Fermentierter Kampot Pfeffer

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Produktinformationen "Fermentierter Kampot Pfeffer"

Der fermentierte Kampot Pfeffer ist einer der absoluten Lieblinge und Must-Haves aus der Gewürzmühle Rosenheim. Er überzeugt mit seiner intensiven Pfefferaromatik, einer wunderbaren Ätherik, einer überraschenden Frucht und Pfefferfrische, sowie Noten von Tabak und einer guten Schärfe. Für die Gewinnung dieser Rarität werden frische, vollreif geerntete Pfefferbeeren immer wieder im Salz gewendet. So verbleibt, anders als bei der sonst üblichen Fermentation durch Trocknung, ein Teil der Feuchtigkeit im Korn und die Haptik der Beere mutet etwas an wie feste Kapern.

Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer aus Kambodscha insbesondere zu Käse, Fleischgerichten, Tatar, Fisch, Obst, Butterbrot und sahnigen Pastagerichten. Auch Salate lassen sich mit diesem Pfeffer hervorragend kombinieren. Ein sehr besonderes Allroundtalent.

Zutaten: Pfeffer, Salz

Gegrillter Spargel | Rhabarber | Fermentierter Kampot Pfeffer

45 min
30 min

Einfach

Vegan

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Artischockenkaltschale | Büffelmozzarella | Fermentierter Pfeffer

35 min
15 min

Mittel

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40 min
30 min

Einfach

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