Detailaufnahme Rosa Pfeffer, Schinusbeere, Brasilien

Rosa Pfeffer, Schinusbeere, Brasilien

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Produktinformationen "Rosa Pfeffer, Schinusbeere, Brasilien"

Bekannt als rosafarbener Pfeffer, ist die Schinusbeere die Frucht des brasilianischen Pfefferbaumes Schinus terebinthifolia und hat weder botanisch noch geschmacklich etwas mit echtem Pfeffer zu tun. Sie zeichnet sich vielmehr durch ihr vielfältiges Aroma mit süß-säuerliche Note und frischen Geschmackskomponenten aus. Schinusbeeren duften terpentinartig-zitronig und zuweilen warm-harzig und kampferig. Wir empfehlen die Schinusbeere im Ganzen zu frischen und sommerlichen Gerichten wie Spargel- und Fischsalat oder gegrillten Krustentieren. Zudem lässt sich die Schinusbeere ähnlich wie eine Wacholderbeere einsetzen und passt ausgezeichnet zu Wild und Geflügel. Zu beachten ist hierbei, dass die flüchtigen Aromen der Schinusbeere bei zu langem Kochen entweichen können und im Wesentlichen fettlöslich sind. Die Beeren bieten sich daher auch hervorragend für Pasteten und Sahnesoßen an.

Unser Tipp: Verwende die Schinusbeere in Schokoladendesserts.

Zutaten: Schinusbeere

Hergestellt in Deutschland

Frischer Kohlrabi-Sprossen-Salat mit Kräutern in einer weißen Schale auf blauem Untergrund.

Kohlrabi-Sprossen-Salat | gebeizte Seeforelle | Yuzu-Dressing

49 h
30 min

Mittel

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