Ananas Fenchel Chutney

Name: Ananas Fenchel Chutney
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ananas; Fenchelknollen; Holunderblütensirup; Vanilleschote; Mondamin; Limetten (Abrieb & Saft); Steak Royal Pfeffermischung; Anispulver; Pastis

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Zutaten

Gewürze & Zutaten:

1 Ananas

3 Fenchelknollen

0.7 l Holunderblütensirup

1 Vanilleschote

1 Prise(n) Mondamin

2 Limetten (Abrieb & Saft)

1 Esslöffel Steak Royal Pfeffermischung

1 Esslöffel Anispulver

10 g Pastis

Das Ananas Fenchel Chutney ist eine perfekte Beilage für Grillgerichte. Probier es z.B. mit dem Rezept unserer gegrillten Lammschulter aus!

Zubereitung

Gesamtzeit: 15 min
Kochzeit: 10 min

Schwierigkeit: Einfach

ZUBEREITUNG

1. Ananas und Fenchelknollen in feine Würfel schneiden, anrösten und in ca. 0,7 l Holunderblütensirup zusammen mit der Vanilleschote bissfest garen. Die Masse sollte gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein. Anschließend mit Mondamin dickflüssig abbinden.

2. Zum Schluss die Limetten (Abrieb und Saft), unsere Gewürzmischung "Steak Royal", das Anispulver und Pastis zufügen und durchziehen lassen.

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