Schwarzer Knoblauch, fermentiert, BIO

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Öko-Nummer: DE-Öko-006

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Produktinformationen "Schwarzer Knoblauch, fermentiert, BIO"

Weißer Knoblauch wird zwei bis drei Wochen bei milder Hitze fermentiert – die Maillard-Reaktion färbt die Zehen schwarz und erzeugt komplexe Umami-Aromen: Balsamico, Karamell, gebratene Zwiebeln, ein Hauch Lakritze. Der intensive Rohknoblauchgeschmack tritt dabei in den Hintergrund. In Manufakturarbeit in Stephanskirchen handwerklich verarbeitet, ohne Zusatzstoffe.

Inhalt: 100 g

ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker, ohne Chemie, ohne Geschmacksverstärker

Zutaten: Fermentierter Knoblauch

Öko-Nummer: DE-Öko-006

Hergestellt in Deutschland

Überall einsetzen, wo Tiefe und Umami gefragt sind.

• Risotto und Reisgerichte
• Gefüllte Pasta und Gnocchi
• Fleisch, Fisch und Geflügel
• Geröstetes Brot und Kräuterbutter
• Camembert und kräftige Käsesorten

Tipp: Eine Zehe in Olivenöl zerdrücken und als Basis für Saucen verwenden.

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