlen weißen Sesam zu Gemüse wie Spinat, Auberginen, Zucchini und Blattsalaten. Hülsenfrüchte und Reis begleitet gerösteter Sesam ebenso gut wie Fisch und Huhn.

Inhalt: 0.17 Kilogramm (22,94 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*

Meersalz fein, handgeschöpft, Kroatien

In einer kleinen Lagune am kroatischen Teil der Adria, liegt die verträumte Kleinstadt Nin. Hier befindet sich neben einigen wunderschönen Sandstränden auch eine Meerwassersaline, in der im Einklang mit Flora und Fauna unraffiniertes Natursalz mit Salzfedern von Hand geerntet wird. Selbstredend ist dieses Salz ohne künstliche Additive und lediglich mit dem natürlichen Gehalt an Jod. Das ideale Salz für den alltäglichen Gebrauch.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,80 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*

Olivenöl BIO, TerraVerde, natives Olivenöl Extra aus Italien

Das BIO Olivenöl TerraVerde wird in einer kleinen Ölmühle in dem beschaulichen, mittelalterlichen Fischerörtchen Piombino gepresst. Die verwendeten Leccino- und Frantoiano Oliven sind nicht nur von außergewöhnlicher Qualität, sondern sie verleihen diesem Öl auch einen einzigartigen Geschmack. Es überzeugt mit einer ausgeprägten Frucht, Noten von Mandeln und Gras, Kräuterwürze und Artischocken.TerraVerde Olivenöl eignet sich ideal als Finish zu Suppen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Seafood, gebratenen Pilzen, Spargel, Risotto und Pastagerichten, Mozzarella und jungem Käse. Natürlich braucht es auch nicht zwingend mehr wie ein ofenfrisches Ciabatta und Salzflocken um dieses aromatische Öl auf die beste Art zu erleben.

Inhalt: 0.5 Liter (49,80 €* / 1 Liter)

24,90 €*