Tomatenbutter | Chilisalz

Name: Tomatenbutter | Chilisalz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Butter; Olivenöl; Halbgetrocknete Tomaten, fein gehackt; Parmesan, fein gerieben; Pinienkerne, geröstet und grob gehackt; Basilikum, fein geschnitten; Fermentierter Kampot Pfeffer, gestoßen; Chilisalz

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Zutaten

Gewürze & Zutaten

500 g Butter

50 g Olivenöl

150 g Halbgetrocknete Tomaten, fein gehackt

80 g Parmesan, fein gerieben

60 g Pinienkerne, geröstet und grob gehackt

1 Bündel Basilikum, fein geschnitten

10 g Fermentierter Kampot Pfeffer, gestoßen

20 g Chilisalz

Die klassische Tomatenbutter mal anders! Unsere hausgemachte Tomatenbutter weiß nicht nur mit dem Aroma sonnenverwöhnter Tomaten zu begeistern, sondern erhält durch unseren scharfen Allrounder, das Chilisalz, spannende Umaminoten und eine gute Schärfe. Egal ob als Aufstrich für frisches Brot, als Topping für gegrilltes Fleisch oder Gemüse oder als besondere Note für Ihre Lieblingsgerichte – mit unserer Tomatenbutter liegst Du immer richtig. Als Finish mit ein paar Pinienkernen veredeln, die eine zarte Süße und ein Mandelaroma beisteuern. Probiere unsere Tomatenbutter gleich aus! Die Tomatenbutter kann auch ideal eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt genossen werden, wenn die Menge zu groß war oder Sie einfach für die nächste Zeit vorsorgen möchte.

Zubereitung

Gesamtzeit: 30 min
Kochzeit: 10 min

Schwierigkeit: Einfach

Vorbereitung Butter

1. Um eine optimale Arbeitsumgebung für die Rührmaschine zu schaffen, verwenden wir als Basis 500 g Butter.

2. Die Butter sollte auf Zimmertemperatur gebracht werden, was eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen kann.

3. Gib die temperierte Butter in den Rührkessel und schlag sie bei hohen Geschwindigkeiten auf, bis sie eine weiße Farbe annimmt. Währenddessen das Olivenöl langsam einfließen lassen.

4. Schließlich folge den nächsten Schritten je nach gewählter Zubereitungsvariante und mische die weiteren Zutaten behutsam unter die aufgeschlagene Butter.

Zubereitung

1. Alle Zutaten in die aufgeschlagene Olivenöl-Butter mischen.

2. Die Butter servieren und genießen. Sie kann auch sehr gut portioniert eingefroren werden.

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