Lemon Herb Rub - 200g Nachfüllpack

Der Crusty Herb Rub ist der ideale Rub für Kräuterliebhaber. Neben sorgsam ausgewählten Kräutern, sorgen Fenchelsaat, grüner Pfeffer, Knoblauch und Lavendel für eine intensive Kräuterkruste auf Grillfleisch und mediterranem Grillgemüse. Besonders gut harmoniert der Crusty Herb Rub zu Lamm, Zicklein, Wildfleisch und Schwein. Mediterranes Gemüse wie Zucchini und Aubergine erhält durch das würzen mit diesem BBQ Rub eine intensiv-kräuterwürzige Note. Wir empfehlen die Gewürzmischung mindestens eine Stunde vor dem Garen üppig über das Gargut zu streuen und gut anzudrücken.

Der Happy Panda BBQ Rub ist der chinesische Vertreter der Wildfire Edition. Während manch einer von Panda-Diplomatie spricht, ist dieser Rub wohl eher ein Beispiel von Panda-Kulinarik. Fruchtig-frisch, hocharomatisch und authentisch chinesisch! Zutaten wie Schinusbeere, Timut Szechuan Pfeffer, Mandarinenflocken, Aonorialgen, Orangenblüten, Kubebenpfeffer, Sternanis und vielen mehr sorgen für ein einzigartiges Aromenbild, so dass Schweinefleisch, Huhn, Fisch und Asia Gemüse geradezu nach einer Prise ‚Happy Panda‘ schreien – Panda-Kulinarik eben. Auch Ente oder Tofugerichte lassen sich mit diesem Gewürz zu einer chinesischen Delikatesse verwandeln.

Jamaican Jerk ist einer der etabliertesten und bekanntesten BBQ Rubs der Welt. In seiner Heimat Jamaica steht der Begriff Jerk als Synonym für die Barbecuekultur Jamaikas! Es heißt die Jerk-Tradition hat mit den in Jamaica beheimateten Taino begonnen. Das indigene Volk räucherte und dörrte sein Fleisch über duftendem Pimentbaumholz. So erscheint es plausibel, dass der Begriff Jerk von dem indischen Wort für Dörrfleisch ch’arki stammt.Heute verkörpert der Jerk Rub die mittelamerikanische Grillkultur wie keine andere Gewürzmischung. Jerk ist jamaikanisches Barbecue! Wie das Gegenstück, der nordamerikanischen Grillkultur, ist Jerk ein Gericht, eine Kochmethode und ein Lebensstil! Was gibt es auch schöneres wie den Duft nach Jerk Chicken, den Klang von Reggae Musik und den Gedanken an die Karibik?Alle Produkte Geschmack Jamaican Jerk kommt mit den nelkigen Noten des Jamaikapfeffers Piment und der Gewürznelken, die auf weichen Ceylon Zimt, holzig-würzige Muskatnuss, Paprika, schwarzen Pfeffer, Schinusbeeren, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Thymian treffen. In Jamaika wird Jerk zumeist mit Scotch Bonnet Chili Schoten hergestellt. Die in Form einer Schottenmütze (Scott Bonnet) wachsenden, in der Karibik beheimateten Schoten gehören zu den schärfsten der Welt. Die Jerk Gewürzmischung aus der Gewürzmühle wird mit etwas milderen, immer noch sehr scharfen, Habanero Chilis hergestellt. Die Jamaican Jerk Mischung kommt mit einer guten, lang anhaltenden Schärfe, die dennoch nicht überbordend erscheint. Rohrzucker und Salz runden das karibische Aroma ab und tragen zur Krustenbildung des Jerk Barbecue bei.Verwendung Vermutlich gibt es. So viele ‚Jerk‘ Zubereitungsmethoden wie es Köche in Jamaica gibt. Zumeist wird beim Kochen von Jerk Hühner- oder Schweinefleisch verwendet. Das Fleisch wird zumeist zu Beginn des Kochens mit Limette oder Essig eingerieben, bevor das Grillgut mit der Jerk Gewürzmischung gerubbt oder mariniert wird. Beim zubereiten von Hühnerfleisch empfehlen wir die Haut zunächst etwas einzuschneiden, so dass die Marinade besser einziehen kann. Anschließend wird das Fleisch ‚Low and Slow‘ gegart. Wir empfehlen also das Grillgut bei maximal 180°C zu garen bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.  Zum Ende der Garzeit erhöhen wir die Temperatur auf 250°C so dass eine knusprige Kruste entsteht. Natürlich kann Jerk auch kurz vor dem Grillen wie ein klassisches Gewürz verwendet werden. Auch zu Meeresfrüchten wie Garnelen und Hummer oder zu süßen Mais passt diese Mischung hervorragend.

Der Smokey Sensation Rub ist ein absolutes Must-Have für eingefleischte Grillfans. Die rauchigen Aromen der geräucherten Zutaten Zucker, Zwiebeln, Pfeffer und Salz erinnern an die Südstaaten Nordamerikas und harmonieren mit der Kräuterwürze von Oregano und Lorbeer, sowie den kernig-warmen Noten von Schwarzkümmel und Cumin.Der rauchige BBQ Rub würzt nicht nur Schweinefleischzubereitungen wie Spareribs und Pulled Pork, sondern verleiht beispielsweise auch Brisket (Rinderbrust) und klassischen Rindersteaks eine einzigartige Note.