Fermentierter Kampot Pfeffer

17,90 €*

Inhalt: 0.1 Kilogramm (179,00 €* / 1 Kilogramm)

36 Punkte Mehr zum Bonusprogramm

Produktprobe zu jeder Bestellung

Kostenloser Versand ab 50 € (DE)

Bonuspunkte ab der ersten Bestellung

17,90 €*

Fermentierter Kampot Pfeffer

Inhalt: 0.1 Kilogramm (179,00 €* / 1 Kilogramm)

Inhalt: 0.1 kg

Sie erhalten 36 Bonuspunkte für diese Bestellung

Produktinformationen "Fermentierter Kampot Pfeffer"

Kampot-Pfeffer aus Kambodscha zählt zu den aromatisch intensivsten Pfeffersorten der Welt. Für die Fermentation werden vollreif geerntete Beeren wiederholt in Salz gewendet – so bleibt ein Teil der Feuchtigkeit im Korn erhalten, die Textur erinnert an feste Kapern. Das Ergebnis: fruchtig-frische Pfefferaromatik mit ätherischer Tiefe, Tabaknoten und klarer Schärfe. Einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

Inhalt: 100 g

ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik, ohne Zucker, ohne Chemie

Zutaten: Pfeffer, Salz

Direkt vor dem Servieren über das Gericht geben – nicht vorher mitkochen.

• Tatar und Carpaccio
• Gegrilltes und gebratenes Fleisch
• Fischgerichte und Meeresfrüchte
• Reife Käsesorten
• Sahnige Pastagerichte
• Butterbrot und frisches Obst

Tipp: Nicht mahlen – die Körner grob andrücken oder im Ganzen verwenden, um das Aroma zu erhalten.

Gegrillter Spargel | Rhabarber | Fermentierter Kampot Pfeffer

45 min
30 min

Einfach

Vegan

Zum Rezept

Artischockenkaltschale | Büffelmozzarella | Fermentierter Pfeffer

35 min
15 min

Mittel

Zum Rezept

Rote Bete Kartoffelsalat | Mozzarella | Fermentierter Pfeffer

40 min
30 min

Einfach

Zum Rezept

Ähnliche Artikel

Koriander, gemahlen

Unser Koriander stammt aus der Ukraine. Er zeichnet sich durch seine angenehm-milde, aromatisch-würzige und süßliche Geschmacksnote aus.

Inhalt: 0.055 Kilogramm (143,64 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Tandoori Masala

Namensgeber für diese Mischung ist ein mit Holzkohle befeuerter indischer Lehmofen, der sogenannte Tandur. Für Gerichte, die in dem Ofen gegart werden, wird diese Mischung traditionell mit Joghurt vermengt bevor das Gargut, häufig Huhn, mit der Joghurt-Gewürzmischung mariniert wird. Geschmack Dieses traditionelle indische Gewürz erinnert an ihre Herkunft und duftet herzhaft, frisch-säuerlich und erdig-würzig und kommt mit einer milden Schärfe. Neben Koriander, Pfeffer, Cumin, Zimt, Nelken, Piment, Kurkuma und Macis, dürfen frische Komponenten wie gemahlene Mango, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Paprika und Tomate nicht fehlen. Der Duft eines dampfenden Tandoori-Chicken frisch aus dem Ofen - einfach nicht zu übertreffen! Verwendung Für klassische Tandoori Gerichte empfehlen wir 200 Gramm Joghurt (möglichst flüssig - nicht cremig) mit 3-4 Esslöffeln der Tandoori Masala Gewürzmischung und etwas Salz und Zitronensaft zu vermengen und das Gargut damit zu marinieren. Anschließend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und danach im Ofen oder auf dem Grill garen. Natürlich lassen sich auch Pfannengerichte mit dieser Mischung hervorragend zubereiten.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (123,75 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Ahornzucker, Kanada

Ahornzucker ist eine absolute Rarität aus den südlichen Regionen Kanadas, für deren Erzeugung man den Saft des Zuckerahorns benötigt. Der Xylemsaft der Ahornbäume wird mittels kleinen Bohrlöchern in 'gemolken'. Mittels eines aufwendigen Prozesses des Eindämpfens entsteht zunächst Ahornsirup, bevor dieser kristallisiert und zu Ahornzucker wird. Aus einem Ahornbaum kann auf diese Methode jährlich ca. 2-3 kg Zucker gewonnen werden. Ahorzucker überzeugt mit dem einzigartigen, karamelligen Ahornaroma, das vielen bereits vom Ahornsirup bekannt ist. Mit Anflügen von Süßholz und seinem 'Crunch' eignet sich Ahornsirup ideal zu Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln, flambierten Desserts, Marinaden zu Fisch und Fleisch.

Inhalt: 0.19 Kilogramm (78,42 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*

Wokgewürz, Sichuan Wok Spice

Das Wokgewürz aus der Edition ‚Nils Henkel’ eignet sich nicht nur für klassische Wokgerichte. Es würzt auch gegrillte Aubergine, Ente, Wild und Wildgeflügel. Für klassisches chinesisches Wokgemüse empfehlen wir das Gemüse scharf anzubraten, mit etwas Sojasauce abzulöschen, mit dem Wokgewürz zu würzen und alles noch kurz ziehen zu lassen. Auch für asiatische Marinaden erscheint diese Mischung ideal geeignet - hierfür einfach etwas geriebenen Ingwer, Sojasauce, Honig und das Wokgewürz vermengen. Das pfeffrig-frische Gewürz überzeugt mit Anisnoten, Zitrusfrische und milder Schärfe.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (158,67 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*