Als Lasagne wird nicht nur der allseits beliebte Schicht-Auflauf bezeichnet, sondern auch die dafür verwendete breite Art der Bandnudel.
Bereits die Römer nutzten in der Antike flache Teigblätter, die dann zu Streifen verarbeitet und gekocht wurden. Diese Blätter wurden lagana genannt, worauf sich das heutige lasagna zurückführen lässt.
Heute gibt es unzählige Varianten von vegetarisch über Fisch bis hin zum Klassiker Lasagne alla bolognese.