Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe | Thai Curry

Name: Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe | Thai Curry
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Mittlere Zwiebel, gewürzt; Butter; Ingwer, geschält, fein geschnitten; Karotten, geschält und geraspelt; Kleine Kartoffel, geraspelt; Salz; Thai Curry gehäuft; Kokosmilch; Wasser; Frischer Koriander; Schwarzer Sesam

Rezept als PDF herunterladen

Zutaten

Gewürze & Zutaten:

1 Mittlere Zwiebel, gewürzt

50 g Butter

50 g Ingwer, geschält, fein geschnitten

300 g Karotten, geschält und geraspelt

1 Kleine Kartoffel, geraspelt

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Thai Curry gehäuft

500 ml Kokosmilch

300 ml Wasser

Frischer Koriander

Schwarzer Sesam

Ein herbstliches Rezept, das euch in diesen kalten verregneten Tagen von innen Wärme spendet! Durch das frische Aroma unseres roten Thai Currys, das besonders gut mit Kokosnuss harmoniert, erhält unsere Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe eine milde Schärfe, die die Suppe abrundet und verfeinert.

Zubereitung

Gesamtzeit: 35 min
Kochzeit: 30 min

Schwierigkeit: Einfach

ZUBEREITUNG

1. Zwiebelwürfel in der Butter andünsten.

2. Nach 5 Minuten feingeschnittenen Ingwer, geraspelte Karotten und Kartoffeln zugeben, salzen und wieder etwa 5 Minuten dünsten.

3. Nun das Thai Curry sowie Gemüsebrühpulver zugeben, unterrühren und sofort mit Kokosmilch und der Hälfte des Wassers aufgießen. Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und für ca. 20-25 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

4. Zum Schluss alles im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.

5. Ist die Suppe zu dick, eventuell noch etwas Wasser zugeben und bei Bedarf salzen.

6. Mit frisch geschnittenem Koriandergrün und schwarzem Sesam servieren und genießen!

Produktempfehlungen

Curry, Thai rot

Mit unserem roten Thai Curry holst du dir den Geschmack Asiens nach Hause. Schon bei dem Duft dieses fruchtigen Curries mit Kaffirlimette, Ingwer und Galgant lässt das fruchtige Thai Curry mit Kokosmilch geradezu Bildlich vorstellen. Es eignet sich mit seinem frischen Aroma und seiner milden Schärfe hervorragend zu Reis-, Linsen- und Wokgerichten. Insbesondere mit Kokosmilch harmoniert diese Mischung ausgezeichnet. Unser Tipp: Mariniere Garnelen oder Fisch mit diesem Thai Curry!

Inhalt: 0.08 Kilogramm (123,75 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Curry, Thai grün | Edition Nils Henkel

Das grüne Thai Curry von Nils Henkel ist ein ausgewogenes Meisterwerk des Spitzenkochs. Das Curry kommt mit einer authentischen, konsequenten Schärfe der Bird Eye Chili. Zitronengras, Koriander, Bockshornklee, Zitrusfrucht, Mango und die weiteren Zutaten ergeben ein authentisches Geschmacksbild, welches wir in unserer Küche nicht mehr missen wollen. Es eignet sich besonders gut für Suppen, Geflügel, weißen Fisch und Gemüsecurries.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (148,75 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

Sesam schwarz

Je nach Sorte der lippenblütenartigen Sesampflanze kann die Saat in ihrer Farbe variieren. Während weisser Sesam für seine fein-nussigen, warmen Noten bekannt ist, kann schwarzer Sesam zusätzlich als kernig-erdig beschrieben werden. Geröstet kann schwarzer Sesam Noten von Kaffee aufweisen. Wir empfehlen schwarzen Sesam zu Huhn, Fisch, Garnelenbällchen, Blattgemüse und Hülsenfrüchten. Auch eine Pasta mit schwarzem Sesam und beispielsweise Spinat, Rosinen und Salsiccia kann ein Hochgenuss sein.

Inhalt: 0.17 Kilogramm (28,82 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*

Gemüsebrühe

Diese Gemüsebrühe kommt nicht nur ohne künstliche Aromen, Hefeextrakte, Farbstoffe und Zuckerzusatz, sie ist auch noch vegan und voller Geschmack. Neben Brühklassikern wie Sellerie, Karotten, Lauch, Liebstöckel und Zwiebeln, kommt diese Gemüsebrühe mit Pilzen und getrockneter Tomate für geschmackliches Volumen. Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Petersilie, Meersalz und Senf sorgen für die notwendige Würze, während Tamari Soja Saucen Pulver diese Brühe ideal abrundet.

Inhalt: 0.105 Kilogramm (46,67 €* / 1 Kilogramm)

4,90 €*