Ras el Hanout

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Marokkanischer Klassiker mit einzigartigem Aroma

Aroma: Würzig, herb, floral und süßlich mit milder Schärfe

Ideal zu: Tajinegerichte, Reis, Couscous, Ofenkürbis, Geflügel, Blumenkohl, Wurzelgemüse

Auch zu Lamm, Zicklein und Wildgerichten

Die beliebte, ursprünglich aus Maghreb stammende Gewürzmischung ist aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken. Der betörende Duft des orientalischen Gewürzklassikers erinnert an den Bazar in Marrakesh. 

Der Name Ras el Hanout bedeutet frei übersetzt soviel wie „Chef des Ladens“. Das Aushängeschild der Gewürzhändler besteht nicht selten aus bis zu 30 Zutaten und gilt als Signaturgewürz des Ladens. Manche marokkanische Rezepturen beinhalten sogar vermahlene spanische Fliege. Der giftige Käfer hat jedoch keinen geschmacklichen Mehrwert, so dass er vermutlich für seine angebliche aphrodisierende Wirkung verwendet wurde. Ras el Hanout aus der Gewürzmühle ist eine harmonisch abgestimmte Variante, die mit würzig-herben, süßen und floralen Noten sowie einer milden Schärfe überzeugt. Das vielfältige Einsatzspektrum in der Küche reicht von diversen Tajine Gerichten über Reispfannen, Couscous, Ofenkürbis, Wurzel- und Kohlgemüse bis hin zu Fleisch-, Lamm- und Geflügelgerichten.

Ein absolutes Must Have für jeden Liebhaber der marokkanischen Küche!

Macis, Anis, Kichererbsen, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, rote Rosenblätter, Zimt, Muskatnuss, Lavendelblüten, Nelken, Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Cayennepfeffer, Piment

Kürbis-Linsen-Salat | Feigen | Chicorée | Ras el Hanout | Rosenharissa

Unser Kürbis-Linsen-Salat mit Feigen, Chicorée, Ras el Hanout und Rosenharissa ist ein Fest für die Sinne. Das Rezept vereint die Wärme des Herbstes mit einer köstlichen orientalischen Note. Saftige Feigen, knackiger Chicorée und die floralen, süßlich-würzigen Noten des marokkanischen Klassikers Ras el Hanout harmonieren ideal mit den scharf-würzigen Aromen des Rosenharissas. Gemeinsam mit dem zarten Hokkaido-Kürbis und den nahrhaften Linsen liefert dieses Rezept den idealen Power-Salat für die kühle Zeit des Jahres.

Tipp: Für beste Ergebnisse den Hokkaido-Kürbis zuvor wie in unserem anderen Rezept im Ofen vorbereiten.

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