Currywurst | Thai Curry | Korean S(e)oul Rub Wedges

Name: Currywurst | Thai Curry | Korean S(e)oul Rub Wedges
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Zucker; Essig; Wasser; Mangomark (oder Saft); Tomatenmark; Grenaille Kartoffeln; Olivenöl; Korean S(e)oul Rub; Lieblingsbratwürste; Thai Curry

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Zutaten

Gewürze & Zutaten:

200 g Zucker

100 ml Essig

250 ml Wasser

50 g Mangomark (oder Saft)

300 g Tomatenmark

500 g Grenaille Kartoffeln

Etwas Olivenöl

2 Esslöffel Korean S(e)oul Rub

4 Lieblingsbratwürste

20 g Thai Curry

Die perfekte Currywurst. Die Currywurst aus der Gewürzmühle ist ein besonderer Genuss, denn hier wird das klassische Streetfood mit dem mild-fruchtigem Mangosaft, der zitrus-würzigen Schärfe des roten Thai Currys und dem fruchtig-scharfen, mild-rauchigen Aroma des Korean S(e)oul Rub verfeinert. So geht Currywurst richtig!

Zubereitung

Gesamtzeit: 40 min
Kochzeit: 35 min

Schwierigkeit: Einfach

ZUBEREITUNG

1. Für die Soße zunächst den Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren und mit dem Essig ablöschen. Das Wasser zugeben und köcheln, bis der Karamell sich ganz aufgelöst hat. Dann das Mangomark und Tomatenmark zugeben und aufkochen.

2. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

3. Die Kartoffeln waschen und mit Schale längs vierteln. Auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl einölen und leicht salzen. Für 25 - 35 Minuten in den Ofen schieben und zwischendurch mit einem Spachtel durchrühren und wenden. Wenn sie goldgelb sind, herausholen und mit dem Korean S(e)oul Rub noch warm würzen.

4. Nebenher die Würste knusprig grillen, dann aufschneiden, mit der Soße begießen und dem Thai Curry bestreuen.

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