Tex Mex Meatballs | Chili con Carne

Name: Tex Mex Meatballs | Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: Frisches Hackfleisch, gemischt; Eier (Größe M); Panko- oder Semmelbrösel; Frische Petersilie, fein geschnitten; Geriebener Cheddar-Käse; Zwiebel; Knoblauchzehe; Tomatenwürfel (Dose); Chili con Carne Gewürz; Cumin, gemahlener Kreuzkümmel; Salz,; Pfeffer (Banasura Hochlandpfeffer); Zucker

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Zutaten

Gewürze & Zutaten

500 g

Frisches Hackfleisch, gemischt

Eier (Größe M)

3 Esslöffel

Panko- oder Semmelbrösel

3 Esslöffel

Frische Petersilie, fein geschnitten

200 g

Geriebener Cheddar-Käse

Zwiebel

2 Zehe(n)

Knoblauchzehe

Tomatenwürfel (Dose)

2 Esslöffel

Chili con Carne Gewürz

1 Esslöffel

Cumin, gemahlener Kreuzkümmel

Etwas

Salz,

Etwas

Pfeffer (Banasura Hochlandpfeffer)

Etwas

Zucker

Das perfekte schnelle Gericht für den spontanen Tex-Mex Cocktailabend mit den besten Freunden! Die herzhaften Fleißbällchen sorgen zusammen mit der Sauce für würzige Tex-Mex Aromen. Eine große Rolle spielt dabei unsere Chili con Carne Gewürzmischung, die mit rauchig-scharfen Noten und einer guten Schärfe überzeugt. Besonders gut zu diesem schnellen Text-Mex Gericht passt unsere Tomatillo & Lime Salsa, das Rezept dafür findet ihr hier!

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h
Kochzeit: 40 min

Schwierigkeit: Einfach

Vorbereitung

1. Backofen mit Ober- Unterhitze oder Big Green Egg auf 180°C vorheizen und darin die gusseiserne- oder Keramik-Auflaufform für 10 Minuten erhitzen.

Für die Fleischbällchen

1. Das Hackfleisch, Eier, Panko- oder Semmelbrösel, Frische Petersilie und Cheddar-Käse (100 g) in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
2. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und nun 16 gleich große Bällchen formen.
3. Die Bällchen mit etwas Öl in vorgeheizter Auflaufform im Backofen oder Big Green Egg mit geschlossenem Deckel für 10-15 min braten.

Für die Sauce

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und zusammen mit den Tomatenwürfeln, dem Chili con Carne und Cumin im Standmixer (höchstens 1/2 min auf höchster Stufe) pürieren.
2. Die Sauce sollte nicht ganz so fein sein, es sollten noch Tomaten- und Zwiebelstückchen erkennbar sein.
3. Abschließend mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

Fertigstellung

1. Die Form mit den angebratenen Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce übergießen sowie mit dem geriebenen Cheddar-Käse (100 g) bestreuen.
2. Nun nochmals für 20-30 min bei gleicher Temperatur überbacken, bis der Käse gut geschmolzen ist.
3. Nun die Quick & Easy Tex-Mex Meatballs aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.
4. Am besten werden die Mexikanischen Fleischbällchen mit warmen Maistortillas und Tomatillo & Lime Salsa (siehe extra Rezept) gegessen.
5. Dazu je 1 Fleischbällchen halbieren, mit Sauce und Käse auf eine Mais-Tortilla geben, einen guten Löffel voll Green Salsa darüber, Tortilla zusammenklappen und genießen!

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Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Wenn ein Gewürz den Titel ‚Geschmack des Orients‘ verdient hat, dann ist es Kreuzkümmel bzw. Cumin. Sein kräftiger, warm-würziger, süßlicher, leicht bitterer Geschmack erinnert an 1001-Nacht wie kaum ein anderer. Kreuzkümmel würzt Kohl, Lamm, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Karotten ebenso wie Couscous und Joghurt. Im mexikanischen Raum verleiht Kreuzkümmel Gerichten wie schwarzen Bohnen, Chili con Carne oder auch Tomaten seine besondere Note. Barbecuefans finden Kreuzkümmel in Rezepten für Saucen und Marinaden. Auch im indischen, türkischen und griechischen Raum findet der Kreuzkümmel eine rege Verwendung. Im Mittelalter wurde Kreuzkümmel als Heilpflanze, der auch heute eine krampflösende und Diabetes vorbeugende Wirkung nachgesagt wird, kultiviert. In unserer Chili con Carne Gewürzmischung darf Cumin ebenso wenig fehlen wie im Madras Curry oder Tiroler Brotgewürz.

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