Tex Mex Meatballs | Chili con Carne

Name: Tex Mex Meatballs | Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Frisches Hackfleisch, gemischt; Eier (Größe M); Panko- oder Semmelbrösel; Frische Petersilie, fein geschnitten; Geriebener Cheddar-Käse; Zwiebel; Knoblauchzehe; Tomatenwürfel (Dose); Chili con Carne Gewürz; Cumin, gemahlener Kreuzkümmel; Salz,; Pfeffer (Banasura Hochlandpfeffer); Zucker

Rezept als PDF herunterladen

Zutaten

Gewürze & Zutaten

500 g Frisches Hackfleisch, gemischt

3 Eier (Größe M)

3 Esslöffel Panko- oder Semmelbrösel

3 Esslöffel Frische Petersilie, fein geschnitten

200 g Geriebener Cheddar-Käse

2 Zwiebel

2 Zehe(n) Knoblauchzehe

1 Tomatenwürfel (Dose)

2 Esslöffel Chili con Carne Gewürz

1 Esslöffel Cumin, gemahlener Kreuzkümmel

Etwas Salz,

Etwas Pfeffer (Banasura Hochlandpfeffer)

Etwas Zucker

Das perfekte schnelle Gericht für den spontanen Tex-Mex Cocktailabend mit den besten Freunden! Die herzhaften Fleißbällchen sorgen zusammen mit der Sauce für würzige Tex-Mex Aromen. Eine große Rolle spielt dabei unsere Chili con Carne Gewürzmischung, die mit rauchig-scharfen Noten und einer guten Schärfe überzeugt. Besonders gut zu diesem schnellen Text-Mex Gericht passt unsere Tomatillo & Lime Salsa, das Rezept dafür findet ihr hier!

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h
Kochzeit: 40 min

Schwierigkeit: Einfach

Vorbereitung

1. Backofen mit Ober- Unterhitze oder Big Green Egg auf 180°C vorheizen und darin die gusseiserne- oder Keramik-Auflaufform für 10 Minuten erhitzen.

Für die Fleischbällchen

1. Das Hackfleisch, Eier, Panko- oder Semmelbrösel, Frische Petersilie und Cheddar-Käse (100 g) in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

2. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und nun 16 gleich große Bällchen formen.

3. Die Bällchen mit etwas Öl in vorgeheizter Auflaufform im Backofen oder Big Green Egg mit geschlossenem Deckel für 10-15 min braten.

Für die Sauce

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und zusammen mit den Tomatenwürfeln, dem Chili con Carne und Cumin im Standmixer (höchstens 1/2 min auf höchster Stufe) pürieren.

2. Die Sauce sollte nicht ganz so fein sein, es sollten noch Tomaten- und Zwiebelstückchen erkennbar sein.

3. Abschließend mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

Fertigstellung

1. Die Form mit den angebratenen Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce übergießen sowie mit dem geriebenen Cheddar-Käse (100 g) bestreuen.

2. Nun nochmals für 20-30 min bei gleicher Temperatur überbacken, bis der Käse gut geschmolzen ist.

3. Nun die Quick & Easy Tex-Mex Meatballs aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.

4. Am besten werden die Mexikanischen Fleischbällchen mit warmen Maistortillas und Tomatillo & Lime Salsa (siehe extra Rezept) gegessen.

5. Dazu je 1 Fleischbällchen halbieren, mit Sauce und Käse auf eine Mais-Tortilla geben, einen guten Löffel voll Green Salsa darüber, Tortilla zusammenklappen und genießen!

Produktempfehlungen

Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Wenn ein Gewürz den Titel ‚Geschmack des Orients‘ verdient hat, dann ist es Kreuzkümmel bzw. Cumin. Sein kräftiger, warm-würziger, süßlicher, leicht bitterer Geschmack erinnert an 1001-Nacht wie kaum ein anderer. Kreuzkümmel würzt Kohl, Lamm, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Karotten ebenso wie Couscous und Joghurt. Im mexikanischen Raum verleiht Kreuzkümmel Gerichten wie schwarzen Bohnen, Chili con Carne oder auch Tomaten seine besondere Note. Barbecuefans finden Kreuzkümmel in Rezepten für Saucen und Marinaden. Auch im indischen, türkischen und griechischen Raum findet der Kreuzkümmel eine rege Verwendung. Im Mittelalter wurde Kreuzkümmel als Heilpflanze, der auch heute eine krampflösende und Diabetes vorbeugende Wirkung nachgesagt wird, kultiviert. In unserer Chili con Carne Gewürzmischung darf Cumin ebenso wenig fehlen wie im Madras Curry oder Tiroler Brotgewürz.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (105,33 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Banasura Hochlandpfeffer, Indien

