Voatsiperifery Urwaldpfeffer Madagaskar (Wildsammlung)

Detailaufnahme Voatsiperifery Urwaldpfeffer Madagaskar (Wildsammlung)

Voatsiperifery Urwaldpfeffer Madagaskar (Wildsammlung)

17,90 €*

Inhalt: 0.07 Kilogramm (255,71 €* / 1 Kilogramm)

Hocharomatischer wildgesammelter Pfeffer mit Noten von Schokolade, Eukalyptus, Ingwer, und Zitrus
Dieser Pfeffer eignet sich ideal als hochwertiger Allrounder für Pfefferliebhaber
Zu Wild, Ente, dunklem Fleisch, Kartoffeln, Käse, Chutneys und karamellisierten Nüssen
Bestenfalls im Mörser mahlen; Grundsätzlich mühlengeeignet bei gröberer Mahlwerkseinstellung

36 Punkte Mehr zum Bonusprogramm

Produktprobe zu jeder Bestellung

Kostenloser Versand ab 50 € (DE)

Bonuspunkte ab der ersten Bestellung

17,90 €*

Voatsiperifery Urwaldpfeffer Madagaskar (Wildsammlung)

Inhalt: 0.07 Kilogramm (255,71 €* / 1 Kilogramm)

Inhalt: 0.07 kg

Öko-Nummer: DE-ÖKO-006

P

Sie erhalten 36 Bonuspunkte für diese Bestellung

Produktinformationen "Voatsiperifery Urwaldpfeffer Madagaskar (Wildsammlung)"

Unser wilder Voatsiperifery Pfeffer (Piper Borbonese) stammt aus dem Urwald Madagaskars. Der schwer auszusprechende Name des geschwänzelten Pfeffers bedeutet aus dem Malagasy übersetzt so viel wie "Frucht der Tsiperiferypflanze". Die ausschließlich im tropischen Urwald Madagaskars und auf der Insel Réunion wachsende Pfefferpflanze ist nicht kultivierbar und sehr schwer zu ernten. Das an den bis zu 20 Meter hohen Pflanzen wachsende Pfefferkorn muss per Hand von den jungen, oben liegenden Trieben der Pflanze gepflückt werden. Entsprechend gering fallen die jährlichen Erntemengen aus und liegen bei ca. 2 Tonnen. Dennoch: Der Aufwand lohnt sich! Dieser Pfeffer hat nicht nur einen außergewöhnlichen Namen, er überzeugt auch auf ganzer Linie mit seinem intensiv-vollmundigen Geschmack. Seine warmen, erdigen Noten werden von Schokolade, Eukalyptus, Ingwer, zitrusfruchtigen Aromen und einer wohlig-warmen, milden Schärfe begleitet. Besonders empfehlen wir den Allroundpfeffer zu Wild, Ente, dunklem Fleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse, Käse und karamellisierten Nüssen.

Inhalt: 70 g

ohne Zusatzstoffe, ohne Gentechnik

Zutaten: Voatsiperifery Pfeffer (Piper Borbonese)

Öko-Nummer: DE-ÖKO-006

Hergestellt in Deutschland

Gebackene Aubergine | Hummus | Dukkah

2 h
30 min

Mittel

Zum Rezept

Ähnliche Artikel

Kardamom, gemahlen

Das immergrüne Ingwergewächs ist eng mit Ingwer, Galgant oder auch Kurkuma verwandt und überzeugt mit seiner belebenden Wirkung und seinem intensiven, frischen Geschmack. Das Aromenspektrum reicht von fruchtig-frisch, über blumig, ätherisch, bis Hin zu Noten von Eukalyptus. Im Europäischen Raum wird Kardamom kulinarisch häufig mit süßem Gebäck wie Gingerbread, Lebkuchen oder Spekulatius assoziiert. Dies wird der Vielseitigkeit und einzigartigen Aromatik der grünen Kapseln jedoch kaum gerecht. So passt Kardamom nicht nur hervorragend in Curries und zu indischem Reis, sondern auch zu Obstsalaten, Chutneys (z.B. Fenchel Ananas Chutney) und Desserts wie Mousse au Chocolat.

Inhalt: 0.065 Kilogramm (198,46 €* / 1 Kilogramm)

12,90 €*

Violetter Tasmanischer Bergpfeffer, Australien

Bei unserem violetten Bergpfeffer handelt es sich um die Früchte eines immergrünen Strauchs aus dem tasmanischen Hochland. Hier reifen die violetten Beerenfrüchte in den kühlen Tälern und Schluchten der Regenwälder Tasmaniens. Nicht nur botanisch haben diese aromatischen Beeren wenig mit echtem Pfeffer gemein, sondern sie unterscheiden sich auch geschmacklich deutlich von dem beliebten Klassiker. Die lila Beere schmeckt zunächst fruchtig-süß bevor sie mit einem leicht rauchigen Aroma und ihrer intensiven, tückischen Schärfe überrascht, bevor er auch mal ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge hinterlassen kann. Es empfiehlt sich, den Pfeffer nicht lange mitzukochen, sondern erst kurz vor Fertigstellung eines Gerichts beizufügen. Wir empfehlen diesen Pfeffer zu klassischen Steaks oder zu Frischkäse und weißen Soßen, wo er zusätzlich mit einem lila-violetten Farbakzent punktet. Dieser Pfeffer sollte im Mörser verarbeitet werden und ist nicht optimal für Mühlen geeignet.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (498,33 €* / 1 Kilogramm)

29,90 €*

Paradieskörner, Meleguetapfeffer, Ghana

Unsere piperinlosen Paradieskörner stammen aus Ghana und werden aus der Saat der Ingwerblüte gewonnen. Sie zeichnen sich durch eine konsequente Ingwerschärfe in Kombination mit leichten Anwandlungen von Zimt, Nelken und Kardamom aus.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (119,00 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*

Kaiserschmarrn Gewürzzucker

Die warmwürzige Kaiserschmarrnmischung aus der Gewürzmühle überzeugt mit warmwürzigen, nussigen, blumig-zimtigen Noten. Den Gewürzzucker empfehlen wir nicht nur für den österreichischen Klassiker, sondern verfeinern auch Strudel, Pfannkuchenteig oder Milchreis damit. Auch als Weihnachtsgewürz eignet sich diese Zuckermischung hervorragend!

Inhalt: 0.26 Kilogramm (30,38 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*