Balsamico Fässer in Regale gestapelt Moodbild

Balsamico BIO, Essenza, 8 Jahre

34,90 €*

Inhalt: 0.25 Liter (139,60 €* / 1 Liter)

70 Punkte Mehr zum Bonusprogramm

Produktprobe zu jeder Bestellung

Kostenloser Versand ab 50 € (DE)

Bonuspunkte ab der ersten Bestellung

34,90 €*

Balsamico BIO, Essenza, 8 Jahre

Inhalt: 0.25 Liter (139,60 €* / 1 Liter)

Inhalt: 0.25 l

Öko-Nummer: DE-ÖKO-006

P

Sie erhalten 70 Bonuspunkte für diese Bestellung

Produktinformationen "Balsamico BIO, Essenza, 8 Jahre"

Herstellung

Der Balsamico ESSENZA entsteht aus dem Most von lokalen, biologischen Trauben (Lambrusco, Ancellotta, Malbo Gentile, Salamino, Marani) der über direkter Hitze gekocht und durch Verdampfung auf die Hälfte des Ausgangsvolumens reduziert wird. Anschließend wird dem Most ca. ein Jahr Zeit gegeben, auf natürliche Art zu Balsamessig zu werden. Hierbei wandeln Hefen zunächst den Zucker zu Alkohol, bevor dieser von Essigbakterien zu Essigsäure verwandelt wird. Der Verzicht auf die Verwendung einer sogenannten Essigmutter trägt hierbei sehr wesentlich zu Geschmacksbildung und Qualität bei.

Nach der Vergärung durchläuft der Essenza eine ca. 8-jährige Reifung in verschiedenen Holzfässern. Er reift zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in kleineren Fässern aus Wacholder-, Kirsch- und Kastanienholz. Es entsteht ein besonders reichhaltiger und vollmundiger Balsamico mit dezenter Säure.

Geschmack

Der Balsamico Bio, Essenza, 8 Jahre überzeugt mit Noten von gekochter Pflaume, Tamarinde und Holz. Der ideale Begleiter zu reifem Käse, zu Risotto (immer am Ende der Zubereitung), zu dunklem Fleisch und Wild oder zu gefüllten Nudeln, Desserts und gegrillten Früchten.

Öko-Nummer: DE-ÖKO-006

Ähnliche Artikel

Dillspitze, geschnitten – offenes Gewürzglas mit Gewürzdose daneben

Dillspitzen, geschnitten

Der aromatische, würzig-nussige Doldenblütler duftet frisch-zitrusartig mit Noten von Fenchel und Anis. Da die Aromen der feinen Dillspitzen bei langem Kochen flüchtig sind, empfehlen wir Dill warmen Gerichten gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen. Natürlich macht sich Dill ausgezeichnet in kalten Klassikern wie Gurken-, Tomaten-, oder Fischsalat, sowie zu eingelegtem Hering oder Joghurtdips und Tsatsiki. Zudem passt Dill hervorragend zu Hülsenfrüchten, gekochten Kartoffeln, Eierspeisen, Rote Bete, Sahne und Schmand, sowie zu Kohl.

Inhalt: 0.02 Kilogramm (345,00 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*

Kräuterbutter

Unser Kräuterbuttergewürz empfehlen wir für die Zubereitung von Kräuterbutter und Kräuterquark.

Inhalt: 0.04 Kilogramm (197,50 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Mole

Die mexikanische Gewürzmischung, auch bekannt unter Mole Poblano, ist zurecht ein absoluter Liebling der Sterneköche. Mit ihrem warm-würzigen Aroma und Noten von Kakao, Nüssen, Tomaten, mexikanischen Chilis, sowie Zimt, Nelken, Anis und Kreuzkümmel eignet sie sich nicht nur hervorragend zur Herstellung der traditionellen mexikanischen Mole Sauce, sondern auch zu Jus und dunklen Soßen, Wild, dunklem Fleisch, Wildgeflügel, Leber, Hähnchen und Reis. Unser Tipp: Verwende 1-2 EL Mole zum Verfeinern von 100 ml Sauce!

Inhalt: 0.09 Kilogramm (132,22 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

Flo's Magic salt offenes Gewürzglas mit oranger Gewürzdose daneben

Flo's Magic Salt, Grillgewürz

Namensgeber für diese Mischung ist der Gründer der Big Green Egg Deutschland GmbH. Gemeinsam mit den Gewürzmüllern der Gewürzmühle Rosenheim hat Flo Knecht den Barbecueallrounder für die Wildfire Professional Edition entwickelt. Milde Salzpyramiden mit Crunch-Effekt, süßliche, anisartige Noten von grünem Fenchel, kerniger Schwarzkümmel, Zitronensplitter und Ahornzucker, der an Karamell und Süßholz erinnert, sind die Bestandteile dieses ‚Signaturegewürzes‘ aus dem Hause Big Green Egg! Wir empfehlen Flo’s Magic Salt als Allrounder zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Einem Schweinesteak, Wild und Lamm steht diese Mischung ebenso gut zu Gesicht wie Lachs und Wolfsbarsch oder Gemüse vom Grill.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (99,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*