Dieser Urpfeffer stammt aus den Hochlagen Banasuras (Nordost Kerala). Die besonders hochwertigen Pfefferpflanzen wachsen auf den fruchtbaren Böden in der Nähe des Banasura Sagar Damm bei idealem Klima heran und erreichen Wuchshöhen von bis zu 12 Meter (üblich beim Pfefferanbau sind ca.3-4 Meter). Die Erntemengen dieses Spätlesepfeffers sind mit 2 Tonnen pro Jahr äußerst gering. Die außergewöhnlich großen Beeren des Banasura Hochlandpfeffer wecken Assoziationen mit Schwarztee, Kräutern und Leder. Sein Geschmack zeichnet sich durch eine Verbindung aus harmonischen, fruchtigen Aromen mit einer angenehm bitteren Note sowie einer warmen Schärfe aus. Wir empfehlen ihn als Allrounder, der sich sehr gut für die Mühle eignet. Mit dunklem Fleisch harmoniert er besonders gut.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (172,00 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*

Chili con Carne

Diese mexikanische Mischung lässt die Herzen aller Tex-Mex-Fans höherschlagen. Das authentische Chili con Carne Gewürz eignet sich nicht nur um Chili con Carne seinen typischen Geschmack zu verleihen. Auch gebratenes Fleisch und Gemüse, Salsas und Tomatensoßen werden zum mexikanischen Geschmackserlebnis. Geschmack Die Mischung kommt trotz ihrer tiefen, warmen Noten mit einer interessanten Spannung und Frische. Chipotle Jalapeno Chilis über Mesquiteholz geräuchert, vollreife Ancho und Guajillo Chilis sowie geräucherte Paprika sorgen für rauchig-scharfe, fruchtige Noten. Koriander, Cumin, Pfeffer, Piment, Nelken und Knoblauch bilden die würzige Basis, während Zitrone das typisch-mexikanische Geschmacksbild mit ihrer Frische abrundet. Verwendung Mit den rauchig-scharfen, würzigen Tex-Mex Aromen unseres Chili con Carne Gewürz gelingt der mexikanische Klassiker Chili con Carne auf die beste Weise. Hierfür empfehlen wir, sich beim Kochen bis zum Erreichen der gewünschten Schärfe vorsichtig an die richtige Gewürzmenge heranzutasten. Auch gebratenem Hackfleisch für Fajitas, Hühnerfleisch oder Steaks verleiht unsere Chili con Carne Gewürz den mexikanischen Touch. Rote Salsas und Saucen profitieren ebenso von dieser Mischung wie Ofenpaprika und gebratenes Gemüse. Unser Tipp: Brate Wildfleisch mit dem Chili con Carne Gewürz!

Inhalt: 0.08 Kilogramm (136,25 €* / 1 Kilogramm)

10,90 €*

Geräucherter Banasura Hochlandpfeffer, ganz

Der seltene Banasura Hochlandpfeffer stammt aus einem Gebiet (Banasura) in den Hochlagen Nord-Ost Keralas. Die jährliche Erntemenge dieses genetisch sehr ursprünglichen Pfeffers beläuft sich auf circa zwei Tonnen pro Jahr. Das relativ große Pfefferkorn ist nicht nur selten, sondern auch hocharomatisch. Noten von Schwarztee, Kräutern und Leder harmonieren mit fruchtigen Komponenten und einer vollen, waren Pfefferschärfe. Veredelt man diesen besonderen Pfeffer mehrere Tage im kalten Rauch, erhält man ein geschmacklich außergewöhnliches Produkt voller Aromen und Umami. Wir empfehlen diesen Pfeffer als Allrounder zu Gemüse, Fleisch, Käse und sahnigen Saucen. Besonders gut eignet sich der Pfeffer als Begleiter zu Wildgerichten oder um veganen Speisen eine ‚speckige‘ Note zu verleihen.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (198,67 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*