Tandoori Hähnchen | Gegrillte Aprikose

Name: Tandoori Hähnchen | Gegrillte Aprikose
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 people
Ingredients: Natur-Joghurt; Zitrone, Saft; Tandoori Masala; 3cm frischer Ingwer; Knoblauch-Zehen; Hähnchenbrust, etwa 150 g pro Portion; Große, feste aber reife Aprikosen; Frische Minze-Zweige; Limetten, Saft und Schale; Panela Rohrzucker; Olivenöl; Salz

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Zutaten

Gewürze & Zutaten

150 g

Natur-Joghurt

0.5

Zitrone, Saft

2 Esslöffel

Tandoori Masala

3cm frischer Ingwer

1 Zehe(n)

Knoblauch-Zehen

3 Stück(e)

Hähnchenbrust, etwa 150 g pro Portion

Große, feste aber reife Aprikosen

3 Zweig(e)

Frische Minze-Zweige

Limetten, Saft und Schale

2 Esslöffel

Panela Rohrzucker

50 ml

Olivenöl

Salz

Intensiv würzige Aromen vom Grill liefert unser Rezept für Tandoori Hähnchen. Seinen besonderen Geschmack erhält das Hähnchen durch eine Marinade aus Naturjoghurt mit unserer herzhaften, erdig-würzigen Tandoori Masala Gewürzmischung und dem fein geriebenen frischen Ingwer und Knoblauch. Der frische Aprikosensalat mit süß-säuerlichen Noten ist dabei der ideale Begleiter für unser Hähnchen. Wer Grillen und die indische Küche liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 10 min
Kochzeit: 50 min

Schwierigkeit: Einfach

VORBEREITUNG

1. Den Naturjoghurt mit 2 EL Tandoori Masala, dem fein geriebenen frischen Ingwer, Knoblauch und dem Saft einer halben Zitrone verrühren.
2. Die Hähnchenbrüste in 3-4 cm große Stücke schneiden und mit der Joghurt-Mischung sorgfältig vermengen und für mindestens 30 Minuten marinieren. Lässt man das Hähnchenfleisch jedoch länger, etwa über Nacht, marinieren, wird das Fleisch sehr zart und saftig.

ZUBEREITEN:

1. Den Grill für direktes Grillen vorheizen. Wir brauchen dabei eine sehr heiße und eine weniger heiße Zone auf dem Grillrost.
2. Holz-Schaschlik-Spieße etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Wer es gerne rustikal mag und die Möglichkeit hat, schnitzt sich aus frischen Haselnusszweigen kleine Spieße.
3. Dann die Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Für die Aprikosen-Marinade die Minze waschen, trocknen, Stiele entfernen und die Blätter fein schneiden. Nun die Minze mit dem Saft und der Schale der Limette, 2 EL Panela-Rohrzucker sowie dem Olivenöl und einer Prise Salz verrühren und beiseite stellen.
4. Wir stecken nun das marinierte Hähnchen-Fleisch auf die vorbereiteten Holzspieße und verteilen möglichst die gesamte Joghurt-Tandoori-Marinade auf die einzelnen Portionen. Dann das Fleisch noch rundum salzen und sofort auf den heißen Grillrost legen. Wunderbar zart uns saftig werden unsere Tandoori-Hähnchen, wenn man die Spieße erst rundum heiß angrillt und „Farbe“ nehmen lässt und dann an einer weniger heißen Stelle auf dem Grillrost langsam fertig grillt.
5. Während dieser letzten 5-10 Minuten grillen wir die Aprikosen. Dazu etwas vom Panela-Zucker auf einen kleinen Teller geben, die Aprikosen-Hälften mit der Schnittfläche in den Zucker drücken und sofort auf dem heißen Grillrost karamellisieren.

Anrichten:

1. Je 2 Tandoori-Spieße auf einen vorgewärmten Teller geben. Dazu 3 Aprikosen legen und die noch warmen Früchte mit der Marinade übergießen. Guten Appetit!

Produktempfehlungen

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Unser Panelazucker stammt aus Kolumbien. Der Vollrohrzucker kann aufgrund seiner Ursprünglichkeit als pures Naturprodukt gesehen werden, da er keiner Raffination mittels chemischer Verfahren unterzogen wird. Durch seinen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Aromastoffen überzeugt er mit seinem karamellig-malzigem und honigähnlichem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu jeglicher Art von Süßspeisen und Heißgetränken. Unser Tipp: Verwende ihn für hausgemachte Limonaden!

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Namensgeber für diese Mischung ist ein mit Holzkohle befeuerter indischer Lehmofen, der sogenannte Tandur. Für Gerichte, die in dem Ofen gegart werden, wird diese Mischung traditionell mit Joghurt vermengt bevor das Gargut, häufig Huhn, mit der Joghurt-Gewürzmischung mariniert wird. Geschmack Dieses traditionelle indische Gewürz erinnert an ihre Herkunft und duftet herzhaft, frisch-säuerlich und erdig-würzig und kommt mit einer milden Schärfe. Neben Koriander, Pfeffer, Cumin, Zimt, Nelken, Piment, Kurkuma und Macis, dürfen frische Komponenten wie gemahlene Mango, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Paprika und Tomate nicht fehlen. Der Duft eines dampfenden Tandoori-Chicken frisch aus dem Ofen - einfach nicht zu übertreffen! Verwendung Für klassische Tandoori Gerichte empfehlen wir 200 Gramm Joghurt (möglichst flüssig - nicht cremig) mit 3-4 Esslöffeln der Tandoori Masala Gewürzmischung und etwas Salz und Zitronensaft zu vermengen und das Gargut damit zu marinieren. Anschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und danach im Ofen oder auf dem Grill garen. Natürlich lassen sich auch Pfannengerichte mit dieser Mischung hervorragend zubereiten.

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